紙杯蛋(dan)糕的做法(fa) 紙杯蛋(dan)糕的材料是什么 櫻桃紙杯蛋(dan)糕制作圖解(jie)

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)(dan)糕是一種古老的(de)(de)西點，是一種面食，通(tong)常是甜的(de)(de)，典型的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕是以烤(kao)的(de)(de)方式(shi)制作出來的(de)(de)一種像海綿的(de)(de)點心。蛋(dan)(dan)(dan)糕在(zai)英國(guo)稱為Cake、法國(guo)叫Gateau 、而德國(guo)、奧地利等國(guo)叫Torte 其實都(dou)是一類，蛋(dan)(dan)(dan)糕可(ke)真是個(ge)大家族呀!下面我們看看做(zuo)蛋(dan)(dan)(dan)糕都(dou)需(xu)要什么材(cai)料呢?

一般(ban)來說(shuo)，蛋(dan)(dan)糕的(de)材料主(zhu)要(yao)包(bao)括了(le)面(mian)粉(fen)(fen)(主(zhu)要(yao)是(shi)小(xiao)麥粉(fen)(fen))、甜味劑(ji)(通(tong)常是(shi)白糖、蔗糖)、黏合(he)劑(ji)(一般(ban)是(shi)雞蛋(dan)(dan)，素食主(zhu)義者(zhe)(zhe)可用面(mian)筋和淀粉(fen)(fen)代(dai)替)、起(qi)酥(su)油(一般(ban)是(shi)牛(niu)油或人造牛(niu)油、色拉(la)油、起(qi)酥(su)油，低(di)脂肪含(han)量的(de)蛋(dan)(dan)糕會以濃縮果(guo)汁代(dai)替)，液(ye)體(ti)(牛(niu)奶，水或果(guo)汁)，香(xiang)精和發(fa)酵劑(ji)(例如酵母或者(zhe)(zhe)發(fa)酵粉(fen)(fen))。

不(bu)(bu)同的(de)(de)蛋糕(gao)其(qi)主(zhu)(zhu)要(yao)材料(liao)(liao)(liao)(liao)都(dou)一樣，只是(shi)在一些佐料(liao)(liao)(liao)(liao)上不(bu)(bu)同，比(bi)如說：最早的(de)(de)蛋糕(gao)是(shi)用(yong)基本材料(liao)(liao)(liao)(liao)如：以(yi)雞蛋、白糖、小(xiao)麥粉為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，以(yi)牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油(you)、水(shui)，起(qi)酥油(you)、泡打粉為(wei)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)，經過攪拌(ban)、調制、烘烤(kao)后(hou)制成的(de)(de)一種(zhong)點(dian)心。而(er)海綿蛋糕(gao)的(de)(de)制作材料(liao)(liao)(liao)(liao)則主(zhu)(zhu)要(yao)有：主(zhu)(zhu)料(liao)(liao)(liao)(liao)包括基本蛋糕(gao)和煉乳(甜，罐頭)；輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)有橄欖、葡萄、芒果、草(cao)莓、菠蘿等(deng)(deng)，可根據(ju)自己口味適量添(tian)加水(shui)果。反正蛋糕(gao)的(de)(de)核心都(dou)是(shi)一樣的(de)(de)，不(bu)(bu)同的(de)(de)是(shi)蛋糕(gao)上面的(de)(de)花(hua)式，以(yi)及根據(ju)自己口味的(de)(de)不(bu)(bu)同添(tian)加不(bu)(bu)同的(de)(de)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)(liao)像巧克力、水(shui)果、餅干碎(sui)、花(hua)生(sheng)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

制(zhi)作蛋(dan)糕(gao)除了原料(liao)外，還需要烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛皮紙等(deng)烤(kao)制(zhi)用(yong)(yong)具；如果是家庭制(zhi)作蛋(dan)糕(gao)也可用(yong)(yong)電飯煲、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克，細砂糖(tang)60克，雞(ji)蛋(dan)40克，牛(niu)奶40克(ke)，泡(pao)打粉(fen)1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆（做法點擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘(zhong)左右，至表面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃(tao)12顆(ke)，用廚房紙巾吸干水(shui)分，并(bing)掰成小(xiao)塊。

2、黃(huang)油軟化后，加(jia)入細(xi)砂糖用(yong)打蛋器打發炸至體積(ji)蓬(peng)松。

3、分(fen)三(san)次(ci)加(jia)入打散的(de)雞蛋，并用打蛋器攪打均勻，每次(ci)均需要打發(fa)至(zhi)雞蛋與(yu)黃油(you)完全融合(he)再加(jia)下一次(ci)。

4、打發(fa)完成后呈如圖所(suo)示(shi)的順(shun)滑濃稠狀態。

5、面粉和泡(pao)打粉混(hun)合篩入黃油里。

6、用橡(xiang)皮刮刀略為翻拌均(jun)勻，倒(dao)入牛奶(nai)，繼續用刮刀翻拌，直到成為濕潤的面糊。

7、倒入第(di)一步(bu)準備(bei)好的(de)櫻桃(tao)。

8、翻拌(ban)均勻(yun)即成蛋(dan)糕(gao)面糊。把面糊裝入紙杯，2/3滿(man)。放(fang)入預熱好上下(xia)火180度的烤(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)20分(fen)鐘左右，直到表(biao)面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕，使(shi)(shi)用糖漬櫻(ying)桃(tao)比使(shi)(shi)用新(xin)鮮(xian)櫻(ying)桃(tao)的(de)效果更好，因為新(xin)鮮(xian)櫻(ying)桃(tao)在(zai)烘烤的(de)時(shi)候會(hui)(hui)滲出(chu)水(shui)分，可能會(hui)(hui)導致(zhi)蛋糕內部過于(yu)濕潤(run)。而使(shi)(shi)用糖漬櫻(ying)桃(tao)的(de)時(shi)候也要注意，先用廚房(fang)紙巾(jin)將櫻(ying)桃(tao)的(de)水(shui)分吸干。

2、換成其他(ta)的罐頭水(shui)果當然也是(shi)可以的，別忘了(le)先(xian)吸(xi)干水(shui)分哦。

3、小蛋糕很(hen)簡單，趁熱食用或冷卻后食用都很(hen)美味。