紙杯(bei)蛋糕的做法 紙杯(bei)蛋糕的材料是什(shen)么 櫻桃紙杯(bei)蛋糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)(dan)糕(gao)是(shi)一(yi)種古(gu)老的(de)西點，是(shi)一(yi)種面食，通常是(shi)甜的(de)，典(dian)型的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)是(shi)以(yi)烤的(de)方式制作出來的(de)一(yi)種像海綿的(de)點心。蛋(dan)(dan)糕(gao)在英(ying)國(guo)稱為Cake、法(fa)國(guo)叫Gateau 、而德國(guo)、奧地利等國(guo)叫Torte 其實都(dou)是(shi)一(yi)類，蛋(dan)(dan)糕(gao)可真是(shi)個大家族呀!下面我們看看做(zuo)蛋(dan)(dan)糕(gao)都(dou)需(xu)要什么(me)材(cai)料呢?

一般來說，蛋(dan)糕的材(cai)料主(zhu)(zhu)要包括了面粉(主(zhu)(zhu)要是(shi)小(xiao)麥粉)、甜味劑(ji)(通常是(shi)白糖、蔗(zhe)糖)、黏合劑(ji)(一般是(shi)雞蛋(dan)，素(su)食主(zhu)(zhu)義者可用面筋和淀粉代(dai)替)、起酥油(you)(一般是(shi)牛(niu)油(you)或人造牛(niu)油(you)、色拉油(you)、起酥油(you)，低脂(zhi)肪含量的蛋(dan)糕會以濃縮果汁代(dai)替)，液體(牛(niu)奶，水或果汁)，香精和發(fa)酵劑(ji)(例如酵母或者發(fa)酵粉)。

不同(tong)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)其(qi)主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)都(dou)一(yi)樣(yang)(yang)，只是(shi)(shi)在(zai)一(yi)些佐料(liao)上不同(tong)，比如(ru)(ru)說：最早(zao)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)是(shi)(shi)用基(ji)本材(cai)料(liao)如(ru)(ru)：以雞蛋(dan)(dan)(dan)、白糖、小(xiao)麥粉(fen)(fen)為主(zhu)要(yao)原料(liao)，以牛(niu)奶、果(guo)汁(zhi)、奶粉(fen)(fen)、香(xiang)粉(fen)(fen)、色拉(la)油、水(shui)，起酥油、泡(pao)打粉(fen)(fen)為輔料(liao)，經過攪拌、調制、烘烤后(hou)制成的(de)(de)(de)(de)一(yi)種點心(xin)。而海綿蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)制作材(cai)料(liao)則(ze)主(zhu)要(yao)有(you)：主(zhu)料(liao)包括(kuo)基(ji)本蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)和煉乳(甜，罐頭(tou))；輔料(liao)有(you)橄欖、葡萄、芒果(guo)、草莓、菠(bo)蘿等，可根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)口(kou)味(wei)適量添加(jia)(jia)水(shui)果(guo)。反正蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)核心(xin)都(dou)是(shi)(shi)一(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)，不同(tong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)上面的(de)(de)(de)(de)花式，以及根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)(de)不同(tong)添加(jia)(jia)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)輔料(liao)像巧克力(li)、水(shui)果(guo)、餅(bing)干碎、花生(sheng)等等。

制作蛋(dan)糕除了原(yuan)料(liao)外，還需要烤(kao)(kao)盤或烤(kao)(kao)箱(xiang)、牛皮(pi)紙等烤(kao)(kao)制用具；如果是(shi)家庭(ting)制作蛋(dan)糕也(ye)可用電飯煲(bao)、微波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克(ke)，細砂糖60克，雞蛋40克(ke)，牛奶(nai)40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃(tao)12顆（做(zuo)法點(dian)擊這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至(zhi)表面(mian)金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃12顆，用(yong)廚房紙(zhi)巾吸干水分，并(bing)掰(bai)成小塊。

2、黃油軟化后，加入細砂糖用打(da)蛋器打(da)發炸至(zhi)體積蓬(peng)松。

3、分三次(ci)加(jia)入打(da)散的(de)雞蛋(dan)，并用打(da)蛋(dan)器攪打(da)均勻，每次(ci)均需要打(da)發至雞蛋(dan)與(yu)黃油(you)完全融合再加(jia)下一次(ci)。

4、打發完成后呈如圖所(suo)示的順滑濃稠狀態。

5、面(mian)粉和泡(pao)打粉混合篩入黃油里(li)。

6、用(yong)橡皮刮刀略為(wei)翻拌均勻，倒入牛奶(nai)，繼續用(yong)刮刀翻拌，直到成為(wei)濕潤的面糊。

7、倒入第(di)一步(bu)準(zhun)備好(hao)的櫻(ying)桃。

8、翻拌(ban)均勻即成蛋糕(gao)面(mian)糊。把(ba)面(mian)糊裝入紙杯，2/3滿(man)。放入預熱好上下火180度的烤(kao)箱，烤(kao)20分鐘左右，直到(dao)表面(mian)金黃(huang)。

TIPS：

1、這款蛋(dan)糕，使(shi)用糖(tang)漬櫻(ying)桃(tao)(tao)比使(shi)用新鮮櫻(ying)桃(tao)(tao)的(de)效果更好，因為新鮮櫻(ying)桃(tao)(tao)在(zai)烘烤的(de)時候會滲(shen)出水(shui)(shui)分，可能會導致蛋(dan)糕內部過(guo)于(yu)濕潤。而使(shi)用糖(tang)漬櫻(ying)桃(tao)(tao)的(de)時候也要注意(yi)，先(xian)用廚房紙(zhi)巾(jin)將(jiang)櫻(ying)桃(tao)(tao)的(de)水(shui)(shui)分吸干。

2、換成其他(ta)的罐(guan)頭(tou)水果當然也(ye)是(shi)可以的，別(bie)忘了先(xian)吸干水分哦。

3、小蛋糕很簡單，趁熱食(shi)用或冷卻后食(shi)用都很美味(wei)。