【味精(jing)的危害(hai)(hai)】味精(jing)吃多(duo)了(le)會怎(zen)么樣 味精(jing)對人體有什(shen)么危害(hai)(hai)

1、抑制神經

在味精中(zhong)其(qi)主要的(de)(de)成分(fen)是(shi)谷氨酸(suan)鈉，味精進入人體后(hou)在消化的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，還(huan)會分(fen)解出(chu)谷氨酸(suan)，后(hou)者在腦組織中(zhong)經(jing)酶(mei)催(cui)化后(hou)可(ke)轉變成一(yi)種抑制性(xing)神經(jing)遞質。如(ru)果(guo)一(yi)次性(xing)味精攝取量過(guo)多的(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，就會干擾(rao)神經(jing)系統(tong)的(de)(de)自(zi)然規律。除此之(zhi)外，如(ru)果(guo)患(huan)者的(de)(de)體質比較敏感的(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，還(huan)有(you)可(ke)能會導致出(chu)現眩(xuan)暈、頭(tou)痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況，如(ru)果(guo)嚴重的(de)(de)話(hua)(hua)(hua)還(huan)有(you)可(ke)能會誘(you)發出(chu)現焦(jiao)躁、心(xin)慌意亂(luan)的(de)(de)癥狀(zhuang)。

2、妨礙骨骼發育

專(zhuan)家建議，對(dui)(dui)味精(jing)的(de)(de)(de)攝取量一定要嚴(yan)格的(de)(de)(de)控(kong)制，特別是對(dui)(dui)于小(xiao)兒來(lai)說對(dui)(dui)味精(jing)的(de)(de)(de)攝入(ru)量更是要嚴(yan)格的(de)(de)(de)控(kong)制數(shu)量。因為當味精(jing)攝入(ru)過多(duo)時，過多(duo)的(de)(de)(de)抑制性神經(jing)遞質還會抑制人體的(de)(de)(de)下丘腦(nao)分泌促甲(jia)狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發育，這對(dui)(dui)兒童的(de)(de)(de)影響是非常嚴(yan)重的(de)(de)(de)。

并且(qie)在在動物(wu)(wu)實驗(yan)中發現(xian)，幼小(xiao)(xiao)的小(xiao)(xiao)老鼠、小(xiao)(xiao)雞受味(wei)精的傷(shang)害最嚴重，會破(po)壞腦神經和視神經。因此家中有小(xiao)(xiao)兒的父母要注(zhu)意(yi)，在烹(peng)制(zhi)食物(wu)(wu)的時候(hou)一定要特(te)別的注(zhu)意(yi)控(kong)制(zhi)味(wei)精的放(fang)入，以免危害兒童的大腦以及智力的發育。

3、缺鋅

很多家長都不知道(dao)味精的(de)(de)(de)危害，如果讓孩子過量的(de)(de)(de)攝(she)取味精，會超過機體(ti)的(de)(de)(de)代謝能力，同時還會導(dao)致血(xue)(xue)液中谷氨酸含量增高。在這種情況(kuang)下就(jiu)會限制人(ren)體(ti)對(dui)鈣(gai)、鎂、銅等必需(xu)礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)(de)利用(yong)(yong)，特別是谷氨酸可(ke)以與血(xue)(xue)液中的(de)(de)(de)鋅(xin)(xin)結合時就(jiu)會生成不能被利用(yong)(yong)的(de)(de)(de)谷氨酸鋅(xin)(xin)被排出體(ti)外，最終導(dao)致人(ren)體(ti)出現缺鋅(xin)(xin)的(de)(de)(de)情況(kuang)。

鋅對人(ren)體(ti)(ti)來說非常的(de)重要(yao)，特別是嬰幼兒(er)(er)身(shen)體(ti)(ti)和智力發(fa)育的(de)重要(yao)營養素，因此，嬰幼兒(er)(er)和正在哺乳期的(de)母親(qin)應(ying)禁食(shi)(shi)或少食(shi)(shi)味精(jing)。

4、高血壓

可(ke)以(yi)說高(gao)血(xue)壓(ya)、糖(tang)尿病等慢性病的(de)發病有(you)味(wei)(wei)精的(de)一(yi)份“功勞(lao)”，這是(shi)(shi)(shi)由于在味(wei)(wei)精中含(han)有(you)大量(liang)(liang)的(de)鈉(na)，如果(guo)體(ti)內鈉(na)的(de)含(han)量(liang)(liang)過高(gao)鉀的(de)含(han)量(liang)(liang)勢必就(jiu)(jiu)會偏低，這就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)導致高(gao)血(xue)壓(ya)的(de)原因(yin)(yin)之一(yi)。不知你是(shi)(shi)(shi)否有(you)發現，味(wei)(wei)精吃(chi)多了常常會感(gan)到(dao)口(kou)渴，這就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)因(yin)(yin)為味(wei)(wei)精中含(han)有(you)鈉(na)，因(yin)(yin)為味(wei)(wei)精不咸(xian)，所以(yi)很容(rong)易食用過量(liang)(liang)而察覺不到(dao)。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的(de)人尤其應該少吃(chi)味精。

孕婦可以吃味精嗎

孕(yun)婦(fu)是(shi)女性特(te)別重要的時期，在飲食方(fang)面有(you)諸多注意。那么(me)孕(yun)婦(fu)可以(yi)(yi)吃(chi)味精(jing)嗎？事實證明，孕(yun)婦(fu)是(shi)不(bu)可以(yi)(yi)吃(chi)味精(jing)的，最(zui)好不(bu)要吃(chi)味精(jing)。

1、容易引發孕婦高血壓

味(wei)精（谷氨(an)酸鈉(na)）中含有較高(gao)(gao)的鈉(na)離子。我(wo)們知道身體吸收過多鈉(na)離子就可能(neng)導致高(gao)(gao)血壓(ya)，孕婦患高(gao)(gao)血壓(ya)則十(shi)分危險。所以孕婦為避(bi)免高(gao)(gao)血壓(ya)最好避(bi)免使(shi)用味(wei)精和過量食鹽。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人(ren)們發(fa)現身(shen)體(ti)內谷(gu)氨酸(suan)鈉較多的(de)情況下，會妨礙人(ren)體(ti)對鈣，鎂(mei)等礦物質的(de)吸收。特別(bie)是(shi)谷(gu)氨酸(suan)與血(xue)液(ye)中的(de)鋅結合后(hou)無法被(bei)人(ren)體(ti)吸收利用，會間接(jie)導致人(ren)體(ti)缺鋅。我(wo)們知道鋅對人(ren)體(ti)特別(bie)是(shi)胎(tai)兒(er)(er)很重要，缺鋅會影(ying)響胎(tai)兒(er)(er)的(de)身(shen)體(ti)和智力正常發(fa)育。所以孕(yun)婦和哺(bu)乳(ru)期女性都(dou)不宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質

味精長時間(jian)高(gao)溫加熱會生成(cheng)焦谷氨酸(suan)鈉，有研究(jiu)認為其(qi)可能(neng)有致癌性(xing)，對(dui)人體(ti)無益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。