1、生魚治凈,起肉去皮,切塊(kuai)。
2、金(jin)華火(huo)腿蒸熟起肉,切片,北菇(gu)斜(xie)片一分(fen)為二。
3、將生魚,火腿,北菇一(yi)次碼好,上鍋蒸5分鐘。
4、菜心飛水,碼在盤周圍。
5、鍋內加入調料,高湯(tang),勾薄(bo)芡,淋在上面即(ji)成。
麒(qi)麟(lin)生魚片(pian)肉質細嫩、少刺,營養豐富,具有補氣血、健脾胃之(zhi)功效。它含有蛋(dan)白質、脂肪、氨基酸,還含有人(ren)體(ti)必需的鈣、磷、鐵(tie)及多種維生素,身(shen)體(ti)虛(xu)弱、產婦、兒(er)童及營養不(bu)良之(zhi)人(ren)應(ying)多食用。