面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型(xing)。面食制作技術一般有三步(bu)。一是(shi)攪(jiao)拌，混合。二是(shi)發酵(jiao)與整(zheng)形。三是(shi)做(zuo)成。中國面食小吃的原料、制法、品種日益豐富，每次小編(bian)看(kan)著那些面食圖片都(dou)不禁嘴饞。

面(mian)(mian)(mian)食(shi)制(zhi)作方法有(you)很多，主要有(you)三(san)種。【烹制(zhi)】：烹制(zhi)面(mian)(mian)(mian)食(shi)中，有(you)很多各具(ju)特色、別(bie)有(you)風味的手工煮食(shi)，如(ru)貓耳雜、小撅片、捻(nian)魚、豆面(mian)(mian)(mian)流尖(jian)、煮花塔。除此之外還有(you)煎烤制(zhi)面(mian)(mian)(mian)食(shi)，如(ru)烙(luo)餅(bing)、煎餅(bing)、鍋貼水煎包(bao)、燜面(mian)(mian)(mian)、燜餅(bing)等，還有炸制類(lei)食品，如(ru)麻花、油(you)糕。【煮(zhu)(zhu)制】：煮(zhu)(zhu)制面(mian)(mian)食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十(shi)余種，如細如發絲(si)的拉(la)(la)面(mian)(mian)，刀飛面(mian)(mian)舞殷(yin)削(xue)面(mian)(mian)，游龍戲水的一根面(mian)(mian)等。制作方(fang)法(fa)有(you)搟、拉(la)(la)、撥、削(xue)、壓、擦、揪、抿等幾十(shi)種。【蒸(zheng)制】：蒸(zheng)制面食品種繁(fan)多(duo)，玉(yu)米面窩(wo)窩(wo)是過去(qu)最普通的(de)主食。