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苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜營養豐富(fu)，富(fu)含蛋白質、脂肪(fang)、糖(tang)、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素(su)、硫胺素(su)、核黃(huang)素(su)、苦瓜甙等。從苦瓜中提(ti)取出苦瓜多(duo)糖(tang)、苦瓜素(su)、類黃(huang)酮等成分，它們在(zai)體外和動物試驗中被證實具有(you)一定的降(jiang)血(xue)糖(tang)、降(jiang)血(xue)脂、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)腫瘤等作用。也(ye)因(yin)此，苦瓜常被認為是一種具有(you)多(duo)種功效的神奇蔬菜(cai)。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)隔年后揮發油含量(liang)大(da)為減少，里(li)面的(de)(de)黃酮(tong)類化(hua)合(he)物(wu)含量(liang)會相對增加，這(zhe)時(shi)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)才(cai)具有(you)高的(de)(de)藥(yao)用價(jia)值(zhi)。陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)在藥(yao)用上有(you)理(li)氣、健胃、燥(zao)濕、祛痰的(de)(de)功(gong)效。中醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)半夏湯”、“二(er)陳(chen)(chen)(chen)湯”是(shi)主要靠陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)治病的(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)為主要成分(fen)配制的(de)(de)中成藥(yao)，如川貝陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)、蛇(she)膽(dan)陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)、甘草陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)、陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)膏、陳(chen)(chen)(chen)皮(pi)末等(deng)，是(shi)化(hua)痰下氣、消滯(zhi)健胃的(de)(de)良藥(yao)。

3、蓮子心

蓮子心(xin)(xin)(xin)(xin)味(wei)苦，主要(yao)成分含(han)有蓮心(xin)(xin)(xin)(xin)堿(jian)、異蓮心(xin)(xin)(xin)(xin)堿(jian)、甲(jia)級蓮心(xin)(xin)(xin)(xin)堿(jian)、荷(he)葉(xie)堿(jian)、前(qian)荷(he)葉(xie)堿(jian)、牛角花素(su)、甲(jia)基(ji)紫堇(jin)杷靈、去(qu)甲(jia)基(ji)烏藥(yao)堿(jian)，有清熱、安(an)神、強(qiang)心(xin)(xin)(xin)(xin)的(de)功效。要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，蓮子心(xin)(xin)(xin)(xin)具(ju)有較低(di)的(de)毒性，不是(shi)普通食品。2008 年，原(yuan)衛(wei)生(sheng)部(現在的(de)衛(wei)生(sheng)和(he)(he)計劃生(sheng)育委員會)曾(ceng)在回復函中(zhong)稱，蓮心(xin)(xin)(xin)(xin)含(han)有多(duo)種生(sheng)物(wu)活性物(wu)質，在我國缺(que)乏單獨(du)作為食品原(yuan)料的(de)使用(yong)(yong)歷史(shi)和(he)(he)食用(yong)(yong)安(an)全證明。

4、苦蕎麥

苦(ku)蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記(ji)載：苦(ku)蕎麥性味苦(ku)、平(ping)、寒，有益(yi)氣(qi)力、續精神、利耳目、降(jiang)氣(qi)寬(kuan)腸健胃的作用。傳(chuan)統醫學和現代醫學都證實苦(ku)蕎麥具有降(jiang)血(xue)(xue)糖(tang)、降(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)、降(jiang)尿糖(tang)、防便秘等功(gong)效(xiao)，被權威專家稱為(wei)“三降(jiang)食品”和“21世紀人類(lei)的健康食品”。

5、黑咖啡

咖啡(fei)(fei)（原(yuan)味(wei)）是不(bu)加任何修飾的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)，黑(hei)咖啡(fei)(fei)帶來的(de)(de)(de)是品(pin)味(wei)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)原(yuan)始感(gan)受。黑(hei)咖啡(fei)(fei)集合(he)了咖啡(fei)(fei)香(xiang)甘醇酸苦(ku)五味(wei)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)。生活(huo)中，有很多人(ren)喝(he)不(bu)慣(guan)黑(hei)咖啡(fei)(fei)，因為這(zhe)種飲(yin)品(pin)很苦(ku)，但值得一(yi)提(ti)的(de)(de)(de)是，黑(hei)咖啡(fei)(fei)許多花茶一(yi)樣，是非常(chang)健康(kang)的(de)(de)(de)飲(yin)品(pin)。

6、啤酒

啤酒具有較高的水含量，可以解渴；同時，啤酒中的有機酸具有清新、提神的作(zuo)用。一(yi)(yi)方面可減(jian)少過度興奮(fen)和緊張(zhang)情緒，并能(neng)促進肌肉松(song)弛；另一(yi)(yi)方面，能(neng)刺激(ji)神經、促進消化。除此之外(wai)，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸，能(neng)增加大(da)腦血液的供給、擴(kuo)張(zhang)冠狀動脈，并通過提供的血液對(dui)腎(shen)臟的刺激(ji)，加快人體代(dai)謝(xie)。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的夏季，人的食(shi)欲常(chang)(chang)常(chang)(chang)降低，吃什么都(dou)不(bu)香，出現“疰夏”癥狀。適當吃些具(ju)有健脾開胃作用的苦味食(shi)物，可以刺(ci)激食(shi)欲和胃腸蠕動，并能夠增加消(xiao)化液的分泌，增強機(ji)體的消(xiao)化功能，提高食(shi)欲。

2、清心健腦

帶苦(ku)味的食(shi)品(pin)中均(jun)有(you)一定的可哥堿和咖啡因，食(shi)用后醒腦(nao)，從(cong)而(er)感到(dao)舒適輕松。人們(men)也可從(cong)夏(xia)日的煩躁狀態中松弛下(xia)來(lai)，從(cong)而(er)恢復精力，使大腦(nao)更好發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫認為(wei)，苦味屬陰，有疏泄作(zuo)用，對(dui)于內熱(re)過盛而引發(fa)的煩躁不安有著泄熱(re)寧神之作(zuo)用。泄熱(re)通便不僅可以退(tui)燒，還(huan)能使體內毒(du)素隨大小便排出體外。

4、清熱解暑

夏(xia)季(ji)的炎熱天氣(qi)會使人感(gan)到煩(fan)躁，并(bing)出現多汗(han)、口燥咽干等癥狀(zhuang)，嚴重者還會引起(qi)中暑(shu)。所以(yi)在(zai)夏(xia)季(ji)，多吃苦寒食物有消(xiao)除暑(shu)熱、預防中暑(shu)的作用。

食用苦味食物需注意什么

苦味食(shi)物(wu)雖然(ran)對身體有一(yi)定好處，但(dan)是(shi)過猶不及，食(shi)用過度也可能(neng)帶來(lai)不好的影響。

苦瓜(gua)等苦味食物(wu)的(de)確(que)有美(mei)容的(de)作用，但苦味食物(wu)也容易化燥傷陰，損傷人(ren)(ren)體(ti)的(de)陰液(ye)，身體(ti)濕熱(re)的(de)人(ren)(ren)比較合(he)適，但是本(ben)身陰虛的(de)人(ren)(ren)就不要(yao)吃得太多了(le)，特別是老年人(ren)(ren)如果本(ben)身形體(ti)消瘦、手足(zu)心(xin)熱(re)、夜(ye)間出汗，最(zui)好是不要(yao)吃太多苦味食物(wu)。

苦(ku)味食物(wu)對于人體來說造成的影響，主要會影響到正常的代謝，而且如(ru)(ru)果一般感(gan)覺到有(you)苦(ku)味的食物(wu)會導致出現腸胃部(bu)的不(bu)舒服，如(ru)(ru)果本身不(bu)能夠去(qu)接(jie)受這(zhe)一類(lei)苦(ku)味的食物(wu)的話，盡(jin)量的還(huan)是(shi)不(bu)要去(qu)吃(chi)這(zhe)一類(lei)的食物(wu)。