山西省運(yun)城(cheng)(cheng)市垣(yuan)曲縣(xian)解峪鄉(xiang)、長直鄉(xiang)、古城(cheng)(cheng)鎮(zhen)、歷山鎮(zhen)、皋(gao)落鄉(xiang)5鄉(xiang)鎮(zhen)12個行政村(cun)。
垣曲小米(mi)色澤金(jin)黃(huang)光亮,顆粒(li)均勻(yun)飽(bao)滿,有小米(mi)固有的自然(ran)清香(xiang)味(wei);蒸后米(mi)粒(li)完(wan)整金(jin)黃(huang)、軟而不黏(nian)結,口味(wei)醇香(xiang)黏(nian)糯,食(shi)味(wei)好。熬粥后米(mi)油濃厚(hou),黏(nian)度大,口感香(xiang)甜。
垣(yuan)曲小(xiao)米(mi)蛋白(bai)質含(han)量為(wei)9.7g/100g,脂(zhi)肪(fang)含(han)量為(wei)2.6g/100g,維(wei)生素(su)B1含(han)量為(wei)0.4mg/100g。
垣曲屬暖溫帶(dai)季風(feng)型(xing)大(da)陸氣(qi)候,四季分明(ming),年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫13.5℃,年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水(shui)(shui)量631mm,無霜期230天,年(nian)(nian)均(jun)(jun)日照時(shi)長達(da)2150h。谷子(zi)種(zhong)植地(di)(di)塊大(da)多(duo)位于(yu)丘(qiu)陵(ling)溝壑(he)地(di)(di)帶(dai),晝夜溫差大(da),日照充(chong)足。這種(zhong)氣(qi)候特性(xing)決定了垣曲小(xiao)米生長周(zhou)期長、利于(yu)干物質積累、病蟲害少的特點。垣曲小(xiao)米的種(zhong)植區域集中在海拔300~600m的傳統耕作地(di)(di)帶(dai),周(zhou)邊生態環(huan)境(jing)良(liang)好(hao),土質肥沃,土壤通透性(xing)與保(bao)水(shui)(shui)性(xing)好(hao),可(ke)以很(hen)好(hao)地(di)(di)保(bao)證谷子(zi)生長發育。
每年9月。最佳(jia)品質(zhi)期為9月。
常溫干燥通風處貯藏(zang)。
小米粥、小米燜飯。
臘腸雞蛋炒小米。