酸菜魚作為近年來(lai)餐飲(yin)行(xing)(xing)業(ye)的(de)熱門加盟項目，行(xing)(xing)業(ye)發(fa)(fa)展前(qian)景十分(fen)可觀，有不(bu)少(shao)投資者對(dui)酸(suan)菜魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)展現出(chu)強烈的(de)加盟意愿，那么(me)酸(suan)菜魚(yu)生意好做嗎？代理(li)(li)加盟酸(suan)菜魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)前(qian)景如何呢？預計(ji)隨著人們飲(yin)食結構的(de)日益(yi)多樣化，酸(suan)菜魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)還有很大(da)的(de)發(fa)(fa)展上升(sheng)空間。Maigoo小編(bian)為您(nin)整(zheng)理(li)(li)了代理(li)(li)加盟酸(suan)菜魚(yu)行(xing)(xing)業(ye)前(qian)景分(fen)析(xi)，希望對(dui)您(nin)有所(suo)幫助。
酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)也稱為(wei)酸(suan)(suan)湯魚(yu)，是一(yi)道以草魚(yu)為(wei)主料，配以泡菜(cai)(cai)等食材煮(zhu)制而(er)成，口味酸(suan)(suan)辣可口的經(jing)典川菜(cai)(cai)。酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)流行于上個世(shi)紀90年(nian)代，經(jing)過(guo)幾十年(nian)的發展，已經(jing)走出川渝(yu)地區，成為(wei)一(yi)道風(feng)靡全國的大(da)眾化菜(cai)(cai)品。
由于(yu)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)中(zhong)的(de)(de)魚(yu)(yu)富(fu)含優質(zhi)蛋白(bai)，能提供豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)，并(bing)且酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)可以促(cu)進人(ren)體對(dui)鐵元素的(de)(de)吸(xi)收，還可以增(zeng)加人(ren)們的(de)(de)食(shi)欲，是一(yi)道口(kou)味豐富(fu)又具(ju)有(you)營(ying)養(yang)價值的(de)(de)菜(cai)(cai)品，因此廣泛受到(dao)大眾的(de)(de)喜愛(ai)。近年來(lai)，隨(sui)著人(ren)們物質(zhi)生活水平的(de)(de)不(bu)(bu)斷提高(gao)，人(ren)們的(de)(de)餐飲消費需求趨于(yu)多(duo)樣化，得益于(yu)餐飲市場(chang)的(de)(de)快速(su)增(zeng)長(chang)，酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)以其口(kou)味獨特、口(kou)感豐富(fu)的(de)(de)特點逐漸成為餐飲行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)新風口(kou)，酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)也(ye)因此得以繁(fan)榮發(fa)展。隨(sui)著酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)市場(chang)覆蓋率和(he)普及率的(de)(de)不(bu)(bu)斷提高(gao)，酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)將(jiang)迎來(lai)爆發(fa)式發(fa)展，行(xing)(xing)業(ye)(ye)前(qian)景十分可觀。Maigoo小(xiao)編認(ren)為，隨(sui)著酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發(fa)展勢頭持續強勁，食(shi)品安全問題頻(pin)發(fa)、食(shi)品貯(zhu)存不(bu)(bu)規范、從業(ye)(ye)人(ren)員缺乏健康證(zheng)等(deng)問題逐漸暴(bao)露出(chu)來(lai)，嚴重(zhong)影響了酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)展和(he)消費者的(de)(de)信賴，行(xing)(xing)業(ye)(ye)亂象亟(ji)需整(zheng)治。總的(de)(de)來(lai)說，酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)還有(you)很大的(de)(de)發(fa)展上(shang)升空間，行(xing)(xing)業(ye)(ye)發(fa)展態勢總體向好，因此越來(lai)越多(duo)人(ren)看好酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)(yu)市場(chang)，展示出(chu)強烈(lie)的(de)(de)加盟意愿。
根據(ju)相(xiang)關數(shu)據(ju)顯(xian)示，2016-2018年(nian)(nian)，我(wo)國(guo)酸(suan)菜魚(yu)(yu)行業的(de)(de)(de)(de)搜(sou)(sou)(sou)索指數(shu)呈現逐年(nian)(nian)上(shang)升的(de)(de)(de)(de)趨勢(shi)，其中搜(sou)(sou)(sou)索整體日(ri)均(jun)值(zhi)從(cong)(cong)2016年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)3688上(shang)升至(zhi)2018年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)3938，搜(sou)(sou)(sou)索移動日(ri)均(jun)值(zhi)從(cong)(cong)2016年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)2900上(shang)升至(zhi)2018年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)3379。自2018年(nian)(nian)起，我(wo)國(guo)酸(suan)菜魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)搜(sou)(sou)(sou)索指數(shu)開始下降(jiang)，但是(shi)即使(shi)是(shi)2020年(nian)(nian)受(shou)到新(xin)冠肺炎(yan)疫(yi)情的(de)(de)(de)(de)影響，酸(suan)菜魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)搜(sou)(sou)(sou)索整體日(ri)均(jun)值(zhi)和移動日(ri)均(jun)值(zhi)仍然保持在2000以上(shang)，相(xiang)信隨著(zhu)我(wo)國(guo)經濟的(de)(de)(de)(de)逐漸復(fu)蘇，酸(suan)菜魚(yu)(yu)行業的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)將逐漸恢復(fu)正常水平，酸(suan)菜魚(yu)(yu)行業總體發展(zhan)態勢(shi)良好。
從百度指數酸菜魚的地域分布情況來看，華東地區和華南地區的搜索量是最大的，其次是華北、華中、西南地區，西北和東北搜索量相對來說較少。廣東、江蘇、河南、山東、浙江這五個省份的消費者對酸菜(cai)魚(yu)的關注度較高。從數據上看，我國北京、上海、深圳、廣州、成都這五個城市的酸菜魚潛在消費市場是最大的。在華東和華南地區加盟酸菜魚開店(dian)創業(ye)，是一個不錯的選擇(ze)。
解(jie)析(xi)：根據相關數(shu)(shu)據顯示，2016-2018年(nian)(nian)，我國(guo)(guo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)新(xin)(xin)注(zhu)冊(ce)企業(ye)(ye)(ye)數(shu)(shu)量(liang)(liang)呈現逐年(nian)(nian)上升的(de)(de)趨(qu)勢，從2016年(nian)(nian)的(de)(de)2687家(jia)上升至2018年(nian)(nian)的(de)(de)4639家(jia)。2018-2019年(nian)(nian)，我國(guo)(guo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)新(xin)(xin)注(zhu)冊(ce)企業(ye)(ye)(ye)數(shu)(shu)量(liang)(liang)開始小幅下降(jiang)。2020年(nian)(nian)，受到新(xin)(xin)冠肺炎(yan)疫情的(de)(de)影響，新(xin)(xin)注(zhu)冊(ce)企業(ye)(ye)(ye)數(shu)(shu)量(liang)(liang)跌至3300家(jia)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)作為風靡(mi)全國(guo)(guo)的(de)(de)川菜(cai)(cai)(cai)經(jing)典菜(cai)(cai)(cai)品，隨(sui)著(zhu)人們飲食習慣日趨(qu)多樣化，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)的(de)(de)市場需求不(bu)斷增加，推(tui)動了酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)新(xin)(xin)注(zhu)冊(ce)企業(ye)(ye)(ye)數(shu)(shu)量(liang)(liang)的(de)(de)上升，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)也因(yin)此得以不(bu)斷發(fa)(fa)展(zhan)壯大，隨(sui)著(zhu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)加盟項目持續火爆(bao)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)行(xing)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)空間十(shi)分(fen)廣闊。
隨(sui)著酸菜(cai)魚(yu)行(xing)(xing)業頻頻曝出(chu)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)問題(ti)，消費(fei)(fei)者(zhe)在選擇酸菜(cai)魚(yu)品(pin)(pin)牌(pai)時更(geng)加(jia)傾向于(yu)有(you)一定知(zhi)名度和(he)實力(li)的(de)酸菜(cai)魚(yu)大品(pin)(pin)牌(pai)，在市場需求的(de)推動下，這類大品(pin)(pin)牌(pai)的(de)實體門(men)店(dian)擴張速(su)度加(jia)快(kuai)，品(pin)(pin)牌(pai)門(men)店(dian)數保持(chi)逐年增長的(de)發展(zhan)勢頭。Maigoo小編認(ren)為，這些大品(pin)(pin)牌(pai)不(bu)僅在食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)方(fang)面相對來說比較有(you)保障(zhang)，而(er)且消費(fei)(fei)者(zhe)對于(yu)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)粘(zhan)性(xing)也是在日(ri)益增強，消費(fei)(fei)者(zhe)群體不(bu)斷擴大，隨(sui)著消費(fei)(fei)者(zhe)對于(yu)酸菜(cai)魚(yu)的(de)消費(fei)(fei)熱情持(chi)續(xu)高漲，酸菜(cai)魚(yu)品(pin)(pin)牌(pai)化的(de)趨(qu)勢日(ri)益突出(chu)，酸菜(cai)魚(yu)行(xing)(xing)業品(pin)(pin)牌(pai)集(ji)中(zhong)度也將(jiang)進一步提升。
近年來，隨著(zhu)人們生活節奏的(de)不斷加快，在(zai)日常餐(can)飲方(fang)面(mian)，消費者對于(yu)上(shang)菜(cai)(cai)(cai)速度和翻臺效率(lv)有了更(geng)高的(de)要(yao)求(qiu)。對于(yu)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚行(xing)業(ye)各品(pin)(pin)牌來說，消費者要(yao)求(qiu)的(de)不斷提高，迫(po)使(shi)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚各品(pin)(pin)牌轉型升級(ji)，不僅體(ti)現(xian)(xian)在(zai)以(yi)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚為主營菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)，經(jing)營菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)少(shao)而精方(fang)面(mian)，而且還體(ti)現(xian)(xian)在(zai)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚菜(cai)(cai)(cai)量小份(fen)化(hua)(hua)(hua)方(fang)面(mian)，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚的(de)品(pin)(pin)類形(xing)態逐漸朝著(zhu)快餐(can)化(hua)(hua)(hua)的(de)方(fang)向(xiang)發(fa)展，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚也逐漸成為外賣點單行(xing)業(ye)的(de)熱(re)門菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)。Maigoo小編認為，在(zai)快時尚消費發(fa)展的(de)背景下，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚快餐(can)化(hua)(hua)(hua)的(de)發(fa)展趨勢將日益明(ming)顯(xian)。
隨著酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)行業(ye)不斷發(fa)(fa)展壯大，在消費(fei)水平較高(gao)的(de)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)，酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)逐漸(jian)趨向飽(bao)和(he)，并且(qie)由(you)于(yu)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)高(gao)昂的(de)租金和(he)激烈的(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭環境，不少酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)品牌的(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)布局開(kai)始轉移到三(san)四(si)線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)。在我(wo)國全(quan)面建成小康(kang)社會(hui)的(de)大背景(jing)下，各(ge)地域的(de)經濟(ji)水平逐漸(jian)實(shi)現均衡(heng)化發(fa)(fa)展，三(san)四(si)線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)消費(fei)者對于(yu)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)的(de)消費(fei)能(neng)力(li)和(he)消費(fei)支出不斷提高(gao)，商業(ye)潛(qian)力(li)十(shi)分(fen)可觀。Maigoo小編認(ren)為，隨著我(wo)國經濟(ji)社會(hui)的(de)不斷發(fa)(fa)展，人(ren)均可支配收入持續增(zeng)加，三(san)四(si)線(xian)城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)將(jiang)逐漸(jian)崛起，酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)的(de)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)容量(liang)將(jiang)進一(yi)步擴大。
酸菜(cai)(cai)魚(yu)雖(sui)然作(zuo)為(wei)(wei)風(feng)靡(mi)全國的(de)大(da)眾化(hua)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)，但(dan)是(shi)各大(da)酸菜(cai)(cai)魚(yu)品(pin)(pin)(pin)牌紛紛主(zhu)打爆(bao)款酸菜(cai)(cai)魚(yu)單(dan)品(pin)(pin)(pin)，就難免會存在(zai)產品(pin)(pin)(pin)單(dan)一的(de)情(qing)況，很容易讓消費(fei)者產生倦(juan)怠心理。針對這一現象，有(you)不少酸菜(cai)(cai)魚(yu)品(pin)(pin)(pin)牌在(zai)菜(cai)(cai)品(pin)(pin)(pin)口味上進行創新(xin)(xin)，例(li)如番茄(qie)酸菜(cai)(cai)魚(yu)、水(shui)果口味酸菜(cai)(cai)魚(yu)、剁(duo)椒酸菜(cai)(cai)魚(yu)等(deng)等(deng)，不斷豐富酸菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)口味和口感，酸菜(cai)(cai)魚(yu)也得以優化(hua)升級(ji)。Maigoo小(xiao)編認為(wei)(wei)，隨著我國酸菜(cai)(cai)魚(yu)市場(chang)競爭(zheng)情(qing)況日益激烈(lie)，創新(xin)(xin)將成(cheng)為(wei)(wei)酸菜(cai)(cai)魚(yu)各品(pin)(pin)(pin)牌的(de)消費(fei)賣(mai)點和競爭(zheng)優勢(shi)，良性競爭(zheng)將促進酸菜(cai)(cai)魚(yu)行業繁(fan)榮發展。
