黃小米

黃小米在12種谷類(lei)糧(liang)食中含(han)蛋白(bai)質較高，還(huan)含(han)有多種衛生素和(he)(he)礦物(wu)質。每100克(ke)含(han)淀(dian)粉72-76克(ke)，而淀(dian)粉的消化和(he)(he)吸收率高達99.4%，蛋白(bai)質為(wei)83.4%，脂肪(fang)90.8%，是各類(lei)糧(liang)中最高的。

黑小米

粟米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)黑(hei)(hei)色(se)的嗎(ma)？粟米(mi)(mi)(mi)(mi)的種類中有(you)一種黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱為藥用神谷。色(se)澤黑(hei)(hei)灰，有(you)豐富的天然黑(hei)(hei)色(se)素，有(you)滋陰補血，烏發防衰之功效(xiao)。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉(fen)含量較(jiao)普通小米(mi)(mi)(mi)(mi)高，蛋白質含量、粗脂肪含量分別(bie)較(jiao)普通小米(mi)(mi)(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所以口感好、香味濃。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)飯蒸煮(zhu)噴香，粘糊性強。富含微量元素，長期(qi)食用，可預防鐵、鋅缺(que)乏(fa)癥(zheng)。

白小米

白(bai)小米(mi)富(fu)含人體必(bi)需的多種(zhong)維生(sheng)素及礦物質，營(ying)養豐富(fu)，口味清新，養胃(wei)補身，具有祛脾(pi)胃(wei)中熱、益氣(qi)之功效。白(bai)小米(mi)粘軟爽口，米(mi)香濃(nong)郁(yu)，回味悠長，有機(ji)白(bai)小米(mi)中脂肪和鐵含量比(bi)大(da)米(mi)高，維生(sheng)素B2的含量比(bi)大(da)米(mi)、面粉高1-2倍，維生(sheng)素B1的含量為每100克含有0.3-0.7毫克，可(ke)達大(da)米(mi)的幾倍。

綠小米

綠小(xiao)米(mi)原系清代(dai)宮廷上等貢(gong)米(mi)，色澤美觀(guan)，營養豐(feng)富，品(pin)(pin)質(zhi)特佳，米(mi)飯香(xiang)味濃郁。綠色小(xiao)米(mi)谷子是吉林省國家(jia)級農業科(ke)技園區從(cong)谷子種質(zhi)資源(yuan)中選育出(chu)的獨具特色的純天然綠色小(xiao)米(mi)谷子新(xin)品(pin)(pin)種。