面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。面食制作技術一般有三步。一是(shi)攪拌，混合。二(er)是(shi)發(fa)酵與整形。三是(shi)做(zuo)成(cheng)。中國面食小(xiao)吃的原料、制(zhi)法、品種日益豐富(fu)，每次小(xiao)編(bian)看著那些(xie)面食圖片都不禁嘴饞。

面(mian)(mian)食制(zhi)(zhi)作方法有(you)(you)很多，主要有(you)(you)三種。【烹制(zhi)(zhi)】：烹制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)食中(zhong)，有(you)(you)很多各(ge)具特色、別有(you)(you)風味的(de)手工煮食，如貓(mao)耳雜(za)、小撅(jue)片、捻魚、豆面(mian)(mian)流尖(jian)、煮花(hua)塔(ta)。除此(ci)之外(wai)還有(you)(you)煎烤制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)食，如烙餅(bing)、煎餅(bing)、鍋貼水煎包、燜(men)面(mian)(mian)、燜(men)餅(bing)等，還有炸(zha)制類食品，如麻花、油糕。【煮制(zhi)(zhi)】：煮制(zhi)(zhi)面(mian)(mian)食品種(zhong)豐(feng)富，制(zhi)(zhi)作多樣，大體可分(fen)為五十余種(zhong)，如(ru)細如(ru)發絲的拉面(mian)(mian)，刀飛面(mian)(mian)舞殷削(xue)面(mian)(mian)，游龍戲水的一根面(mian)(mian)等。制(zhi)(zhi)作方(fang)法有搟、拉、撥、削(xue)、壓、擦、揪、抿等幾(ji)十種(zhong)。【蒸(zheng)制(zhi)】：蒸(zheng)制(zhi)面食品種(zhong)繁多，玉米(mi)面窩窩是過(guo)去最(zui)普通的主食。