噶瑪(ma)蘭(lan)酒廠位于臺灣宜蘭(lan)縣,離日月潭不遠(yuan),該地區的高溫(夏季平均(jun)33攝氏度(du))和悶熱(re)的(de)空氣加(jia)速了酒與木桶的(de)相互作用,40多度(du)的(de)灼熱(re)空氣在五層(ceng)樓(lou)高(gao)的(de)倉庫最上層(ceng)來回循環,酒廠卻(que)充分(fen)利用了這點并順其(qi)發展。
于是,在5層(ceng)樓(lou)高的噶瑪蘭倉庫(ku)里,夏季時(shi)頂(ding)層(ceng)窗戶關閉,使溫度達42~45度,最底層(ceng)則(ze)約為27度;冬季時(shi)頂(ding)層(ceng)窗戶開(kai)啟,與外界同溫,這可(ke)以說是(shi)世界威士忌界最獨特的陳年(nian)環境了。由于氣(qi)候炎熱高濕,如(ru)果說在(zai)蘇格蘭的酒廠需要15-25年(nian)的時(shi)間熟成(cheng),噶瑪蘭卻能快(kuai)速地在(zai)4-6年(nian)內熟成(cheng)。
當然,水也很(hen)重(zhong)要。噶瑪蘭(lan)釀酒(jiu)廠位(wei)于臺灣東北部的宜蘭(lan)縣,使用的水是來自(zi)雪頂(ding)條(tiao)紋山脈的原始徑流。
1、聞香
標志性的噶瑪蘭(lan)熱帶(dai)水(shui)果氣息,熟透的獼(mi)猴桃,芒果,蜜瓜,釋(shi)迦(jia)等等,還(huan)帶(dai)著(zhu)一絲煙熏(xun)火腿和(he)蜜蠟,非(fei)常誘人。
2、入口
強勁有(you)力,烤過的(de)(de)(de)西柚,胡(hu)椒,以及一(yi)些礦物味,隨之而來的(de)(de)(de)依(yi)然是蜜(mi)蠟和芒(mang)果,哈密瓜(gua)以及一(yi)些焦糖,泥煤(mei)味很悠揚,不(bu)像(xiang)艾(ai)雷島泥煤(mei)的(de)(de)(de)消毒水,更(geng)像(xiang)是高地泥煤(mei)的(de)(de)(de)藥草類氣息,溫(wen)暖甜美的(de)(de)(de)香料(liao)縈繞其中。
3、回味
悠長甜美,香(xiang)草,太妃(fei)糖和(he)微(wei)妙的(de)橡木味,以(yi)及(ji)一(yi)抹(mo)紅辣(la)椒的(de)辛(xin)辣(la)香(xiang)甜的(de)芒果、蜜瓜依(yi)然存在,但仍被(bei)涂上了一(yi)層(ceng)蠟(la)。
噶瑪蘭在國際上拿大獎那真是拿到手軟,打響的第一槍是在2011年(nian)(也有(you)說2010年(nian)),一(yi)年(nian)一(yi)度的英國著名“伯恩斯之夜品(pin)酒會(hui)(Burns Night)”上(shang),五(wu)(wu)位知名品(pin)酒師盲(mang)飲五(wu)(wu)支(zhi)威士忌,最后的結果(guo)是:剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)出道的臺灣噶(ga)瑪(ma)蘭獲得了綜合(he)排名第一(yi)。
噶瑪蘭在2015年及2016年連續(xu)獲得世界(jie)威士忌(ji)(ji)大賞單一麥芽威士忌(ji)(ji)冠軍,2017年更(geng)是斬(zhan)獲世界(jie)年度蒸(zheng)餾酒(jiu)廠冠軍!
噶瑪蘭(lan)威士忌勇(yong)奪2017SFWSC美(mei)國舊金(jin)山(shan)世(shi)界烈酒競賽2面(mian)(mian)雙金(jin)牌(pai)(pai)獎+8面(mian)(mian)金(jin)牌(pai)(pai),臺灣(wan)噶瑪蘭(lan)旗下(xia)的(de)威(wei)士忌已(yi)經(jing)累計在國際上獲得了超過(guo)280面(mian)(mian)金(jin)牌(pai)(pai)、8次世(shi)界威(wei)士忌冠(guan)軍(jun)獎杯,以及5次世(shi)界蒸餾(liu)酒廠冠(guan)軍(jun)。
噶瑪蘭威士忌在2005年建廠,2008年才推出首支威士(shi)忌(ji)(ji),論(lun)歷史論(lun)文化(hua)是不存在(zai)的(de)。然(ran)而就(jiu)在(zai)短短數年間,噶(ga)瑪蘭就(jiu)強勢(shi)實(shi)現了(le)逆襲,不僅驚艷了(le)全(quan)世界,同時(shi)也成為了(le)威士(shi)忌(ji)(ji)愛好者的(de)新(xin)寵(chong)。