1、將大(da)(da)米碾好(hao),曬幾(ji)小時(shi)后與凈大(da)(da)麥同放大(da)(da)鍋內(nei)煮熟,直至水干,加(jia)適量水煮3-5分(fen)鐘,立刻倒入大(da)(da)缸中(zhong)。
2、取出糊湯(tang)倒入熬鍋中(zhong),加旺火,不停地(di)反復(fu)攪動(dong)。待湯(tang)糊稠時,用木推(tui)(tui)子推(tui)(tui)攪,以防糊鍋底,直至糊湯(tang)變成(cheng)乳白色狀的(de)糖稀(xi)。
3、將豆面炒(chao)熟,和紅(hong)糖或(huo)白(bai)糖用(yong)開水沖開,和糖稀和在一起,呈大面團狀。
4、切(qie)成小塊,搟成薄(bo)張,然后用(yong)刀切(qie)成各種形狀,冷(leng)卻 ,待糖(tang)皮稍硬時(shi),即可食用(yong)。
1、麥芽糖富含有一定量的碳水化合(he)物(wu),有補(bu)充體力、緩(huan)解疲(pi)勞的功效(xiao)。
2、麥芽糖(tang)當(dang)中的碳水化合物,還能夠為大(da)腦的代謝(xie)提供基本(ben)的能量。
3、麥芽糖(tang)可以為肌(ji)肉(rou)當中的糖(tang)原(yuan)提供原(yuan)料(liao),在緩解肌(ji)肉(rou)疲勞、提高肌(ji)肉(rou)力量(liang)方(fang)面也有著積極的功效。