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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)是(shi)北京(jing)的(de)著名(ming)佳釀，屬于高(gao)級滋補酒(jiu)。蓮(lian)(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)的(de)歷(li)史悠(you)久，系(xi)我國歷(li)史名(ming)酒(jiu)，始于明朝萬(wan)歷(li)年間(jian)；漢高(gao)祖劉邦(bang)欽定御酒(jiu)。此酒(jiu)為歷(li)代貢(gong)品，尤以金(jin)元時代為盛，那是(shi)因為時任西峽縣(xian)令的(de)文壇巨子(zi)、金(jin)末元初(chu)最(zui)有成就的(de)作家(jia)和歷(li)史學家(jia)元好問平生偏愛蓮(lian)(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)的(de)緣故。

蓮花白酒的起源

蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)是清(qing)(qing)末名(ming)士寶竹(zhu)坡（愛新覺(jue)羅.寶廷(ting)，鄭親王(wang)后代）發明的(de)，寶氏鑒于魏時(shi)鄭公曾經(jing)拿荷(he)葉盛(sheng)酒(jiu)，用荷(he)梗當吸管來(lai)噯酒(jiu)，叫作(zuo)碧筒杯。他沒事就(jiu)跟船(chuan)娘如(ru)夫人(ren)，在江山(shan)船(chuan)上飲酒(jiu)取樂，有一(yi)天靈機(ji)一(yi)動，讓中藥(yao)鋪照吊(diao)各種(zhong)藥(yao)露(lu)方法，用白(bai)(bai)酒(jiu)把白(bai)(bai)蓮(lian)花(hua)一(yi)齊吊(diao)出露(lu)來(lai)喝，果然吊(diao)出來(lai)的(de)露(lu)酒(jiu)，真(zhen)是荷(he)香(xiang)芯(xin)芯(xin)，朊酞(tai)馥沉浸(jin)，能夠讓人(ren)神清(qing)(qing)氣爽(shuang)。當時(shi)一(yi)般(ban)騷人(ren)墨客(ke)，群起效尤(you)。海淀(dian)一(yi)帶，處處荷(he)塘，由于源出玉泉，荷(he)花(hua)特(te)別壯碩，所以制酒(jiu)更佳。晚清(qing)(qing)時(shi)代名(ming)士們詩酒(jiu)雅集，也就(jiu)把蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)列入飲君(jun)子(zi)的(de)酒(jiu)譜啦(la)，香(xiang)遠益(yi)清(qing)(qing)，海淀(dian)的(de)蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)，確實當之(zhi)無愧。民國時(shi)期，蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)制作(zuo)方法流到(dao)民間，有人(ren)在頤和園附近(jin)制作(zuo)銷(xiao)售，后因戰亂(luan)消失(shi)。

蓮花白酒的釀造

蓮花白酒(jiu)(jiu)是(shi)采用(yong)萬壽山昆明(ming)湖所產白蓮花，用(yong)它的蕊入(ru)酒(jiu)(jiu)釀成蓮花白酒(jiu)(jiu)，配制方(fang)法(fa)為封建王朝的御用(yong)秘方(fang)，后(hou)傳入(ru)民間，1959年，北京(jing)葡萄酒(jiu)(jiu)廠以此秘方(fang)，按照古(gu)老工(gong)藝方(fang)法(fa)，以昌平酒(jiu)(jiu)廠生產的優質(zhi)高梁酒(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)，加入(ru)當歸、熟地、黃芪、砂(sha)仁、何(he)首烏、廣(guang)木香(xiang)、丁香(xiang)、川(chuan)芎(xiong)、牛(niu)膝等20多種(zhong)名貴(gui)中藥材(cai)，進行(xing)蒸(zheng)、煉(lian)、調配，入(ru)瓷壇密封，陳釀而(er)成中華牌蓮花白酒(jiu)(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年(nian)代，北京葡萄酒(jiu)(jiu)廠的(de)蓮(lian)(lian)花(hua)白(bai)酒(jiu)(jiu)改(gai)名御蓮(lian)(lian)白(bai)酒(jiu)(jiu)，由與北葡合資的(de)北京保(bao)樂力(li)加酒(jiu)(jiu)業(ye)公司生產(chan)和銷售，結果銷量大幅下降。

后來(lai)，北(bei)(bei)(bei)(bei)京(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)重組，同屬(shu)北(bei)(bei)(bei)(bei)京(jing)市一輕(qing)商業(ye)局的(de)北(bei)(bei)(bei)(bei)京(jing)紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)股(gu)份公司(si)的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠劃歸專(zhuan)門生產葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)果(guo)露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)北(bei)(bei)(bei)(bei)京(jing)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，而(er)御(yu)蓮白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被當(dang)做(zuo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配方和工藝一起劃歸北(bei)(bei)(bei)(bei)京(jing)紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)股(gu)份公司(si)所有，而(er)紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠并沒有繼(ji)續生產御(yu)蓮白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（蓮花白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒(jiu)的酒(jiu)香充溢、酒(jiu)質柔(rou)和、酒(jiu)味(wei)純厚(hou)、風(feng)味(wei)獨特，常飲可(ke)滋陰補(bu)腎、和胃健脾、祛風(feng)避瘴。