芒果视频下载

五味干絲的由來

五味(wei)干絲，是(shi)江蘇(su)泰(tai)州的(de)傳統風味(wei)小吃(chi)，距今已有(you)200多年的(de)歷史。在(zai)清康熙(xi)年間(jian)，泰(tai)州的(de)茶館就有(you)此菜(cai)了。清代的(de)袁牧也曾(ceng)在(zai)《隨園食單》中記(ji)載：將豆腐(fu)干切絲極細，以蝦(xia)籽、蝦(xia)油（醬(jiang)油）拌(ban)之…足見得此菜(cai)的(de)鮮(xian)美(mei)。

五味干絲是哪五味

傳統的(de)五(wu)味干絲(si)(si)主(zhu)料(liao)有(you)：豆腐干、肴肉(rou)絲(si)(si)、熟(shu)雞(ji)肉(rou)絲(si)(si)、榨菜絲(si)(si)、熟(shu)筍絲(si)(si)，配料(liao)有(you)姜絲(si)(si)、香(xiang)菜、湖(hu)蝦子，用醬油、白糖(tang)、芝(zhi)麻油。

五味干絲的做法

1、將豆腐干橫片三片，切成細絲。

2、將切好的豆絲入沸(fei)水中焯燙兩三分鐘，去掉豆腥味。

3、將豆絲撈(lao)出瀝水，擺在盤中央。

4、周圍擺(bai)上榨菜絲。

5、再擺上火腿絲。

6、放在熟雞肉絲。

7、再(zai)擺上胡蘿卜(bu)絲和香菜絲。

8、澆上用醬油、鹽、芝(zhi)麻油、糖調(diao)成(cheng)的碗汁。

9、吃時調勻即可。