近幾年，中國咖啡廳行業規(gui)模呈現快(kuai)(kuai)速(su)增長，隨著中國(guo)經(jing)(jing)濟的(de)持(chi)續發展和咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)行業的(de)持(chi)續創新，中國(guo)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)行業未來將繼(ji)續保持(chi)快(kuai)(kuai)速(su)增長，很多(duo)投資(zi)者紛紛加(jia)盟(meng)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)行業，開設經(jing)(jing)營(ying)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)加(jia)盟(meng)店，那(nei)么如(ru)何經(jing)(jing)營(ying)好咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)加(jia)盟(meng)店？咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)門店經(jing)(jing)營(ying)技巧(qiao)有哪(na)些？其(qi)實如(ru)果能明確(que)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)的(de)定位、進(jin)行合理的(de)財務規(gui)劃(hua)、注重咖(ka)啡(fei)品質等方(fang)面，對(dui)門店經(jing)(jing)營(ying)有著很大(da)的(de)幫(bang)助。那(nei)么接(jie)下來請跟(gen)Maigoo小編一(yi)起詳細(xi)了解咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)門店三大(da)經(jing)(jing)營(ying)技巧(qiao)吧(ba)，希望(wang)對(dui)您有所幫(bang)助。
咖(ka)啡是用經(jing)過烘焙的(de)咖(ka)啡豆制作出來的(de)飲(yin)料，與可可、茶(cha)同為流行(xing)于(yu)(yu)世界(jie)的(de)主要飲(yin)品。歐(ou)美、日韓等(deng)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)已(yi)經(jing)相對較成(cheng)熟，人(ren)均咖(ka)啡年(nian)飲(yin)用量均在百(bai)杯(bei)以(yi)上(shang)，存(cun)量市(shi)場(chang)(chang)大(da)，但增長空間(jian)已(yi)經(jing)非常有限。相較于(yu)(yu)歐(ou)美等(deng)咖(ka)啡市(shi)場(chang)(chang)成(cheng)熟國(guo)(guo)(guo)家(jia)，但是中(zhong)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡消(xiao)費市(shi)場(chang)(chang)處(chu)于(yu)(yu)初級階段，整個中(zhong)國(guo)(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)存(cun)在非常大(da)的(de)上(shang)升空間(jian)。同時，近(jin)年(nian)來互(hu)聯網咖(ka)啡的(de)興起，進(jin)一步(bu)擴大(da)了(le)咖(ka)啡廳的(de)覆蓋面，吸引了(le)更多(duo)的(de)消(xiao)費人(ren)群(qun)。近(jin)幾年(nian)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)咖(ka)啡廳行(xing)業規模呈現(xian)快速增長。
隨著(zhu)(zhu)我(wo)國人民生活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)(gao)和(he)對咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)文(wen)化認(ren)知程度(du)不斷增長，我(wo)國咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)產業(ye)總(zong)體呈上升趨勢(shi)，中國咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)行業(ye)的(de)高(gao)(gao)速(su)發展(zhan)帶動(dong)了咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳行業(ye)。我(wo)國咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)消費起步晚，但是發展(zhan)快。隨著(zhu)(zhu)國人生活(huo)水(shui)平(ping)提(ti)高(gao)(gao)，在(zai)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)成為(wei)(wei)日常休息(xi)活(huo)動(dong)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳市場規(gui)模也不斷擴大(da)(da)，咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳數量增長十分迅速(su)。Maigoo小編認(ren)為(wei)(wei)，要(yao)(yao)想(xiang)經營好(hao)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳加盟店(dian)(dian)，首先要(yao)(yao)明確咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳的(de)定位，為(wei)(wei)門店(dian)(dian)經營做好(hao)保障。還需要(yao)(yao)進行合理的(de)財務規(gui)劃、注重咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)品(pin)質(zhi)等，做好(hao)這些(xie)，對咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳加盟店(dian)(dian)經營會有很(hen)大(da)(da)的(de)突破。
只有(you)明(ming)(ming)(ming)確了自身的定(ding)位(wei)才能決(jue)定(ding)后(hou)續(xu)的資金、菜單、選(xuan)址(zhi)、裝修(xiu)、員(yuan)工招聘(pin)等問題(ti)，只有(you)明(ming)(ming)(ming)確了經(jing)營方向才能對咖(ka)(ka)啡廳的經(jing)營進行規劃。Maigoo小(xiao)編(bian)認為(wei)，明(ming)(ming)(ming)確自己經(jing)營咖(ka)(ka)啡廳的定(ding)位(wei)可以有(you)效(xiao)提(ti)高門店(dian)的辨識度，能夠吸引更多的目標消費者進店(dian)消費。
合(he)理(li)的(de)(de)財務(wu)規(gui)劃(hua)(hua)，讓咖啡(fei)廳有限的(de)(de)財富最大(da)限度地合(he)理(li)分配，在不斷提高(gao)咖啡(fei)廳的(de)(de)門店(dian)(dian)質量(liang)的(de)(de)同(tong)時，還能保(bao)障(zhang)門店(dian)(dian)的(de)(de)資金(jin)安(an)全和穩定(ding)。所以Maigoo小編(bian)建議(yi)，經營咖啡(fei)廳要有規(gui)劃(hua)(hua)地支出，很(hen)多門店(dian)(dian)不注重財務(wu)規(gui)劃(hua)(hua)，到(dao)最后往往出現資金(jin)短缺(que)的(de)(de)尷尬(ga)情況。
還有(you)部分咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)(ting)經營者認(ren)為，咖(ka)(ka)(ka)啡作為舶(bo)來(lai)品，很多消費者去咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)(ting)是(shi)為了咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)(ting)環境而不是(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡產品，這(zhe)個觀念是(shi)非常(chang)落(luo)后的(de)(de)。Maigoo小編提示，隨著人(ren)民的(de)(de)消費水平(ping)的(de)(de)提高(gao)，會(hui)品咖(ka)(ka)(ka)啡、懂咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)消費者越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，只有(you)做好咖(ka)(ka)(ka)啡廳(ting)(ting)(ting)產品，才能把(ba)握住這(zhe)些忠實消費者。
