1、酸漿(jiang)可以自制，就是(shi)把豆子浸(jin)泡后研磨成豆漿(jiang)，然后保溫在(zai)30度左右(you)，發酵一天，出酸味(wei)即(ji)可使(shi)用。

2、煮酸漿(jiang)千萬不能(neng)放醋，否則會讓酸漿(jiang)凝結沉(chen)淀。