鹿角菇也叫鹿茸菇。
鹿茸菇菌肉肥厚細(xi)膩(ni)、清香(xiang)撲(pu)鼻(bi),且子實體中富含(han)?-1,3-D葡聚(ju)糖(tang)(tang)與?-1,6-D葡聚(ju)糖(tang)(tang),是一種(zhong)食藥兼用的名貴食用菌。
鹿茸菇(gu)含有高蛋(dan)白質和多種氨基酸(suan),還含維生素(su)B1、B2、C和PP,具有很(hen)高的營養價(jia)值和特殊(shu)的藥用(yong)效果。
鹿茸菇(gu)有(you)(you)的β葡聚糖,長期(qi)食用有(you)(you)抗腫瘤的功效,同(tong)時,鹿茸菇(gu)具有(you)(you)對(dui)血(xue)管緊張素(su)I轉換酶的抑(yi)制活性與降血(xue)壓作用,還(huan)兼(jian)具有(you)(you)降低(di)膽固醇、抗糖尿病、抗過敏(min)等藥用作用。
1、補(bu)益(yi)脾胃。鹿角菇味甘、性溫,歸(gui)脾、胃經,具有補(bu)益(yi)脾胃的(de)功效,可以(yi)用于改善脾胃虛弱(ruo)引(yin)起的(de)不(bu)適癥狀(zhuang),比如(ru)腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)痛等。
2、補益氣血(xue)。鹿角菇還(huan)具有補益氣血(xue)的功效,可以用于改善氣血(xue)不(bu)足引(yin)起的不(bu)適癥狀,比(bi)如乏力、面色蒼白(bai)等。
3、補(bu)腎(shen)(shen)壯陽。鹿(lu)角菇還具有補(bu)腎(shen)(shen)壯陽的功效(xiao),可以用(yong)于改善腎(shen)(shen)虛(xu)引起的不適癥狀,比如腰膝酸軟、盜汗等。
4、潤腸通(tong)便。鹿角菌(jun)中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)膳食纖維,具有(you)促進胃腸蠕動的(de)(de)作(zuo)用,也(ye)可(ke)以促進大(da)便的(de)(de)排出,在(zai)一(yi)定程(cheng)度上還可(ke)以達到潤腸通(tong)便的(de)(de)效果(guo)。如(ru)果(guo)存在(zai)便秘的(de)(de)患(huan)者,可(ke)以適當吃鹿角菌(jun)進行緩解。
5、清熱解毒。鹿角(jiao)菌屬于一種中藥材,性(xing)溫,歸肝、腎經,具有(you)清熱解毒的(de)功(gong)效,也(ye)具有(you)涼血止血的(de)作用。如果有(you)上(shang)火(huo)的(de)情況,患者可以適當(dang)吃鹿角(jiao)菌進行緩解,從(cong)而達到降火(huo)的(de)目的(de)。
鹿角菇骨頭湯
原料:龍骨(gu)、鹿(lu)角菇、姜片、料酒、蔥、涼水(shui)、鹽、雞(ji)精(jing)。
制作步驟:
1、準備好(hao)骨頭,清洗干凈,剁成大(da)塊。
2、準備好鹿角(jiao)菇,清(qing)洗干凈,剪成(cheng)小(xiao)段。
3、骨頭(tou)涼水(shui)上鍋,加料酒、姜片(pian)、蔥焯水(shui)三(san)分(fen)鐘,過涼水(shui)清洗干凈浮沫。
4、鍋里(li)加骨(gu)頭和適量的水,加入鹿角(jiao)菇和姜(jiang)片燉。
5、熟(shu)后(hou)加鹽和雞(ji)精調味(wei)。
鹿茸(rong)菇(gu)通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣(la)椒等食(shi)物共同食(shi)用。
牛(niu)奶中(zhong)含有大量的鈣(gai)質,鹿茸菇(gu)中(zhong)含有草酸,兩者共同食用(yong)(yong)會形成(cheng)難以溶于(yu)水的沉淀(dian)物,出現(xian)(xian)胃(wei)內結(jie)石的現(xian)(xian)象,不(bu)利(li)于(yu)身體(ti)健康,所(suo)以不(bu)建議食用(yong)(yong)。
鹿茸菇中含(han)有豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)E,而蝦中含(han)有大量(liang)的(de)(de)蛋白質以(yi)及礦物質,兩者共(gong)(gong)同食(shi)用會(hui)(hui)出(chu)現中毒反應,嚴(yan)重者可能(neng)會(hui)(hui)損傷肝臟,出(chu)現身體不(bu)適(shi)情況(kuang)等現象,所以(yi)不(bu)建(jian)議鮮蝦與(yu)鹿茸菇共(gong)(gong)同食(shi)用。
辣椒屬于刺激性的(de)(de)食(shi)(shi)物,與鹿茸(rong)菇(gu)共(gong)同食(shi)(shi)用(yong),可能會影響機體對鹿茸(rong)菇(gu)的(de)(de)吸收,從而降低鹿茸(rong)菇(gu)的(de)(de)治療效果,以(yi)及影響營養物質(zhi)的(de)(de)吸收,所以(yi)不建議共(gong)同食(shi)(shi)用(yong)。