1、燕(yan)(yan)麥(mai)怎么選：從營養角度(du)來看，燕(yan)(yan)麥(mai)籽粒(li)營養保存(cun)完整(zheng)，而燕(yan)(yan)麥(mai)籽粒(li)去(qu)掉了(le)麩皮之后做燕(yan)(yan)麥(mai)片，其營養大打折(zhe)扣。選購燕(yan)(yan)麥(mai)籽粒(li)時，以淺土褐色、外觀完整(zheng)且能散發(fa)清淡氣味的燕(yan)(yan)麥(mai)籽粒(li)為佳(jia)。
2、小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)怎么選(xuan)：新(xin)鮮(xian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)色(se)(se)(se)澤(ze)均(jun)勻，呈金黃(huang)色(se)(se)(se)，富有(you)光(guang)澤(ze)；染色(se)(se)(se)后(hou)的小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)色(se)(se)(se)澤(ze)深黃(huang)，缺(que)乏光(guang)澤(ze)，看上去粒粒色(se)(se)(se)澤(ze)一(yi)樣(yang)。新(xin)鮮(xian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)無異味(wei)，有(you)一(yi)股小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)的天然米(mi)(mi)香(xiang)味(wei)；染色(se)(se)(se)后(hou)的小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)聞之有(you)染色(se)(se)(se)素的氣味(wei)，如姜黃(huang)素就是姜黃(huang)氣味(wei)。
3、黑豆(dou)(dou)怎么選：真(zhen)黑豆(dou)(dou)中間胚芽(ya)處有小(xiao)白點(dian)，如(ru)果是(shi)經過(guo)染(ran)色的(de)，小(xiao)白點(dian)也會(hui)變色。黑豆(dou)(dou)的(de)豆(dou)(dou)衣(yi)很薄，染(ran)色的(de)黑豆(dou)(dou)顏色會(hui)滲透內皮，剝開豆(dou)(dou)衣(yi)如(ru)果是(shi)白色的(de)就(jiu)是(shi)真(zhen)黑豆(dou)(dou)。
4、薏米(mi)怎么選：可挑選表面光滑、黃(huang)白色、斷面富粉性的薏米(mi)，外觀要粒大完(wan)整，質地結實堅硬，無異味、潮味和蟲蛀并帶(dai)有清新(xin)氣息者最宜，一次不要多買。因為薏米(mi)容易遭蟲蛀，保存時可將薏米(mi)放入密(mi)封罐(guan)中，置(zhi)于通(tong)風陰涼(liang)干燥處，或者可直接進冰箱冷藏(zang)。
燕之坊
十月稻田
悠采
沁州
北大荒
塞翁福
老爺嶺
溢田
方家鋪子
鶴來香
