食材:
主料:萊蕪生姜
輔料:釀(niang)造(zao)米醋、冰糖、鹽、枸(gou)杞
步驟:
1、將萊蕪生(sheng)姜表面(mian)洗干凈,切成薄片(pian),用鹽抓(zhua)勻腌制20分鐘。
2、將米(mi)醋和冰糖以及(ji)枸杞放入鍋中加熱(re),使冰糖溶化,然后盛入一(yi)個干(gan)凈無(wu)油的(de)可(ke)密(mi)封(feng)的(de)玻璃(li)容器晾涼待用。
3、將腌制好(hao)的姜片攥干(gan)水(shui)分待用,攥出的姜汁可以腌制肉類或者做涼拌菜(cai)。
4、將攥(zuan)干水分的姜片放入姜醋(cu)汁中密封腌(a)制1天即可(ke),腌(a)制時間越長越入味。
1、生(sheng)姜所含(han)的(de)姜辣素能(neng)刺激(ji)舌頭上的(de)味(wei)覺神經,也能(neng)刺激(ji)胃(wei)黏(nian)膜上的(de)感受器,并通過神經反射促使胃(wei)腸道充血,增(zeng)強胃(wei)腸蠕(ru)動,促進消(xiao)化(hua)液的(de)分泌(mi),使消(xiao)化(hua)功能(neng)增(zeng)強,從而(er)起到開胃(wei)健(jian)脾、促進消(xiao)化(hua)、增(zeng)進食欲的(de)作用。
2、生姜味(wei)辛、性微(wei)溫,故有(you)溫中(zhong)、散寒、止痛的功效,因(yin)此著涼、感冒時喝姜湯,能起到預防(fang)及緩(huan)解作用。
3、生姜中(zhong)的揮(hui)發(fa)油有殺菌解毒的作(zuo)用(yong),若在炒菜(cai)時(shi)放(fang)些生姜,既調(diao)味又(you)殺菌。
4、生姜(jiang)含(han)有的(de)姜(jiang)辣素和揮發油能夠稀(xi)釋血(xue)(xue)液,對大腦(nao)皮層、血(xue)(xue)管運動中(zhong)樞均(jun)有興奮作用(yong),使血(xue)(xue)液流動更加暢通(tong),從而給(gei)大腦(nao)提供更多的(de)氧(yang)氣,增強(qiang)大腦(nao)活力。