食材:
主料:萊蕪生姜
輔料:釀造米(mi)醋、冰糖、鹽(yan)、枸(gou)杞
步驟:
1、將萊蕪生姜(jiang)表面(mian)洗干凈,切成薄片,用鹽抓勻腌(a)制20分(fen)鐘。
2、將米醋和(he)冰糖以(yi)及枸杞放入鍋(guo)中(zhong)加熱,使冰糖溶化,然后盛入一個干凈無(wu)油(you)的(de)可密封的(de)玻璃容器晾涼待用。
3、將(jiang)腌制好的姜片攥干水(shui)分待用(yong),攥出的姜汁可以腌制肉類或者(zhe)做涼拌菜。
4、將攥干水分的姜(jiang)片放入姜(jiang)醋汁中密封腌制(zhi)1天(tian)即可,腌制(zhi)時(shi)間越長越入味。
1、生姜(jiang)(jiang)所含的(de)姜(jiang)(jiang)辣素能(neng)刺激舌頭上(shang)的(de)味覺神(shen)經(jing),也(ye)能(neng)刺激胃黏膜(mo)上(shang)的(de)感受器,并通過神(shen)經(jing)反射促使胃腸道充血(xue),增強(qiang)胃腸蠕動,促進(jin)消化液的(de)分泌,使消化功能(neng)增強(qiang),從而(er)起到開胃健脾、促進(jin)消化、增進(jin)食欲的(de)作(zuo)用(yong)。
2、生姜味辛、性微溫,故有溫中、散寒、止(zhi)痛(tong)的功效(xiao),因(yin)此著涼、感冒時喝(he)姜湯,能(neng)起(qi)到(dao)預防及緩(huan)解作用。
3、生(sheng)姜中的(de)揮(hui)發油(you)有(you)殺(sha)(sha)菌解(jie)毒(du)的(de)作用,若在炒菜時放些生(sheng)姜,既調味又(you)殺(sha)(sha)菌。
4、生(sheng)姜含有(you)的姜辣(la)素和揮發油能夠稀釋(shi)血液,對大(da)(da)腦皮層(ceng)、血管運動中樞均有(you)興奮(fen)作用,使血液流動更(geng)加(jia)暢通,從而給大(da)(da)腦提供(gong)更(geng)多的氧氣,增強大(da)(da)腦活力。