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糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料：釀造米(mi)醋、冰糖、鹽(yan)、枸(gou)杞

步驟：

1、將萊蕪生姜(jiang)表面(mian)洗干凈，切成薄片，用鹽抓勻腌(a)制20分(fen)鐘。

2、將米醋和(he)冰糖以(yi)及枸杞放入鍋(guo)中(zhong)加熱，使冰糖溶化，然后盛入一個干凈無(wu)油(you)的(de)可密封的(de)玻璃容器晾涼待用。

3、將(jiang)腌制好的姜片攥干水(shui)分待用(yong)，攥出的姜汁可以腌制肉類或者(zhe)做涼拌菜。

4、將攥干水分的姜(jiang)片放入姜(jiang)醋汁中密封腌制(zhi)1天(tian)即可，腌制(zhi)時(shi)間越長越入味。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜(jiang)(jiang)所含的(de)姜(jiang)(jiang)辣素能(neng)刺激舌頭上(shang)的(de)味覺神(shen)經(jing)，也(ye)能(neng)刺激胃黏膜(mo)上(shang)的(de)感受器，并通過神(shen)經(jing)反射促使胃腸道充血(xue)，增強(qiang)胃腸蠕動，促進(jin)消化液的(de)分泌，使消化功能(neng)增強(qiang)，從而(er)起到開胃健脾、促進(jin)消化、增進(jin)食欲的(de)作(zuo)用(yong)。

2、生姜味辛、性微溫，故有溫中、散寒、止(zhi)痛(tong)的功效(xiao)，因(yin)此著涼、感冒時喝(he)姜湯，能(neng)起(qi)到(dao)預防及緩(huan)解作用。

3、生(sheng)姜中的(de)揮(hui)發油(you)有(you)殺(sha)(sha)菌解(jie)毒(du)的(de)作用，若在炒菜時放些生(sheng)姜，既調味又(you)殺(sha)(sha)菌。

4、生(sheng)姜含有(you)的姜辣(la)素和揮發油能夠稀釋(shi)血液，對大(da)(da)腦皮層(ceng)、血管運動中樞均有(you)興奮(fen)作用，使血液流動更(geng)加(jia)暢通，從而給大(da)(da)腦提供(gong)更(geng)多的氧氣，增強大(da)(da)腦活力。