1、看酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)種類(lei)：市面(mian)上的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)飲料多種多樣，常見的(de)有常溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、冷(leng)藏酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、乳酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)等等。從營(ying)養價(jia)值(zhi)上來說，乳酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)營(ying)養價(jia)值(zhi)最高，冷(leng)藏酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)稍差，常溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)很一(yi)般。
2、看(kan)商(shang)品(pin)名稱：酸(suan)奶屬于乳制品(pin)，一(yi)般會有發酵乳、酸(suan)乳等字樣。現在也(ye)有一(yi)些商(shang)家，在產品(pin)名稱上通過字體大(da)小的不(bu)同(tong)，誤導(dao)消(xiao)費者(zhe)把(ba)乳酸(suan)菌飲(yin)品(pin)當做(zuo)酸(suan)奶。乳酸(suan)菌飲(yin)品(pin)是一(yi)種飲(yin)料(liao)產品(pin)，其營養價值較低。
3、看配料(liao)表：配料(liao)表標示出了該酸奶(nai)(nai)產(chan)品(pin)所(suo)用的所(suo)有原料(liao)，除了對我們無害的生牛(niu)乳、蛋白(bai)粉、奶(nai)(nai)油、白(bai)砂(sha)糖、菌種之外，還有其(qi)它的為了改善產(chan)品(pin)口感、狀態所(suo)添加(jia)的添加(jia)劑。雖然國(guo)家(jia)標準允(yun)許少(shao)量添加(jia)，但(dan)從食品(pin)安(an)全(quan)健康層面(mian)上看，也(ye)是越少(shao)越好。
4、看菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)類：酸(suan)(suan)奶產品(pin)中添加的(de)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)都是(shi)有(you)益菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)，會改善我們(men)的(de)腸道(dao)環境，促(cu)進(jin)消化吸收(shou)，常規添加的(de)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)有(you)嗜熱鏈球菌(jun)(jun)和保加利亞乳桿菌(jun)(jun)兩(liang)種(zhong)(zhong)，但現(xian)(xian)在(zai)市面上也出現(xian)(xian)了一些酸(suan)(suan)奶產品(pin)，會含有(you)除這兩(liang)種(zhong)(zhong)常規菌(jun)(jun)之外的(de)其它乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)，配合使用，更有(you)利于我們(men)健康，同時口感也會有(you)所提高。
5、看(kan)儲存條件：酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)產品中含有大量乳(ru)酸(suan)(suan)菌，在乳(ru)酸(suan)(suan)菌達到一定數量，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)酸(suan)(suan)甜口感(gan)達到適合的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，就要對酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)進(jin)行降(jiang)溫處(chu)理，防止在高溫情況(kuang)下(xia)，所含有的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌繼續發酵(jiao)產酸(suan)(suan)，造成口感(gan)太酸(suan)(suan)，影(ying)響食欲。
