胡姬花花生油古法和古法小榨的區別
1、制作原料不同
胡姬花古法(fa)小榨花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油選用的原(yuan)料是山東青(qing)島的上品花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)，粒粒飽(bao)滿，含(han)油量高，香(xiang)味濃(nong)郁(yu)，營養豐(feng)富(fu)。傳承(cheng)古法(fa)小榨技藝之(zhi)精髓，小批(pi)量壓榨花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油，只取初榨花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油精華(hua)。依古法(fa)全烘(hong)烤的技藝，精確控制(zhi)炒制(zhi)的溫度，最(zui)大限度保留花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)原(yuan)始香(xiang)味。
2、制作工藝不同
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古法小(xiao)榨(zha)花(hua)生油(you)采用(yong)低溫沉降與(yu)過濾控制法，通過濾紙(zhi)和(he)(he)濾布(bu)低溫過濾，去除(chu)花(hua)生油(you)中磷脂和(he)(he)非磷膠質、高熔點(dian)飽和(he)(he)脂等易析出(chu)的成分(fen)，保證(zheng)花(hua)生油(you)的純度，將香味再次提升一個等級。盡(jin)可能地保留(liu)了花(hua)生油(you)的營(ying)養與(yu)香味，純凈(jing)無添加，濾得原始(shi)醇(chun)香。
3、制作要求不同
古(gu)法(fa)小榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)花(hua)生(sheng)油(you)(you)選用小型壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)機，小產量壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)，力(li)圖精(jing)細地壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)出每一顆花(hua)生(sheng)精(jing)華。“取初榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)，得(de)上品”，只選取第(di)一道初榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)花(hua)生(sheng)油(you)(you)精(jing)華，讓古(gu)法(fa)小榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)花(hua)生(sheng)油(you)(you)的(de)原始花(hua)生(sheng)濃香歷久恒香，將(jiang)古(gu)法(fa)小榨(zha)(zha)(zha)(zha)(zha)花(hua)生(sheng)油(you)(you)的(de)品質推上了一個高峰。
胡姬花花生油古法制作工藝
1、選料上品花生——締造精華，天賦濃香
胡姬花根據多年的花生(sheng)(sheng)原(yuan)(yuan)產地調查和生(sheng)(sheng)產情況分析(xi)，只選取(qu)產地為青島，產香(xiang)豐富、顆粒飽滿的上品花生(sheng)(sheng)為原(yuan)(yuan)料，在收(shou)購過程(cheng)中每批原(yuan)(yuan)料都是經過嚴格的取(qu)樣、檢驗，保(bao)證(zheng)了花生(sheng)(sheng)原(yuan)(yuan)料的優質，從原(yuan)(yuan)料確保(bao)天然醇(chun)香(xiang)。
2、烘炒百年——鑄造經典，天承釀香
傳(chuan)統工(gong)藝(yi)中(zhong)(zhong)，師傅(fu)將蒸過的花(hua)(hua)生(sheng)放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)明火慢炒，人工(gong)加(jia)料(liao)及掌握火候，逐步降低水分，炒至醇(chun)香(xiang)溢出。而現實中(zhong)(zhong)，青島胡姬花(hua)(hua)花(hua)(hua)生(sheng)油傳(chuan)承(cheng)傳(chuan)統工(gong)藝(yi)精髓，并采(cai)用獨(du)特(te)的密(mi)封工(gong)藝(yi)，將正宗地(di)道(dao)的工(gong)藝(yi)技術又(you)推向新的高(gao)峰(feng)，充分保留花(hua)(hua)生(sheng)原香(xiang)。
3、木榨工藝——承載精髓，天工造香
胡姬花花生油秉承1918年經典(dian)木榨(zha)工藝精髓，融匯(hui)近百(bai)年地道花(hua)生(sheng)油木榨(zha)傳統(tong)經典(dian)技術(shu)，以獨(du)家小榨(zha)工藝，獨(du)特的瞬間(jian)高溫(wen)壓榨(zha)，速凍(dong)凝香，充分榨(zha)取花(hua)生(sheng)醇香，不僅保留了花(hua)生(sheng)油天然風(feng)味，更能鎖(suo)住花(hua)生(sheng)的豐富營養。
4、濾取精華——成就輝煌，天下飄香
胡姬花花生(sheng)油(you)在過(guo)濾(lv)的(de)生(sheng)產(chan)工藝上，采用低(di)溫養(yang)晶，通過(guo)濾(lv)紙和(he)濾(lv)布低(di)溫過(guo)濾(lv)，去除(chu)花生(sheng)油(you)中磷脂(zhi)和(he)非(fei)磷膠(jiao)質、高熔點(dian)飽和(he)脂(zhi)等(deng)易析出的(de)成分；同(tong)時，盡可能地保留(liu)了花生(sheng)油(you)的(de)營養(yang)與香味，確(que)保花生(sheng)油(you)澄(cheng)清(qing)、透(tou)明，濾(lv)得原(yuan)始純(chun)凈的(de)花生(sheng)油(you)醇香。
