咖(ka)(ka)啡(fei)廳為了適應不同(tong)的(de)(de)(de)人氣和環境，會有(you)各式各樣的(de)(de)(de)運(yun)營(ying)模式，比如咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)外帶(dai)店、售(shou)賣(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)和西(xi)點、售(shou)賣(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)和茶飲(yin)、主題咖(ka)(ka)啡(fei)店、只賣(mai)單品(pin)的(de)(de)(de)店、售(shou)賣(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)豆為主的(de)(de)(de)店、網紅咖(ka)(ka)啡(fei)店等。所以(yi)Maigoo小編(bian)建議(yi)，開店初期要先進行考(kao)察規劃，確定好(hao)咖(ka)(ka)啡(fei)廳的(de)(de)(de)運(yun)營(ying)模式。

盈(ying)利(li)點就是一個(ge)客人來了之后你能讓他(ta)消費的(de)(de)點，比(bi)如(ru)咖(ka)(ka)啡(fei)廳如(ru)果只售賣(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)產品，那么盈(ying)利(li)點就只有一個(ge)，如(ru)果是售賣(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)產品和咖(ka)(ka)啡(fei)豆，那么盈(ying)利(li)點就會有兩個(ge)。但是Maigoo小編提示(shi)，咖(ka)(ka)啡(fei)廳的(de)(de)盈(ying)利(li)點不(bu)是越多(duo)越好，還要(yao)根(gen)據咖(ka)(ka)啡(fei)廳的(de)(de)運營(ying)規劃、運營(ying)成本等(deng)綜合(he)考量。

核心競爭力是咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)之間主(zhu)要區別，核心競爭力越難被復(fu)制，那你(ni)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店成功的(de)概率就越高(gao)。Maigoo小編建議，經營(ying)者要更加理性對待這(zhe)個問題，對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)行(xing)業和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)市場進行(xing)細致的(de)考(kao)察，提煉出(chu)最適合(he)自己(ji)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳(ting)的(de)核心競爭力，打出(chu)市場差(cha)異化。

很(hen)多經營者認為(wei)，咖(ka)啡(fei)(fei)廳只(zhi)要招了專業的咖(ka)啡(fei)(fei)師(shi)就可以(yi)(yi)了，自己沒(mei)有必(bi)要學習咖(ka)啡(fei)(fei)知(zhi)(zhi)(zhi)識，這是非常錯誤的想法。Maigoo小編認為(wei)，老板可以(yi)(yi)不(bu)(bu)做咖(ka)啡(fei)(fei)，但是一定要懂咖(ka)啡(fei)(fei)，老板不(bu)(bu)懂咖(ka)啡(fei)(fei)，都不(bu)(bu)知(zhi)(zhi)(zhi)道(dao)怎么招員工，根(gen)本不(bu)(bu)知(zhi)(zhi)(zhi)道(dao)如何去鑒(jian)別咖(ka)啡(fei)(fei)師(shi)水平，就會將自己處于被動狀態，不(bu)(bu)能對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)廳經營進行把控。