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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒，呈鮮艷(yan)的(de)(de)(de)紅蘭色，具有特殊的(de)(de)(de)紅蘭芳(fang)香和濃(nong)郁的(de)(de)(de)糯(nuo)米香，酒液(ye)透明清(qing)亮，富有光澤，飲(yin)時醇和、純正、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜，余味(wei)綿長，具有高級甜黃酒的(de)(de)(de)醇香風(feng)味(wei)，甜酸協調，風(feng)格突出，后發力強，酒度(du)27-30度，糖分(fen)20-24%，總酸(suan)0.18%，酒中含有18種氨基酸(suan)，是一種有營養(yang)價值的特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭(lan)酒(jiu)以優質(zhi)大米和紅蘭(lan)草為原料，用優質(zhi)大米和深井地下水(shui)釀造的58度(du)小曲(qu)酒(jiu)作紅(hong)蘭(lan)(lan)底酒(jiu)，通(tong)過(guo)加熱的(de)方(fang)法提(ti)取紅(hong)蘭(lan)(lan)汁，將(jiang)糯米浸泡在紅(hong)蘭(lan)(lan)汁中(zhong)，使之吸(xi)收紅(hong)蘭(lan)(lan)色素，再蒸成糯飯，用甜(tian)酒(jiu)小曲(qu)發酵成甜(tian)酒(jiu)，浸泡在58度(du)小曲(qu)酒(jiu)中(zhong)，在石(shi)山巖(yan)洞里經二年(nian)以(yi)上(shang)的(de)貯存(三、四年(nian)更佳)，這(zhe)時糯米甜(tian)酒(jiu)的(de)原味(wei)和(he)色素被底酒(jiu)溶解、吸(xi)收而減退，再將(jiang)甜(tian)酒(jiu)渣濾去，便得到(dao)澄(cheng)清(qing)艷紅(hong)的(de)酒(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在(zai)自治區(qu)評酒(jiu)會上被(bei)評為第一(yi)名，并(bing)定為自治區(qu)的地方名酒(jiu)和特產優質酒(jiu)。

1984年在自治區(qu)的糯米酒(jiu)評比(bi)會(hui)上(shang)評為第(di)一名，并獲得(de)“百花獎”。

1994年被宜州(zhou)市認定為(wei)“宜州(zhou)市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末(mo)年(nian)(nian)劉三(san)(san)姐故鄉廣西宜州市德勝(sheng)鎮，距今已有三(san)(san)百年(nian)(nian)歷(li)史，清代詩(shi)人(ren)鄭獻甫(fu)曾(ceng)有“人言德(de)勝酒(jiu)，色(se)奪洞庭綠”、“聞香(xiang)十(shi)里遠，開壇千人醉”的絕(jue)妙(miao)佳(jia)句贊譽(yu)宜州紅蘭(lan)酒(jiu)。