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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇(gu)菌(jun)肉肥厚細膩(ni)、清香(xiang)撲鼻，且子實體中富含?-1，3-D葡聚糖(tang)與?-1，6-D葡聚糖(tang)，是一種食(shi)藥兼用的(de)名貴食(shi)用菌(jun)。

鹿茸菇含有高(gao)蛋白質(zhi)和多(duo)種氨(an)基酸(suan)，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高(gao)的營養(yang)價值和特殊的藥用效果。

鹿茸菇有的β葡聚(ju)糖，長期食用(yong)有抗(kang)腫瘤的功效，同(tong)時，鹿茸菇具有對(dui)血管緊張素I轉換酶的抑制(zhi)活(huo)性與降血壓作用(yong)，還兼(jian)具有降低(di)膽固醇(chun)、抗(kang)糖尿病(bing)、抗(kang)過敏等藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補(bu)益脾(pi)胃。鹿角菇味甘(gan)、性溫，歸(gui)脾(pi)、胃經，具有補(bu)益脾(pi)胃的功效，可(ke)以(yi)用于改善脾(pi)胃虛(xu)弱引起的不適(shi)癥狀，比如腹脹、腹痛等。

2、補益(yi)氣(qi)血。鹿角菇還(huan)具有(you)補益(yi)氣(qi)血的功(gong)效，可以(yi)用(yong)于改(gai)善氣(qi)血不足引起的不適癥狀，比如乏力、面色蒼白等。

3、補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)。鹿(lu)角菇還具有補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)的功效，可以(yi)用于改善腎(shen)虛引起的不適癥狀，比如腰(yao)膝酸軟(ruan)、盜汗等(deng)。

4、潤腸(chang)通(tong)便。鹿(lu)(lu)角菌中(zhong)含有豐富的(de)(de)膳食纖維，具(ju)有促(cu)進胃腸(chang)蠕動(dong)的(de)(de)作用(yong)，也可以(yi)促(cu)進大便的(de)(de)排出，在一定程(cheng)度上還可以(yi)達到潤腸(chang)通(tong)便的(de)(de)效果(guo)(guo)。如果(guo)(guo)存在便秘的(de)(de)患(huan)者(zhe)，可以(yi)適當吃鹿(lu)(lu)角菌進行緩解。

5、清(qing)熱解毒。鹿角(jiao)菌屬于一種(zhong)中藥(yao)材，性(xing)溫，歸肝、腎經，具有(you)(you)清(qing)熱解毒的(de)功效，也具有(you)(you)涼(liang)血止血的(de)作用。如果有(you)(you)上火的(de)情況，患(huan)者可以適當吃鹿角(jiao)菌進行緩解，從而達到(dao)降火的(de)目的(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原(yuan)料(liao)：龍骨、鹿(lu)角菇、姜片、料(liao)酒(jiu)、蔥、涼水(shui)、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好(hao)骨頭，清(qing)洗干凈，剁成大塊。

2、準備好鹿角菇(gu)，清洗干凈，剪成小(xiao)段。

3、骨頭(tou)涼水(shui)上鍋，加料(liao)酒、姜(jiang)片、蔥焯水(shui)三(san)分鐘(zhong)，過涼水(shui)清洗(xi)干凈浮沫。

4、鍋(guo)里加(jia)骨頭和(he)適量的水，加(jia)入(ru)鹿角菇和(he)姜(jiang)片燉。

5、熟后加鹽(yan)和(he)雞精調味(wei)。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿(lu)茸菇通(tong)常不建議(yi)與牛奶、鮮蝦、辣椒等食物共同食用。

牛奶(nai)中含(han)有大(da)量的鈣(gai)質，鹿茸菇中含(han)有草酸(suan)，兩者共同食用會形成難以溶于水的沉淀物，出現(xian)胃內結石的現(xian)象(xiang)，不利于身體健康，所以不建議食用。

鹿茸菇中(zhong)含有(you)豐(feng)富的維生素(su)C和維生素(su)E，而(er)蝦中(zhong)含有(you)大量的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，兩者共(gong)同(tong)(tong)食(shi)用(yong)會出現中(zhong)毒反應，嚴(yan)重者可能會損傷肝臟，出現身(shen)體不適(shi)情況等現象，所以(yi)不建議(yi)鮮蝦與鹿茸菇共(gong)同(tong)(tong)食(shi)用(yong)。

辣椒屬于刺激性的(de)(de)食(shi)(shi)物，與鹿(lu)茸菇(gu)共(gong)同食(shi)(shi)用，可(ke)能會影響機體(ti)對(dui)鹿(lu)茸菇(gu)的(de)(de)吸收(shou)，從而降低鹿(lu)茸菇(gu)的(de)(de)治療效果，以及影響營養(yang)物質的(de)(de)吸收(shou)，所以不建(jian)議(yi)共(gong)同食(shi)(shi)用。