簡單的黑麥面包的家庭做法
材料:黑麥(mai)粉、高筋面粉、酵母、糖、鹽、水。
做法:
1、黑麥(mai)粉(fen)、高(gao)筋面粉(fen)、酵母(mu)、糖、鹽混合均勻,加(jia)溫(wen)水攪拌成團(tuan)。
2、面團改善保鮮膜靜置15分鐘,揉勻,直(zhi)到面團表面光滑(hua),有延展(zhan)性(xing)。
3、面團放在溫(wen)暖的(de)地方發酵至兩倍大,排氣(qi),分割成適(shi)當大小的(de)面團。
4、每個面(mian)團可以按個人喜好做成圓形、長(chang)條形、橢圓形等各種形狀。
5、二次發酵,直(zhi)到體積膨脹(zhang)到原來的1.5倍(bei)左(zuo)右。
6、在(zai)面團表(biao)面切(qie)割出(chu)花(hua)紋或(huo)簡單劃線,刷上水(shui)或(huo)牛奶(nai),撒上燕麥片、葡萄干、核桃碎等配料。
7、烤箱預熱至200℃,將面(mian)團放入烤箱中層(ceng),烤約20至30分鐘(zhong),直到面(mian)包(bao)表面(mian)金黃(huang),香味(wei)四(si)溢。
溫(wen)馨提(ti)示:以上的黑麥面(mian)包做法是比較常見的,僅供參(can)考(kao)。