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主要產地

山西(xi)省(sheng)運城(cheng)市垣曲(qu)縣解峪鄉、長直(zhi)鄉、古城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、歷(li)山鎮(zhen)(zhen)、皋落鄉5鄉鎮(zhen)(zhen)12個行政村。

品質特征

垣(yuan)曲小(xiao)(xiao)米色澤金黃光亮，顆粒均勻飽滿(man)，有(you)小(xiao)(xiao)米固有(you)的(de)自(zi)然清香味；蒸后(hou)米粒完整金黃、軟而不黏結(jie)，口(kou)味醇香黏糯，食味好。熬粥后(hou)米油濃厚，黏度大，口(kou)感(gan)香甜。

垣曲小米蛋白質(zhi)含(han)(han)量為9.7g/100g，脂肪含(han)(han)量為2.6g/100g，維生素B1含(han)(han)量為0.4mg/100g。

環境優勢

垣(yuan)曲屬(shu)暖溫帶(dai)季風型大(da)陸(lu)氣(qi)候(hou)，四季分明，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫13.5℃，年(nian)均(jun)降水量631mm，無霜(shuang)期(qi)230天，年(nian)均(jun)日(ri)照時長達2150h。谷子種(zhong)植地塊大(da)多位于(yu)丘陵溝壑地帶(dai)，晝夜溫差(cha)大(da)，日(ri)照充足。這種(zhong)氣(qi)候(hou)特(te)性決定了垣(yuan)曲小米生長周(zhou)期(qi)長、利于(yu)干物質(zhi)積累、病(bing)蟲害少(shao)的特(te)點。垣(yuan)曲小米的種(zhong)植區域集中在海拔300～600m的傳統耕作地帶(dai)，周(zhou)邊生態(tai)環境(jing)良好，土質(zhi)肥沃，土壤(rang)通(tong)透性與保水性好，可以很好地保證谷子生長發育。

收獲時間

每年(nian)9月。最佳品質期(qi)為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫干燥通風處(chu)貯(zhu)藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。