1、食材部分，最好(hao)挑選(xuan)油脂少(shao)的瘦肉，如豬里脊(ji)、雞胸肉或魷魚、生(sheng)蠔(hao)等海鮮。

2、醬(jiang)(jiang)料(liao)方面，最好(hao)不要邊(bian)(bian)(bian)烤(kao)邊(bian)(bian)(bian)刷(shua)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)，以免吃進太多的(de)鹽和(he)鈉，肉(rou)(rou)(rou)類可(ke)以先腌再烤(kao)，如果喜歡邊(bian)(bian)(bian)烤(kao)邊(bian)(bian)(bian)刷(shua)醬(jiang)(jiang)的(de)樂趣，可(ke)自制烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)或是把烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)加水稀釋。

3、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

4、很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料(liao)啤酒，這(zhe)是(shi)很不健康(kang)的，最好配上大麥茶(cha)或綠(lv)茶(cha)，最好是(shi)溫熱的，解膩，又保護腸(chang)胃(wei)，免(mian)冷熱交替(ti)吃。

5、燒(shao)焦的部位不(bu)要吃，越(yue)烤黑的部位致癌物含量越(yue)高(gao)。能去掉外(wai)皮(pi)的，最(zui)好(hao)去掉外(wai)皮(pi)吃里面的肉(rou)，如烤雞肉(rou)、烤鴨肉(rou)、烤魚肉(rou)等。

6、多吃新鮮的蔬菜與水果，而(er)且搭配(pei)膳(shan)(shan)食纖維(wei)含量(liang)豐富的食物一(yi)起吃，既可(ke)以豐富餐桌、平衡膳(shan)(shan)食，還(huan)可(ke)以保護自己、降低危害。