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貴州菜又稱黔菜，以酸辣為主，貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。到過貴州的朋友，想必都吃過貴州最出名的菜“酸湯魚”，貴州酸湯魚可謂風靡全國，聞名遐邇，而且分為苗族酸湯魚、侗族酸湯魚等等，其中以凱里酸湯魚最為經典。那么，貴州有什么特色菜？貴州名菜還有哪些？本文就為你整理了貴州十大名菜，分別是酸湯魚、貴州宮保雞丁、貴州辣子雞、貴州盜汗雞、貴州八寶甲魚等等貴州代表菜，這10款貴州特色菜一定要嘗嘗哦！

貴州菜也叫黔菜，由民族菜、民間菜、土司菜三大部分組成。貴州的菜特別講究蘸水,而且味道香、辣、酸。在貴州家常菜菜譜中，除了辣子雞、酸湯魚、糟辣魚、酸辣魚腥草、金鉤掛玉牌、糟辣脆皮魚等，你還知道哪些好吃的黔菜特色家常菜呢？下面MAIgoo小編就為大家盤點下貴州最好吃的10道特色家常菜，一起來看看吧。

銅仁菜屬于黔菜系，是貴州菜地方代表菜，分為以銅仁府為中心的“錦江菜”，以思南府為中心的“烏江菜”，以烏羅府為中心的“苗家菜”，以石阡府為中心的“夜郎菜”，以思州府為中心的“平溪菜”，那么，銅仁名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了銅仁十大名菜，包括松桃鹵鴨、銅仁扣肉、泥龍豆腐、茶香糯米雞、紅燒板栗鴨、德江旱鴨、苗家棒棒豬等銅仁經典名菜，一起來看看代表銅仁的特色菜吧。

安順美食有別于川菜、粵菜等系列，風味獨特，香辣是其主要的特點，突出酸味，安順菜主要包括安順屯堡菜、民族湯鍋味兩大風味。那么，安順名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了安順十大名菜，有花江狗肉、舊州雞辣子、臘肉血豆腐、炒寡蛋、平壩炒牛干巴、安順屯堡菜、布依雞八塊、安順一鍋香、安順一鍋香、上關辣子雞等安順特色菜，其中，花江狗肉被評為“中國菜之貴州十大經典名菜”和“貴州十大經典名菜”，一起來看看安順代表名菜吧。

黔北古城遵義歷史悠久，不僅有很深的文化底蘊，也在千年歷史中，在民族融合中，積淀了豐富的美食，嘗一嘗，品一品，很有地方特色，也很有民族特點。那么，遵義特色菜有哪些？你都吃過哪些遵義名菜呢？本文就為你整理了遵義十大名菜，其中就包含了烏江魚、糟辣魚、遵義鹽菜扣肉、酸鲊肉、合馬羊肉、仁懷三把雞等等遵義特色菜肴，下次去遵義旅游，這些遵義代表菜值得好好嘗嘗噢，一起隨我們來看看吧！

貴陽匯集了貴州各地的美食，貴陽的特色美食眾多，那么貴陽什么菜出名呢？哪些是貴州特色菜？本文整理了貴陽十大名菜，有貴陽辣子雞、、糟辣脆皮魚、狀元蹄、八寶甲魚、貴陽泡椒板筋、貴陽酸湯魚、貴陽宮保雞丁、折耳根炒臘肉、小米鮓、青巖豆腐等貴陽地道本地菜，你吃過幾道呢？一起來看看吧。

赤水地處黔北、川南結合部，受地域文化影響，其傳統飲食習慣和烹飪技藝相互交織、融合，形成了獨具一格、多姿多彩的風味名吃。赤水擁有三大菜系，即以赤水豆花、赤水河魚為主菜的瀑布菜系；以赤水生態臘肉、香腸為主的丹霞菜系；以竹筍、野菜為主菜的熊貓菜系。赤水十大名菜包含赤水豆花、臘肉燉筒筒筍、蒸籠鲊、熊貓竹筍宴、赤水河鮮魚筵、赤水罐罐雞、肉汁燉竹蓀蛋、丹霞野菜葷素筵、赤水豆花烤魚、赤水臘豬腳火鍋等，一起來跟m aigoo小編了解更多赤水特色名菜的相關內容吧。

畢節，貴州省轄地級市，這里是烏江、北盤江、赤水河發源地，多民族聚居、歷史文化燦爛造就了這里特殊的飲食文化，那么，畢節有什么好吃的菜？畢節特色名菜有宮保雞丁、騸雞點豆腐、王傻子燒雞、夜郎苗家回鍋肉、鹵牛肉、水八碗、夜郎八卦雞、威寧火腿洋芋蕎飯、金沙排骨、天麻肚包雞等。下面，和MAIGOO網編來看更多畢節名菜知識吧！

都勻，簡稱“勻”，布依族語的意思是“彩云之城”。?都勻是黔南布依族苗族自治州首府，地處貴州苗嶺山脈南部，系中國優秀旅游城市，也有很多頗具當地特色的美食名菜，那么都勻特色菜有哪些？都勻名菜有魚包韭菜、墨沖角角魚、酸湯扣肉、都勻狗肉、都勻酸湯魚、凱口桂花臘肉、糍粑辣子雞、蝦酸牛肉肥腸、筍子炒肉、絲娃娃等。以下，請看MAIGOO小編帶來的都勻十大名菜排行榜，了解更多都勻經典菜品及相關情況。

常說的黔菜即指貴州菜，是貴州本地菜肴。由川菜發展而來的貴州菜，辣香是其主要的特點，氛圍油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

絲娃娃的做法 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的漢族小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

醬香魚的做法 醬香魚，也就是用豆瓣醬將魚煮入味而成，下飯菜。魚有著豐富的營養，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多，而魚的烹飪方法也可謂多種多樣，清蒸、紅燒、酸湯各有各的滋味，各有各的營養。

黔菜以其精湛的烹調，繁多的菜式，美觀的格局，具有鮮、香、酸、辣、野等風格特色而聞名。貴州是一個多民族聚居省份，勤勞智慧的人民在長期的生活實踐中，創造了獨特風味食品和大眾飲食文化，富有濃厚的民族風味和地域特色。現在的貴州菜基本由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等數種風味組成。想要常常貴州菜的味道嗎？下面為大家介紹多種貴州美食的做法，讓你在家也能品嘗黔菜風味。

興義地處貴州、云南、廣西三省交界，這里的飲食文化集三省之大成，形成了獨特的風格。MAIGO O網小編整理了一份十大有名的興義特色菜肴推薦，包括了興義香酥烤鴨、興義砂鍋飯、布依八大碗、布依族蛋炒飯、布依酸筍牛肉、布依酸筍魚、黃精燉雞、花江狗肉、酸湯魚、糟辣魚。下面，一起來看到貴州興義必吃的10道風味名菜介紹及其相關知識吧！

貴陽青椒童子雞的做法 青椒童子雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于東北菜。肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

預制菜就是預先做好的菜肴，只需要稍微加工或加熱即可食用，符合現代人的生活調性，因此有較高銷量。那么，十大好吃的貴州預制菜有什么？黔菜預制菜十大名品有宮保雞丁、辣子雞、酸湯魚、酸菜蹄髈、糟辣魚、天麻烏雞湯、太子老鴨湯、小米鲊、鹽菜肉、習水紅湯羊肉。下面，和MAIGOO網編來看詳細的貴州十大暢銷預制菜相關知識吧！

碗餌糕又叫碗兒糕、碗耳糕，已有一百多年的歷史，是貴陽的傳統著名風味小吃。碗餌糕色澤金黃，個大且蓬松如海綿，富有彈性、韌性、綿性，吃起來清爽利口，滋潤不膩，甘甜清香。如果你也想嘗試制作，那么不妨先了解碗兒糕的做法及配方，下面就會為大家介紹。

在貴州的街頭，要嘗一嘗地道的小吃，似乎缺少了折耳根的調味那都不是地道的貴州小吃。貴州用折耳根制作的小吃是非常多的，折耳根包豆腐皮就是其中之一。如果你也想在家自制折耳根包豆腐皮，那么不妨先看看折耳根包豆腐皮怎么做，下面就會為大家介紹。

在貴陽，牛肉粉是家喻戶曉。貴陽牛肉粉的種類繁多，有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉、泡椒牛肉粉等，甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉。那么貴陽牛肉粉怎么做好吃呢？其實萬變不離其宗，一碗上品牛肉粉的精髓，就在于那一碗湯。