1、食(shi)材(cai)部分，最好挑(tiao)選油脂少的瘦(shou)肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

2、醬料(liao)方(fang)面，最好不(bu)要邊(bian)烤(kao)(kao)邊(bian)刷(shua)烤(kao)(kao)肉醬，以(yi)免(mian)吃進太多的鹽和鈉，肉類可(ke)(ke)以(yi)先腌再烤(kao)(kao)，如果(guo)喜歡邊(bian)烤(kao)(kao)邊(bian)刷(shua)醬的樂趣，可(ke)(ke)自制烤(kao)(kao)肉醬或是把烤(kao)(kao)肉醬加(jia)水稀釋。

3、扇貝等海鮮(xian)，可不(bu)放醬(jiang)汁，直接加些蒜(suan)茸烤味(wei)道就最好，還可減(jian)少(shao)致癌物的產生(sheng)。

4、很(hen)多人喜歡邊吃烤串邊喝飲(yin)料啤酒，這是很(hen)不健(jian)康(kang)的，最(zui)好配上大麥(mai)茶或綠茶，最(zui)好是溫熱(re)的，解(jie)膩，又保護(hu)腸胃，免冷熱(re)交替吃。

5、燒焦的(de)部(bu)位不(bu)要吃，越烤(kao)黑的(de)部(bu)位致癌物(wu)含(han)量越高。能去掉外皮(pi)的(de)，最(zui)好去掉外皮(pi)吃里面的(de)肉，如烤(kao)雞肉、烤(kao)鴨肉、烤(kao)魚(yu)肉等。

6、多吃(chi)新鮮的蔬菜與水果，而且搭配膳食纖(xian)維含(han)量豐富(fu)的食物一起吃(chi)，既可(ke)以豐富(fu)餐桌、平(ping)衡膳食，還可(ke)以保護自(zi)己(ji)、降低(di)危害。