一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一(yi)般(ban)品(pin)質好的黃(huang)酒應(ying)呈現琥珀色(se)(se)、橙色(se)(se)、棕色(se)(se)，黃(huang)酒酒液(ye)透(tou)明澄澈，無混(hun)濁(zhuo)物(wu)。原液(ye)混(hun)濁(zhuo)不清(qing)、有雜質等為劣質產(chan)品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒(jiu)具(ju)有濃厚的口感(gan)，有甜(tian)味和黏稠的感(gan)覺(jue)；而假劣的黃酒(jiu)一(yi)般口味較淡，因為是勾兌的緣故，酒(jiu)精味比較大，容易(yi)上頭，喝起(qi)來比較膩口。

4、試手感。一般(ban)好的(de)黃酒(jiu)粘到手上(shang)晾(liang)干之后比較(jiao)粘手，但是勾兌(dui)的(de)黃酒(jiu)就如同清水一般(ban)。

5、看價格。一般傳統釀造的黃酒(jiu)價格(ge)都比較高，所以在選購的時候(hou)不能(neng)貪(tan)圖便宜，一定要購買價格(ge)合適的黃酒(jiu)產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好，瓶裝(zhuang)的黃酒由于特(te)殊的原因不能(neng)夠(gou)長時間的保存(cun)，因此在選購的時候要看清(qing)年份(fen)，不能(neng)購買到過(guo)期的產品。

7、看瓶子。現在市面上(shang)還(huan)有(you)很多酒類產品使用塑料(liao)包裝，而隨(sui)著時間的變化，塑料(liao)中的塑化劑會遷移到(dao)黃(huang)酒酒液中，對(dui)身體有(you)害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的香(xiang)精成(cheng)分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正(zheng)規(gui)的(de)(de)大型商場或超(chao)市中購買(mai)黃酒產(chan)(chan)品。這些經(jing)銷企業對(dui)經(jing)銷的(de)(de)產(chan)(chan)品一般都有(you)進貨把(ba)關，經(jing)銷的(de)(de)產(chan)(chan)品質量和售(shou)后服務有(you)保證(zheng)。

2、選購(gou)大型(xing)企業(ye)(ye)(ye)或有品牌的(de)(de)企業(ye)(ye)(ye)生產的(de)(de)黃酒(jiu)產品，這些企業(ye)(ye)(ye)管(guan)理規范(fan)，生產條件和設備好，產品質量穩定。

3、選購時可從黃酒名稱、含糖(tang)量來判別產品的(de)類(lei)型，以選擇(ze)適合(he)自己需要的(de)黃酒種(zhong)類(lei)。

4、黃酒(jiu)產品執行(xing)的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈黃褐色或(huo)紅褐色，清亮透(tou)明，允許有少量沉(chen)淀。