核桃油的營養成分有哪些

核桃油的營養成分

1 核桃油中(zhong)含有90%－95%的(de)多不飽和脂肪酸。除(chu)了供給人(ren)(ren)體(ti)大量的(de)熱能外(wai)，還能調整人(ren)(ren)體(ti)血漿中(zhong)高、低密(mi)度脂蛋白膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)比(bi)例(li)，食(shi)用核桃油后可以增加人(ren)(ren)體(ti)內(nei)的(de)高密(mi)度脂蛋白HDL（好膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)）的(de)平衡濃度,以保證人(ren)(ren)體(ti)對膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)要求(qiu)。而且還會(hui)降低血漿中(zhong)低密(mi)度脂蛋白LDL（壞膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)）的(de)濃度，以防(fang)止(zhi)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)過量。

2 核桃油中(zhong)含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)多不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸可分為(wei)ω－3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸（主(zhu)要為(wei)亞麻酸）和(he)ω－6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸（主(zhu)要為(wei)亞油酸）.這些(xie)是人體(ti)所(suo)必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)且人體(ti)又不能(neng)自身合成的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸。所(suo)以也叫做必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，據世(shi)界(jie)醫學界(jie)數十年對人體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)證明(ming)：當人體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸含量ω－3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)ω－6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)比率為(wei)1：4時,各種疾(ji)病很難入侵(qin)人體(ti)。而(er)橄欖油中(zhong)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的(de)(de)(de)(de)(de)比例正好是1：4，同人乳相似(si)。

3 核(he)桃油中含有豐富的微(wei)量元(yuan)素(su)角鯊烯注(zhu)一(yi)、黃酮類物質注(zhu)二和多(duo)酚化合物注(zhu)三,能增(zeng)強人體的免疫力，延緩衰老。

4 它還(huan)含有(you)每百克0.03到0.36毫克的?-胡(hu)蘿(luo)卜素， 1.2-43毫克的維生(sheng)素E,及(ji)維生(sheng)素A、D、F、K等多種脂溶性維生(sheng)素,是人(ren)體器官(guan)必須(xu)的營養物質(zhi)。因此當今醫學界(jie)把核桃油公認為(wei)最(zui)益于(yu)健康(kang)的食用油之(zhi)一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角鯊(sha)烯(xi)(xi)是人(ren)體(ti)自然生(sheng)成(cheng)的(de)(de)元(yuan)素。分布(bu)在人(ren)體(ti)的(de)(de)許多(duo)器官中，是人(ren)體(ti)維持(chi)生(sheng)命不可缺少的(de)(de)元(yuan)素，它在青春期最(zui)活躍，此(ci)時人(ren)的(de)(de)精(jing)力(li)也最(zui)旺盛，隨著(zhu)年齡的(de)(de)增長(chang)和體(ti)力(li)消耗。人(ren)體(ti)的(de)(de)角鯊(sha)烯(xi)(xi)也逐漸減少，體(ti)細(xi)胞缺氧、疲勞(lao)、老(lao)化，人(ren)就容易(yi)得(de)病，角鯊(sha)烯(xi)(xi)能向細(xi)胞供應大量(liang)氧氣，使細(xi)胞恢復(fu)活力(li)，提高身(shen)體(ti)的(de)(de)自然治愈能力(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進血(xue)(xue)液循環：幫助預防及治療因血(xue)(xue)液循環不良而引致(zhi)的(de)病變(bian)，如(ru)心臟病、高(gao)血(xue)(xue)壓、低血(xue)(xue)壓及中(zhong)風等。

活化身體(ti)機能細(xi)胞：幫助預(yu)防及治療因(yin)機能細(xi)胞缺氧而引致的病變，如胃潰(kui)(kui)瘍、十二指腸(chang)潰(kui)(kui)瘍、腸(chang)炎、肝炎、肝硬化、肺(fei)炎等。全面(mian)增強體(ti)質，延緩衰老(lao)，提高抗(kang)病(包括癌癥)的免疫能力。

消炎(yan)殺菌：幫助預防及治療細(xi)菌引(yin)致的疾病，如感(gan)冒、皮膚病、耳鼻喉(hou)炎(yan)等(deng)。

修復細胞: 幫助(zhu)加快傷(shang)口愈合。可外用，治療刀傷(shang)、燙(tang)傷(shang)等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根(gen)據《中國醫藥報》記載(zai)黃酮(tong)屬于酚(fen)類化(hua)合物，其保健作用(yong)有(you)：抗菌(jun)、消炎、增強血管擴張力(li)、調節血脂、降低膽固醇、降血糖、減少(shao)血栓(shuan)，并能護肝抗癌、有(you)效(xiao)活化(hua)細胞、增強人體(ti)免疫力(li)、抗氧化(hua)、延緩衰(shuai)老(lao)等作用(yong)，另外對心腦血管疾病有(you)防(fang)止(zhi)和(he)改(gai)善微循環作用(yong)，天(tian)然來源(yuan)的生(sheng)物黃酮(tong)分子量(liang)小，能被(bei)人體(ti)迅速吸收(shou)，能通過血腦屏障，能深(shen)入脂肪(fang)組織。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多酚類屬于具有抗(kang)氧化活(huo)性的化合物中的一部分，分布很(hen)廣(guang)。抗(kang)氧化劑可(ke)以保(bao)護(hu)細(xi)胞免受自由(you)基(ji)損傷(shang)，可(ke)消除人(ren)體內自由(you)基(ji)，并(bing)有抑制細(xi)胞氧化、保(bao)護(hu)神(shen)經元、提高人(ren)體代謝(xie)功能與(yu)免疫功能，降(jiang)低血(xue)壓和(he)血(xue)糖、預防(fang)肝臟及冠(guan)狀動脈硬化、增加微血(xue)管韌性等多種作用，能夠延緩人(ren)體衰老過程(cheng)。