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佛卡夏面包的做法

材料：高筋面(mian)粉、鹽、酵母、橄欖油、迷(mi)迭香、水、小(xiao)番茄(qie)、黑橄欖、黑胡椒(jiao)等。

做法：

1、將面粉、鹽混合，加入水、干酵母和3大匙橄欖(lan)油(you)揉(rou)成均(jun)光滑(hua)的(de)面團。

2、面團上撒一些面粉，用手(shou)略整成長方形(xing)靜置5分鐘。

3、長(chang)方形(xing)面團左右各(ge)折入(ru)三分之(zhi)一(yi)，上(shang)下再(zai)各(ge)折入(ru)三分之(zhi)一(yi)后蓋保(bao)鮮膜靜置(zhi)。

4、靜置(zhi)半小時后重復左(zuo)右、上下折(zhe)入三分(fen)之一。

5、面(mian)團(tuan)收口朝下放在(zai)事先涂橄(gan)欖油的盆中，蓋(gai)保鮮膜室(shi)溫發酵1個(ge)小時。

6、將適量橄欖油(you)加(jia)熱到38度左右，加(jia)入迷(mi)迭香、黑(hei)橄欖、小(xiao)番茄(qie)、黑(hei)胡椒等(deng)。

7、將(jiang)發酵好的面(mian)團(tuan)放(fang)在抹了橄欖(lan)有的烤盤上，再在面(mian)團(tuan)上刷橄欖(lan)油(you)。

8、將(jiang)香(xiang)料橄欖油均勻的按壓(ya)在面團表面，用保(bao)鮮膜(mo)包好放入(ru)冰箱冷藏12個(ge)小時(shi)。

9、取出冷藏(zang)面(mian)團(tuan)，涂上橄(gan)欖油，輕輕用指(zhi)尖按壓，室溫發酵3個(ge)小時。

10、烤箱(xiang)260度(du)預熱(re)，放入面團轉至(zhi)230度(du)烘烤25分鐘左右即可。