芒果视频下载

油淋干巴味道怎么樣

腌制(zhi)(zhi)干巴(ba)采用(yong)的(de)是云(yun)南高原(yuan)上(shang)自然草場飼養的(de)本地壯黃牛肉(rou)(rou)。黃牛按穆斯(si)林的(de)傳(chuan)統方法(fa)宰殺(sha)后，選擇精肉(rou)(rou)用(yong)回族(zu)傳(chuan)統的(de)方法(fa)進行(xing)腌制(zhi)(zhi)風干。之后把干巴(ba)切小，配上(shang)作料，用(yong)精煉菜油浸炸，起(qi)鍋后連油帶干巴(ba)一起(qi)用(yong)建水紫陶罐封(feng)裝。

油(you)淋干(gan)(gan)巴啟封時，那滿屋(wu)的香(xiang)味確實叫人垂涎。經過加工(gong)后的油(you)淋干(gan)(gan)巴肉(rou)絲細膩、酥(su)軟、回(hui)甜，有韌性(xing)但不(bu)塞牙，上年紀的人也能食(shi)用(yong)(yong)。當罐內的干(gan)(gan)巴吃完后，罐內的油(you)即可用(yong)(yong)來炒菜(cai)，或用(yong)(yong)來吃面(mian)條。

云南油淋干巴的做法

1、先將腌制好的牛干巴切片。

2、由于腌制的(de)干(gan)巴較咸，可將干(gan)巴和適量冷水一起(qi)倒入鍋(guo)中加(jia)熱(re)，兩三分鐘后撈(lao)起(qi)控干(gan)水份。

3、鍋(guo)中倒入(ru)食油(you)（以能淹(yan)過干(gan)(gan)(gan)巴(ba)為宜）加(jia)熱到(dao)三成熱時(shi)放入(ru)干(gan)(gan)(gan)巴(ba)炸制，干(gan)(gan)(gan)巴(ba)微焦時(shi)放入(ru)干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)（干(gan)(gan)(gan)巴(ba)和干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)的比例為2比1）和少量白糖，待(dai)干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)變黃(huang)就可(ke)(ke)起(qi)鍋(guo)裝盤(pan)，可(ke)(ke)在干(gan)(gan)(gan)巴(ba)上(shang)適當(dang)撒上(shang)香菜(cai)末。

4、如需(xu)儲存(cun)可將炸好的干巴連油一(yi)起裝入壇子(zi)內（以(yi)建水紫陶罐(guan)為佳），油需(xu)浸過干巴。可隨時取出食用。