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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普(pu)寧青梅的種植(zhi)歷史可以(yi)追溯到700多年(nian)前(qian)，最早的(de)(de)記(ji)錄(lu)(lu)在200年(nian)前(qian)。清朝(chao)乾隆年(nian)間(jian)出版(ban)的(de)(de)《普寧(ning)縣志》中，就有(you)普寧(ning)梅(mei)(mei)的(de)(de)記(ji)載，這(zhe)(zhe)是普寧(ning)青梅(mei)(mei)名(ming)字的(de)(de)最早記(ji)錄(lu)(lu)。作為中國三大(da)“青梅(mei)(mei)之鄉”的(de)(de)普寧(ning)，種植青梅(mei)(mei)面積達(da)16萬畝(mu)，至今，普寧(ning)已經成為中國最大(da)的(de)(de)青梅(mei)(mei)產地之一。同(tong)時，普寧(ning)青梅(mei)(mei)獲得了國家地理標志產品(pin)保(bao)護(hu)、地理標志產品(pin)證明商標，這(zhe)(zhe)確保(bao)了普寧(ning)是青梅(mei)(mei)原(yuan)產地的(de)(de)保(bao)護(hu)區。

2、地理環境優異

廣(guang)東普寧位于北回歸線附(fu)近，氣候溫和(he)，光照充足，年光照時(shi)間達到1922.7小時，晝夜溫(wen)差大(da)，有(you)利于青梅(mei)積累營養成分。雨水充沛，微赤紅土壤(rang)，有(you)機(ji)質含(han)量(liang)高(gao)，為優質青梅(mei)的(de)生長提供了良好的(de)條(tiao)件。

3、青梅果碩飽滿

普寧的軟枝大(da)粒梅(mei)，其(qi)果(guo)實的大(da)小(xiao)遠超臺灣、蕭(xiao)山的青(qing)梅(mei)，平均單果(guo)重達18.5克。肉(rou)厚，核(he)小，出(chu)汁(zhi)率高，其他(ta)青梅的(de)平均出(chu)汁(zhi)率在(zai)52%左右(you)，而軟枝大粒梅高達(da)76%。酸度高，軟枝大粒梅總酸含量在(zai)55g/kg，這樣(yang)釀出(chu)的(de)青梅酒，才有結構飽滿(man)的(de)感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青(qing)梅(mei)酒中含(han)有(you)豐富(fu)的天然(ran)礦物質和維他命成分，可以(yi)促進人體內的新陳(chen)代謝，有(you)助于消除疲勞(lao)。

2、改善堿性體質

青梅酒(jiu)中含有大量的(de)鈣(gai)、鎂、鈉(na)等多(duo)種(zhong)礦物質。它不僅可以中和血液的(de)酸性，保持體液的(de)弱堿性平衡，還(huan)可以預防多(duo)種(zhong)疾病(bing)。

3、殺菌

青梅酒中的有機酸具有殺菌(jun)效果，還可抑制細菌(jun)繁殖，提高腸內的殺菌(jun)作用，可以消炎、止瀉。

4、促進唾液分泌

青(qing)梅酒(jiu)里(li)含有(you)(you)豐富的有(you)(you)機酸，能促進唾液(ye)分泌。唾液(ye)有(you)(you)幫(bang)助消化，增進食欲的作用。青(qing)梅酒(jiu)酒(jiu)要在(zai)飯前喝就是(shi)這個原因。除了唾液(ye)腺(xian)能分泌唾液(ye)外，還可以從(cong)更大的耳下腺(xian)分泌唾液(ye)腺(xian)激素，這種激素作用很大。唾液(ye)腺(xian)激素能促進細胞的代謝，防止細胞老(lao)化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還能促進皮膚角質層的代謝，防止(zhi)皺紋(wen)和斑點的出現。因此，它被稱為“返老(lao)還童”的荷爾蒙。它還被(bei)證明有促進骨(gu)骼和牙齒的鈣化，以及(ji)促進周圍硬組織生(sheng)長的作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅、白酒、黃冰糖

做法：

1、青梅(mei)：白酒(jiu)：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤(jin)梅(mei)加一斤(jin)酒(jiu)放七兩糖；

2、青梅，用清水洗干凈（去掉果(guo)蒂，抹掉表皮的黑(hei)污漬）；

3、用(yong)干凈無(wu)油無(wu)異(yi)味的鍋，水(shui)煮(zhu)開后(hou)把(ba)青梅倒進(jin)去(qu)，立刻倒出來（動作要快，不(bu)然就變(bian)成熟梅了），用(yong)涼(liang)水(shui)沖(chong)一(yi)會（過冷）；

4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置(zhi)陽臺掠干(gan)水分；廣口玻璃(li)瓶清洗干(gan)凈，抹干(gan)水分，可用少許白酒消毒；

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放(fang)(fang)(fang)(fang)，沿著(zhu)瓶內壁緩(huan)緩(huan)注入酒(jiu)，不要沖壞(huai)青梅和冰糖的(de)排列組合，加至八九分滿即可，蓋上瓶蓋，放(fang)(fang)(fang)(fang)置陰(yin)涼避光處。（糖可分兩(liang)次來放(fang)(fang)(fang)(fang)，等第一次放(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)糖溶后(hou)再放(fang)(fang)(fang)(fang)入剩(sheng)下(xia)(xia)的(de)糖；隔幾(ji)天搖晃一下(xia)(xia)使糖分布均勻，味(wei)道更濃郁。放(fang)(fang)(fang)(fang)置3個月(yue)后(hou)，可以飲用。建議半(ban)年或一年后(hou)風(feng)味(wei)更佳。放(fang)(fang)(fang)(fang)置6個月(yue)后(hou)，后(hou)可以將梅子(zi)取出它用，也(ye)可繼續(xu)放(fang)(fang)(fang)(fang)著(zhu)浸泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青(qing)青(qing)的較(jiao)硬(ying)的，最好選用(yong)野生無公害青(qing)梅(mei)，保證(zheng)健康，青(qing)梅(mei)過熟不適合(he)用(yong)來(lai)泡青(qing)梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度(du)數應該(gai)在38-50度以上(shang)(shang)。50度以上(shang)(shang)白酒與(yu)梅（1：1）混合后，酒精濃(nong)度大(da)大(da)降低，剛好適合女(nv)性飲用。度數過(guo)低容易壞掉。

3、裝酒的容器

因為有(you)機物，如塑(su)料(liao)，能溶(rong)于酒(jiu)精，所以泡酒(jiu)容(rong)器一(yi)定(ding)要(yao)使用(yong)無機材(cai)質的，如玻璃廣口瓶(ping)，便(bian)裝(zhuang)取灑，且密(mi)封性好。

4、冰糖

最好是黃冰糖。