核(he)桃(tao)油的(de)營養成分有哪些
核桃油的營養成分
1 核(he)桃(tao)油中含有90%－95%的(de)(de)多不飽和脂肪(fang)酸。除了供(gong)給人體大(da)量的(de)(de)熱能外，還能調整人體血漿中高、低密(mi)度(du)脂蛋(dan)白(bai)(bai)膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)比例，食用核(he)桃(tao)油后(hou)可以(yi)增加人體內(nei)的(de)(de)高密(mi)度(du)脂蛋(dan)白(bai)(bai)HDL（好膽固(gu)醇(chun)）的(de)(de)平衡(heng)濃(nong)度(du),以(yi)保(bao)證(zheng)人體對膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)要求。而(er)且還會降低血漿中低密(mi)度(du)脂蛋(dan)白(bai)(bai)LDL（壞膽固(gu)醇(chun)）的(de)(de)濃(nong)度(du)，以(yi)防止人體內(nei)膽固(gu)醇(chun)過量。
2 核桃油(you)中(zhong)含有的多不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)可分為ω－3脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)（主要為亞麻酸(suan)）和ω－6脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)（主要為亞油(you)酸(suan)）.這些是(shi)人(ren)(ren)體(ti)所(suo)必需的且(qie)人(ren)(ren)體(ti)又(you)不(bu)(bu)能自身(shen)合成的脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)。所(suo)以也(ye)叫做必需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)，據(ju)世界醫學界數(shu)十年(nian)對人(ren)(ren)體(ti)的必需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的研究證明：當人(ren)(ren)體(ti)的必需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)含量ω－3脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)和ω－6脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的比率為1：4時(shi),各種疾病很難入侵人(ren)(ren)體(ti)。而橄欖油(you)中(zhong)所(suo)含的必需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的比例(li)正好是(shi)1：4，同人(ren)(ren)乳相似。
3 核桃油(you)中含有豐富的微量元素角鯊(sha)烯注(zhu)(zhu)一、黃酮(tong)類(lei)物質注(zhu)(zhu)二和多酚化合(he)物注(zhu)(zhu)三,能增強人體的免疫(yi)力(li)，延緩(huan)衰老(lao)。
4 它還含有每百克(ke)(ke)0.03到0.36毫克(ke)(ke)的(de)?-胡蘿卜素(su)， 1.2-43毫克(ke)(ke)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)E,及維(wei)生(sheng)素(su)A、D、F、K等多種脂溶性維(wei)生(sheng)素(su),是人體器官(guan)必須的(de)營養物質。因此當(dang)今醫(yi)學界把核桃油公(gong)認為(wei)最(zui)益于健康的(de)食(shi)用油之一(yi)。
注一：角鯊烯 (Squalene)
角(jiao)鯊(sha)(sha)烯(xi)是(shi)人(ren)(ren)體自然(ran)生成(cheng)的(de)元素(su)。分布在人(ren)(ren)體的(de)許多器官中，是(shi)人(ren)(ren)體維持生命不可缺(que)少(shao)的(de)元素(su)，它在青(qing)春(chun)期(qi)最活躍，此時人(ren)(ren)的(de)精力也最旺盛(sheng)，隨著年齡的(de)增長(chang)和體力消耗。人(ren)(ren)體的(de)角(jiao)鯊(sha)(sha)烯(xi)也逐(zhu)漸減(jian)少(shao)，體細(xi)胞(bao)缺(que)氧、疲(pi)勞、老化，人(ren)(ren)就(jiu)容易得病，角(jiao)鯊(sha)(sha)烯(xi)能向(xiang)細(xi)胞(bao)供應大量氧氣，使(shi)細(xi)胞(bao)恢復活力，提高身體的(de)自然(ran)治(zhi)愈能力。
角鯊烯的功能主要分為四方面：
促進血液循(xun)環：幫(bang)助預防及(ji)治(zhi)療因血液循(xun)環不良而(er)引致的(de)病(bing)變，如(ru)心臟(zang)病(bing)、高血壓、低血壓及(ji)中風等。
活化(hua)身(shen)體(ti)機(ji)能細胞：幫助(zhu)預(yu)防及治(zhi)療因機(ji)能細胞缺(que)氧(yang)而引(yin)致的(de)病(bing)變，如(ru)胃潰瘍(yang)、十二指腸潰瘍(yang)、腸炎(yan)、肝炎(yan)、肝硬(ying)化(hua)、肺炎(yan)等(deng)。全面增(zeng)強體(ti)質(zhi)，延緩(huan)衰老，提高(gao)抗病(bing)(包括癌癥)的(de)免疫能力(li)。
消炎(yan)殺菌：幫助預防(fang)及治(zhi)療細(xi)菌引致的(de)疾病(bing)，如感冒、皮膚病(bing)、耳鼻喉(hou)炎(yan)等。
修(xiu)復細胞(bao): 幫(bang)助加(jia)快(kuai)傷口愈合(he)。可外用(yong)，治療(liao)刀傷、燙傷等。
注二：黃酮類物質(OPC)
根據(ju)《中國醫藥報》記(ji)載(zai)黃酮屬于酚類(lei)化合物，其(qi)保健作用有：抗(kang)菌、消炎、增強(qiang)血(xue)(xue)管(guan)擴張力、調節血(xue)(xue)脂、降低膽(dan)固醇、降血(xue)(xue)糖、減少血(xue)(xue)栓(shuan)，并能(neng)護肝抗(kang)癌、有效活(huo)化細胞、增強(qiang)人(ren)體免疫力、抗(kang)氧化、延緩衰老(lao)等作用，另外對心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病有防止(zhi)和(he)改善微循環(huan)作用，天然來源的生物黃酮分子(zi)量小，能(neng)被人(ren)體迅速吸收(shou)，能(neng)通過(guo)血(xue)(xue)腦屏(ping)障，能(neng)深入脂肪組織。
注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)
多(duo)酚類屬(shu)于具有抗氧(yang)化(hua)(hua)活性的(de)化(hua)(hua)合物中的(de)一部分，分布很廣(guang)。抗氧(yang)化(hua)(hua)劑可(ke)以(yi)保護(hu)細(xi)胞免受自由(you)基損傷，可(ke)消除人體(ti)內(nei)自由(you)基，并有抑制(zhi)細(xi)胞氧(yang)化(hua)(hua)、保護(hu)神(shen)經元、提高人體(ti)代謝(xie)功(gong)能與免疫功(gong)能，降低(di)血(xue)壓和血(xue)糖、預防肝(gan)臟及冠(guan)狀動脈硬化(hua)(hua)、增加微血(xue)管韌性等多(duo)種作用，能夠(gou)延(yan)緩人體(ti)衰老過程(cheng)。
