在貴陽，牛肉粉是家喻戶曉。貴陽牛肉粉的種類繁多，有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉、泡椒牛肉粉等，甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉。那么貴陽牛肉粉怎么做好吃呢？其實萬變不離其宗，一碗上品牛肉粉的精髓，就在于那一碗湯。