黃(huang)茶(cha)是我國六大茶(cha)類(lei)之一，是通(tong)過加(jia)工(gong)過程中(zhong)的“悶黃(huang)”工(gong)序形成的，特點(dian)(dian)是黃(huang)湯黃(huang)葉。湖南岳陽為中(zhong)國黃(huang)茶(cha)之鄉(xiang)。黃(huang)茶(cha)屬(shu)輕(qing)發酵茶(cha)類(lei)，加(jia)工(gong)工(gong)藝近似綠(lv)茶(cha)，只是在干燥過程的前或后，增(zeng)加(jia)一道“悶黃(huang)”的工(gong)藝，促使(shi)其多酚(fen)葉綠(lv)素等物質部分氧化。悶黃(huang)是形成黃(huang)茶(cha)特點(dian)(dian)的關(guan)鍵。

其(qi)按(an)鮮葉老(lao)嫩(nen)芽(ya)葉大小又(you)分為黃(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)、黃(huang)小茶(cha)(cha)、黃(huang)大茶(cha)(cha)。

以細嫩的(de)單葉(xie)或細嫩的(de)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)為(wei)原料(liao)加工制(zhi)成而成的(de)，茶形緊實、挺直，色(se)澤金(jin)黃、光潤，沖(chong)泡(pao)之(zhi)后，湯色(se)杏黃、清澈，滋味醇厚、爽甜，香氣清高。主(zhu)要的(de)品種有君山銀針、蒙頂黃芽(ya)和霍山黃芽(ya)。

以(yi)細嫩的(de)芽葉(xie)為原(yuan)料，通(tong)過精(jing)心制(zhi)作而成(cheng)，外形微卷(juan)，色澤(ze)黃(huang)亮，白毫(hao)顯盛，沖泡之后，茶湯橙黃(huang)、透亮，有濃(nong)郁的(de)松煙香味，滋味醇甜爽(shuang)口。主要(yao)的(de)品種有：溈山毛(mao)尖、泉(quan)城紅(hong)、泉(quan)城綠等(deng)。

以一芽二、三葉或者四、五(wu)葉為原材料(liao)加工制作(zuo)而(er)成，干茶梗壯葉肥，色澤金黃(huang)顯褐(he)，沖泡之后，茶湯色深黃(huang)帶褐(he)，滋味(wei)醇(chun)和(he)、鮮爽(shuang)，有(you)高嫩的焦香(xiang)味(wei)。主要(yao)的品種有(you)：湖北(bei)英山(shan)、廣東大葉青等。

1、助消化

黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)中含有(you)一定量(liang)的(de)消化(hua)(hua)酶，人適量(liang)飲用黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)，有(you)利于(yu)緩(huan)解消化(hua)(hua)不良(liang)的(de)問題。據買購網(wang)小編所知，黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)對(dui)于(yu)人體脾胃健康有(you)很大的(de)好處，要(yao)是經常出(chu)現食欲不振或者是不想動的(de)情(qing)況，就(jiu)適量(liang)飲用黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)吧。黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)能夠(gou)促進消化(hua)(hua)，避免消化(hua)(hua)不良(liang)。

2、消除脂肪

黃(huang)茶(cha)中(zhong)的營養成分也是脂肪細(xi)(xi)胞(bao)的克星(xing)，納米黃(huang)茶(cha)能夠刺進脂肪細(xi)(xi)胞(bao)，通(tong)過代謝(xie)作用(yong)，讓(rang)脂肪被消除。因此(ci)，適量飲(yin)用(yong)黃(huang)茶(cha)，能夠對達到減肥的效果。

3、預防食道癌

黃(huang)茶(cha)中含有豐富的營養(yang)物質，比如含有茶(cha)多酚、氨基酸以及多種維(wei)生(sheng)素等等，這些營養(yang)元素能夠刺(ci)激食道，利于食道健康，有效(xiao)的預(yu)防食道癌的發生(sheng)。

1、從外形上看：黃(huang)茶(cha)的成品茶(cha)外形(xing)肥碩挺直，厚重勻實，茸(rong)毛顯(xian)露，茶(cha)芽呈現金(jin)黃(huang)發亮之感，葉片完整勻齊。

2、從湯色上看：黃(huang)茶的最大特點(dian)是黃(huang)茶黃(huang)湯。沖泡出來的黃(huang)茶湯色(se)是呈(cheng)現嫩黃(huang)發亮(liang)之色(se)，顏(yan)色(se)清(qing)澈，沒(mei)有渾(hun)濁之感。

3、從湯味上看：黃(huang)茶(cha)品飲起來的滋(zi)味香醇鮮爽，與其他茶(cha)葉(xie)相比在味道上有比較大的區別，品飲下就很容(rong)易將其與其他茶(cha)類想區分開來。

1、備具：沖泡(pao)黃(huang)茶用玻(bo)(bo)璃(li)杯比較好，玻(bo)(bo)璃(li)杯可以(yi)觀賞黃(huang)茶的(de)沖泡(pao)姿態，以(yi)及(ji)湯色欣賞，當然用蓋(gai)碗也是可以(yi)的(de)。

2、投茶：投茶量過多，會使茶湯過苦過澀。黃茶投茶量為7g左(zuo)右(you)，茶水比(bi)例(li)一般為1:50，即7g干茶350ml的(de)水。

3、水溫：黃(huang)茶(cha)通(tong)常分為黃(huang)芽(ya)，黃(huang)小茶(cha)，黃(huang)大茶(cha)。像等級較(jiao)嫩的(de)芽(ya)茶(cha)，可用85℃的(de)水溫(wen)沖(chong)泡，此溫(wen)度指的(de)是(shi)燒開后晾置的(de)溫(wen)度。而像黃(huang)大茶(cha)芽(ya)葉稍(shao)大，一(yi)般90℃的(de)水溫(wen)沖(chong)泡也是(shi)可以(yi)的(de)。

4、出湯：黃(huang)茶鮮爽，好喝(he)的(de)就是(shi)頭幾泡，不需要洗茶，頭泡即可直接品飲，更顯出黃(huang)茶的(de)竹葉(xie)的(de)清香，如使用的(de)是(shi)蓋碗則6s左右即可出湯，如玻璃杯則浸泡3分鐘(zhong)左右即可飲用。

黃茶與綠茶相近，保存方法也類似。黃茶儲存最忌潮濕、高溫、暴曬、氧氣和異味。總原則：陰涼干燥、密封無異味。maigoo網(wang)編輯建(jian)議家庭儲(chu)存黃茶可以陶瓷罐密封、塑料袋密封、可存放冰箱。

1、肝功能不良者：喝太多黃茶(cha)會加重肝臟負(fu)擔，所以本身肝功能(neng)就較差者，切記飲用黃茶(cha)。

2、胃潰瘍患者：因為黃茶(cha)的制作工(gong)藝與綠茶(cha)相似，所(suo)以茶(cha)性也比較刺(ci)激(ji)，如果胃潰瘍患者喝太多的話，容易加重病情。

3、神經衰弱人群：神經(jing)衰弱人群不建議喝太(tai)多黃(huang)(huang)茶，特別是在晚上的時候(hou)，堅(jian)決不能喝黃(huang)(huang)茶。

4、醉酒者：酒精(jing)對心血管刺激性(xing)很大(da)，而黃茶中的咖啡因無疑會加重這一影響，所以(yi)應當遠離，也不可用黃茶來解酒。

5、缺鐵性貧血患者：常喝黃茶容易使(shi)得(de)貧血癥狀加重。

6、孕婦：懷孕期間(jian)的女(nv)性最好是(shi)不要喝茶。

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