胡姬花花生油古法和古法小榨的區別
1、制作原料不同
胡姬花古(gu)法(fa)小榨花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)選(xuan)用的原(yuan)料(liao)是山東青島的上品花(hua)生(sheng)(sheng)，粒(li)粒(li)飽滿，含(han)油(you)量高，香(xiang)味濃郁，營養豐富。傳(chuan)承古(gu)法(fa)小榨技(ji)藝(yi)(yi)之精(jing)髓(sui)，小批量壓榨花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)，只取初榨花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)精(jing)華。依(yi)古(gu)法(fa)全烘烤(kao)的技(ji)藝(yi)(yi)，精(jing)確控制炒制的溫度，最(zui)大限度保留花(hua)生(sheng)(sheng)原(yuan)始香(xiang)味。
2、制作工藝不同
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古法小榨花生(sheng)油(you)采用(yong)低溫(wen)沉降與過濾(lv)(lv)(lv)控制(zhi)法，通過濾(lv)(lv)(lv)紙和濾(lv)(lv)(lv)布低溫(wen)過濾(lv)(lv)(lv)，去(qu)除花生(sheng)油(you)中磷(lin)脂和非(fei)磷(lin)膠質、高熔點飽和脂等(deng)易析出的(de)成分，保(bao)證花生(sheng)油(you)的(de)純(chun)度，將香味(wei)再次提(ti)升一個等(deng)級。盡可能(neng)地(di)保(bao)留(liu)了花生(sheng)油(you)的(de)營養與香味(wei)，純(chun)凈無(wu)添加，濾(lv)(lv)(lv)得原始醇香。
3、制作要求不同
古(gu)法(fa)小(xiao)榨(zha)花(hua)生油(you)選用小(xiao)型壓(ya)榨(zha)機，小(xiao)產量壓(ya)榨(zha)，力圖精(jing)細地壓(ya)榨(zha)出每一(yi)顆花(hua)生精(jing)華。“取(qu)初榨(zha)，得上品(pin)”，只選取(qu)第一(yi)道(dao)初榨(zha)花(hua)生油(you)精(jing)華，讓古(gu)法(fa)小(xiao)榨(zha)花(hua)生油(you)的原始花(hua)生濃香(xiang)(xiang)歷久恒香(xiang)(xiang)，將古(gu)法(fa)小(xiao)榨(zha)花(hua)生油(you)的品(pin)質推上了一(yi)個(ge)高峰。
胡姬花花生油古法制作工藝
1、選料上品花生——締造精華，天賦濃香
胡姬花根據多年的(de)花生(sheng)原(yuan)產地(di)調查和(he)生(sheng)產情況分(fen)析，只選取(qu)(qu)產地(di)為青島(dao)，產香(xiang)豐富、顆粒飽滿的(de)上品花生(sheng)為原(yuan)料，在收購過(guo)程中(zhong)每批(pi)原(yuan)料都(dou)是經過(guo)嚴格的(de)取(qu)(qu)樣、檢驗，保證了花生(sheng)原(yuan)料的(de)優質(zhi)，從原(yuan)料確(que)保天然(ran)醇香(xiang)。
2、烘炒百年——鑄造經典，天承釀香
傳(chuan)統(tong)工(gong)藝中，師(shi)傅將蒸過的花生放入(ru)鍋中明火(huo)慢炒，人工(gong)加(jia)料及掌握(wo)火(huo)候，逐步(bu)降低水分(fen)，炒至醇(chun)香溢(yi)出。而現實(shi)中，青島(dao)胡姬(ji)花花生油傳(chuan)承傳(chuan)統(tong)工(gong)藝精髓，并采用獨特的密封工(gong)藝，將正宗地道的工(gong)藝技術又推(tui)向新的高峰，充(chong)分(fen)保留花生原香。
3、木榨工藝——承載精髓，天工造香
胡姬花花生油秉承1918年經(jing)典木榨(zha)工(gong)(gong)藝(yi)精髓，融匯(hui)近百年地(di)道花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)木榨(zha)傳統經(jing)典技術，以獨(du)家小(xiao)榨(zha)工(gong)(gong)藝(yi)，獨(du)特(te)的瞬間高溫壓榨(zha)，速凍(dong)凝(ning)香，充分榨(zha)取花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)醇香，不僅保留了花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)天(tian)然風味，更能鎖(suo)住花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)的豐(feng)富營養。
4、濾取精華——成就輝煌，天下飄香
胡姬花(hua)花(hua)生(sheng)(sheng)油在過濾(lv)(lv)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產工藝(yi)上，采(cai)用(yong)低溫養晶，通過濾(lv)(lv)紙和濾(lv)(lv)布低溫過濾(lv)(lv)，去(qu)除(chu)花(hua)生(sheng)(sheng)油中磷脂(zhi)和非(fei)磷膠質、高熔點飽和脂(zhi)等易(yi)析出的(de)(de)成(cheng)分；同(tong)時，盡可能(neng)地保留了花(hua)生(sheng)(sheng)油的(de)(de)營養與香(xiang)味，確保花(hua)生(sheng)(sheng)油澄清、透(tou)明，濾(lv)(lv)得原始純凈(jing)的(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)油醇香(xiang)。
