1、選米(mi)：一(yi)家生意火爆的快餐店，對選米(mi)是非常(chang)有(you)講究的，必須要用今年(nian)剛產下來的大米(mi)。

2、洗(xi)米：洗(xi)米不要(yao)超過(guo)3次，如果超過(guo)3次后，米里(li)的(de)營(ying)養就會大(da)量流失，蒸出來(lai)的(de)米飯香味也會減(jian)少(shao)。

3、泡米(mi)(mi)：先把米(mi)(mi)在(zai)冷水里(li)浸(jin)泡1個小時，可以讓米(mi)(mi)粒(li)充分的(de)吸收(shou)水分，蒸出來的(de)米(mi)(mi)飯會粒(li)粒(li)飽滿。

4、米和水(shui)的比例：蒸米飯時，米和水(shui)的比例應該(gai)是1比1.2。

5、增香：在(zai)鍋里加入(ru)少量的(de)(de)精鹽或(huo)花(hua)生(sheng)(sheng)油，花(hua)生(sheng)(sheng)油必須(xu)是燒熟的(de)(de)，并且是晾涼的(de)(de)。只要在(zai)鍋里加入(ru)少許即可。然后，便可以插(cha)上電，開(kai)始蒸(zheng)(zheng)。蒸(zheng)(zheng)好出會呈現粒(li)(li)粒(li)(li)晶瑩(ying)剔透飽滿，米香四溢的(de)(de)現象。