紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)的做法 紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)的材料是(shi)什么(me) 櫻桃紙(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)糕(gao)是一(yi)種(zhong)古老的西點，是一(yi)種(zhong)面食，通常是甜的，典型的蛋(dan)糕(gao)是以烤的方(fang)式制作出來的一(yi)種(zhong)像海(hai)綿的點心。蛋(dan)糕(gao)在英國(guo)(guo)(guo)稱為Cake、法國(guo)(guo)(guo)叫(jiao)Gateau 、而(er)德(de)國(guo)(guo)(guo)、奧地利(li)等國(guo)(guo)(guo)叫(jiao)Torte 其實都是一(yi)類，蛋(dan)糕(gao)可真是個大(da)家族呀!下面我們看(kan)看(kan)做蛋(dan)糕(gao)都需要什么材料呢?

一(yi)般來說，蛋糕(gao)的(de)材料主(zhu)要包括了面粉(主(zhu)要是(shi)(shi)小麥粉)、甜味劑(通(tong)常是(shi)(shi)白糖、蔗糖)、黏合劑(一(yi)般是(shi)(shi)雞(ji)蛋，素食主(zhu)義者(zhe)可用面筋和(he)淀粉代(dai)替)、起酥油(you)(一(yi)般是(shi)(shi)牛油(you)或(huo)人(ren)造(zao)牛油(you)、色(se)拉油(you)、起酥油(you)，低脂肪含量的(de)蛋糕(gao)會以濃縮果汁代(dai)替)，液體(牛奶，水或(huo)果汁)，香精和(he)發(fa)酵(jiao)劑(例如酵(jiao)母或(huo)者(zhe)發(fa)酵(jiao)粉)。

不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)其主(zhu)要材料(liao)都一(yi)(yi)樣，只(zhi)是(shi)在(zai)一(yi)(yi)些(xie)佐料(liao)上不(bu)(bu)同，比如說：最早的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)用基(ji)本(ben)材料(liao)如：以(yi)雞蛋(dan)、白糖(tang)、小麥粉為(wei)(wei)主(zhu)要原料(liao)，以(yi)牛奶(nai)、果(guo)汁、奶(nai)粉、香粉、色(se)拉油、水，起酥油、泡打粉為(wei)(wei)輔(fu)(fu)料(liao)，經過攪拌、調制、烘烤后制成的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種點心。而海綿蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)制作材料(liao)則主(zhu)要有：主(zhu)料(liao)包括基(ji)本(ben)蛋(dan)糕(gao)和煉乳(ru)(甜(tian)，罐頭)；輔(fu)(fu)料(liao)有橄欖、葡萄、芒果(guo)、草莓、菠蘿等(deng)(deng)(deng)，可根據自己口(kou)味適量添加水果(guo)。反正蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)核(he)心都是(shi)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)是(shi)蛋(dan)糕(gao)上面的(de)(de)(de)花式，以(yi)及根據自己口(kou)味的(de)(de)(de)不(bu)(bu)同添加不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)輔(fu)(fu)料(liao)像巧(qiao)克力、水果(guo)、餅干碎、花生等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。

制(zhi)作蛋(dan)糕除(chu)了原料外(wai)，還(huan)需(xu)要烤(kao)盤或烤(kao)箱(xiang)、牛皮紙(zhi)等(deng)烤(kao)制(zhi)用具(ju)；如果是(shi)家庭制(zhi)作蛋(dan)糕也可(ke)用電飯煲(bao)、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克(ke)，黃油50克(ke)，細砂糖60克，雞蛋40克，牛奶40克，泡(pao)打粉1/2小勺(2.5ml)，糖(tang)漬櫻(ying)桃12顆（做法點(dian)擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左(zuo)右，至表(biao)面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用廚房紙巾(jin)吸(xi)干水分，并(bing)掰(bai)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。

2、黃油軟化后，加入(ru)細砂糖用打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)發炸至體積蓬松。

3、分三次(ci)加入(ru)打(da)(da)散的雞(ji)蛋(dan)，并(bing)用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器(qi)攪打(da)(da)均勻，每次(ci)均需要打(da)(da)發至雞(ji)蛋(dan)與黃油完全融(rong)合(he)再加下一次(ci)。

4、打發完成后呈如圖所示的順滑濃稠狀態。

5、面粉和泡打(da)粉混合篩入黃油里(li)。

6、用橡皮刮刀略(lve)為(wei)翻拌均勻，倒入牛奶，繼續(xu)用刮刀翻拌，直(zhi)到成(cheng)為(wei)濕潤的面糊。

7、倒入第一(yi)步準備好的櫻桃。

8、翻拌(ban)均勻即成蛋糕面糊(hu)。把面糊(hu)裝入(ru)紙杯，2/3滿(man)。放入預熱好上下火180度的(de)烤箱，烤20分鐘左右(you)，直(zhi)到表面(mian)金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕，使(shi)(shi)用(yong)糖漬櫻(ying)桃(tao)比使(shi)(shi)用(yong)新鮮櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)(de)效果更好(hao)，因(yin)為新鮮櫻(ying)桃(tao)在烘烤的(de)(de)(de)時(shi)候會滲(shen)出水(shui)分(fen)，可(ke)能會導致(zhi)蛋糕內部過于濕潤(run)。而使(shi)(shi)用(yong)糖漬櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)(de)時(shi)候也要(yao)注意，先(xian)用(yong)廚房紙巾將櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)吸干。

2、換成其他的罐頭水果當然也是可以的，別忘了先吸干水分哦(e)。

3、小蛋糕很簡單，趁熱食用(yong)或冷卻后食用(yong)都很美味。