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珍珠果米酒簡介

珍珠果米酒(jiu)(jiu)是(shi)湖北黃(huang)石的(de)傳統的(de)地方(fang)風味米酒(jiu)(jiu)，早(zao)在(zai)明代(dai)就出了(le)名，已(yi)有(you)五百多年(nian)的(de)歷史。

珍珠(zhu)果(guo)又叫明列子，是一種(zhong)叫“羅勒(le)”植物之成熟果(guo)實，大小如芝麻，內(nei)含于(yu)果(guo)實中，顆粒飽滿圓潤(run)，在東南亞曾一度(du)被認為(wei)是稀有的中藥。

將珍珠果(guo)浸泡于(yu)開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可(ke)促(cu)進腸道蠕動，有(you)助于(yu)消(xiao)化(hua)。除(chu)此外，還可(ke)清腸明目；對食(shi)物中許(xu)多的有(you)害(hai)成分(fen)具(ju)有(you)解毒(du)作(zuo)用。

由(you)于明列(lie)子(zi)的奇妙(miao)特性與特殊的藥理(li)作用，在(zai)米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍(zhen)珠奶茶，刨(bao)冰、酸奶（奶制品）中有著廣(guang)泛的應用。

珍珠果米酒的做法

珍珠果米(mi)酒(jiu)的釀造工(gong)藝十分(fen)復雜，包括(kuo)浸(jin)米(mi)、蒸飯、晾飯、發酵、蒸餾(liu)等多個步(bu)驟(zou)。

將糯米洗凈，用(yong)水泡兩個小時，和蒸(zheng)(zheng)饅頭的(de)方法一樣，用(yong)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)四十分鐘

蒸好后，完(wan)全晾涼，用涼水攪(jiao)拌順(shun)一個方向糯米(mi)，將糯米(mi)打散，差(cha)不多(duo)一斤米(mi)一小碗水。

把酒曲粉末(mo)，拌在糯米里，把珍(zhen)珠果放入糯米里。

將糯(nuo)米(mi)放入容器(qi)，中間做一個洞，洞里撒(sa)上(shang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)，糯(nuo)米(mi)的表面(mian)也(ye)撒(sa)上(shang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)。

蓋上蓋子，放在溫暖的(de)方法。25度(du)到30度(du)的(de)溫度(du)最(zui)理(li)想。

24小時(shi)后打(da)開查(cha)看(kan)(kan)，如看(kan)(kan)到洞(dong)里有(you)酒出來了，就差(cha)不多好了。

品質特點珍珠果米酒的特點

珍珠果米酒(jiu)是一種(zhong)低度(du)酒(jiu)，米散湯(tang)清，顏色碧(bi)綠，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不(bu)沾，稀(xi)而不(bu)流，食(shi)后生津暖胃，回味深長。

珍(zhen)珠(zhu)果米酒(jiu)含有豐富的多(duo)(duo)種維生素、葡萄(tao)糖、氨(an)基酸等營養(yang)成分，飲后能開胃(wei)提神，并有活氣養(yang)血、滋陰補(bu)腎的功能，產婦和婦女(nv)經(jing)期多(duo)(duo)吃，尤有益處，是(shi)老(lao)幼(you)均宜的營養(yang)佳品。

在黃(huang)石(shi)地區，珍珠(zhu)果(guo)米酒(jiu)常常作為禮品贈(zeng)送(song)親友，也(ye)是人(ren)們(men)聚餐時的必備飲品。每年農歷七(qi)月初七(qi)，當地人(ren)還會舉行(xing)盛大(da)的“黃(huang)石(shi)米酒(jiu)節”，慶祝(zhu)珍珠(zhu)果(guo)米酒(jiu)的豐收(shou)和傳承(cheng)。

珍珠果米酒含酒精嗎

含。

珍(zhen)珠果米酒(jiu)是(shi)發酵而成，所以含(han)有酒(jiu)精(jing)。

雖說珍珠果米酒經(jing)常(chang)被作(zuo)為一種飲(yin)料來(lai)飲(yin)用，珍珠果米酒還是有一定度數的(de)，飲(yin)用時(shi)需(xu)要注意(yi)。

珍珠果米酒里面的黑點是什么

奇亞籽。

奇(qi)亞籽(zi)是可以(yi)放心食(shi)用的(de)(de)，它就(jiu)像黑芝(zhi)麻或者像獼猴桃的(de)(de)種籽(zi)，奇(qi)亞籽(zi)被加入到果汁飲料之(zhi)中，是人體ω-3脂肪酸(suan)和膳食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)(de)一個(ge)極好的(de)(de)更(geng)健(jian)康的(de)(de)來源。