苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)營養豐富(fu)，富(fu)含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、硫(liu)胺素(su)(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)(su)、苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)甙等(deng)。從苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)中提取(qu)出苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)多(duo)(duo)糖、苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)素(su)(su)(su)、類黃(huang)酮等(deng)成(cheng)分(fen)，它們在(zai)體外和動(dong)物試(shi)驗(yan)中被證(zheng)實具(ju)(ju)有一定的(de)(de)降血糖、降血脂、抗(kang)病毒、抗(kang)腫瘤等(deng)作用。也因此，苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)常被認(ren)為是(shi)一種(zhong)具(ju)(ju)有多(duo)(duo)種(zhong)功效(xiao)的(de)(de)神奇蔬菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)皮(pi)隔年(nian)后揮發油含量大為(wei)減少，里面的黃酮(tong)類化(hua)合(he)物含量會相對增加，這(zhe)時陳(chen)(chen)皮(pi)才(cai)具有(you)高的藥(yao)用(yong)價值。陳(chen)(chen)皮(pi)在藥(yao)用(yong)上有(you)理氣(qi)(qi)、健胃、燥濕(shi)、祛痰(tan)的功效。中醫的“陳(chen)(chen)皮(pi)半(ban)夏湯”、“二陳(chen)(chen)湯”是主(zhu)要靠陳(chen)(chen)皮(pi)治(zhi)病(bing)的。以陳(chen)(chen)皮(pi)為(wei)主(zhu)要成(cheng)分配制的中成(cheng)藥(yao)，如川貝陳(chen)(chen)皮(pi)、蛇(she)膽陳(chen)(chen)皮(pi)、甘草陳(chen)(chen)皮(pi)、陳(chen)(chen)皮(pi)膏、陳(chen)(chen)皮(pi)末等，是化(hua)痰(tan)下氣(qi)(qi)、消滯(zhi)健胃的良藥(yao)。

3、蓮子心

蓮子心味苦，主(zhu)要成分含有(you)蓮心堿(jian)、異蓮心堿(jian)、甲級(ji)蓮心堿(jian)、荷葉(xie)堿(jian)、前(qian)荷葉(xie)堿(jian)、牛角(jiao)花(hua)素、甲基紫堇杷(pa)靈(ling)、去甲基烏藥(yao)堿(jian)，有(you)清熱、安神(shen)、強心的(de)(de)功效。要注意的(de)(de)是(shi)，蓮子心具有(you)較低(di)的(de)(de)毒性(xing)，不(bu)是(shi)普通(tong)食品(pin)。2008 年，原衛(wei)生(sheng)(sheng)部(現(xian)在的(de)(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)和計(ji)劃(hua)生(sheng)(sheng)育(yu)委員(yuan)會)曾在回復(fu)函(han)中(zhong)稱，蓮心含有(you)多種生(sheng)(sheng)物(wu)活性(xing)物(wu)質，在我(wo)國缺(que)乏單(dan)獨作為(wei)食品(pin)原料的(de)(de)使用(yong)歷史和食用(yong)安全證明。

4、苦蕎麥

苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥，別名菠麥、烏麥、花(hua)蕎(qiao)(qiao)等，《本草綱(gang)目》記(ji)載：苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥性味苦(ku)、平、寒，有益氣(qi)力、續精神、利耳(er)目、降(jiang)(jiang)(jiang)氣(qi)寬腸健(jian)胃的作用(yong)。傳統醫學和(he)現代(dai)醫學都(dou)證實苦(ku)蕎(qiao)(qiao)麥具有降(jiang)(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)(jiang)(jiang)尿(niao)糖、防便(bian)秘(mi)等功效，被權威專家稱為“三降(jiang)(jiang)(jiang)食品”和(he)“21世紀人類的健(jian)康食品”。

5、黑咖啡

咖(ka)啡(fei)(fei)（原(yuan)味）是不(bu)加任何(he)修飾的咖(ka)啡(fei)(fei)，黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)帶來的是品味咖(ka)啡(fei)(fei)的原(yuan)始感受。黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)集(ji)合(he)了咖(ka)啡(fei)(fei)香甘醇酸(suan)苦五味的特點。生活(huo)中(zhong)，有很多人喝不(bu)慣黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)，因(yin)為這種飲品很苦，但值得(de)一(yi)提的是，黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)許多花(hua)茶一(yi)樣(yang)，是非常健康(kang)的飲品。

6、啤酒

啤(pi)酒(jiu)具(ju)有較高(gao)的(de)(de)水含(han)量，可(ke)以解渴；同時，啤(pi)酒(jiu)中的(de)(de)有機酸(suan)具(ju)有清新、提神的(de)(de)作用。一方面可(ke)減少(shao)過度(du)興奮(fen)和緊張情緒，并(bing)能促進(jin)肌(ji)肉(rou)松弛(chi)；另一方面，能刺激神經、促進(jin)消化。除(chu)此之外(wai)，啤(pi)酒(jiu)中低含(han)量的(de)(de)鈉、酒(jiu)精、核酸(suan)，能增(zeng)加大腦(nao)血液的(de)(de)供給、擴張冠狀動脈，并(bing)通過提供的(de)(de)血液對(dui)腎臟的(de)(de)刺激，加快人體(ti)代謝(xie)。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的夏季(ji)，人的食(shi)欲(yu)常常降低，吃什么都不(bu)香(xiang)，出現“疰夏”癥狀。適當吃些具有健脾開(kai)胃作用的苦味食(shi)物，可以刺激(ji)食(shi)欲(yu)和胃腸蠕動，并能夠增加消(xiao)化(hua)液的分泌，增強機體(ti)的消(xiao)化(hua)功能，提高食(shi)欲(yu)。

2、清心健腦

帶苦味的食(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)均有(you)一定的可哥堿和咖啡(fei)因(yin)，食(shi)(shi)用(yong)后醒腦，從而(er)(er)感到舒適輕(qing)松。人(ren)們也可從夏日(ri)的煩躁狀態中(zhong)(zhong)松弛(chi)下來(lai)，從而(er)(er)恢復精力(li)，使大(da)腦更(geng)好(hao)發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫認為，苦(ku)味屬陰(yin)，有疏泄作(zuo)用，對(dui)于內熱過盛而引發的煩躁不安有著泄熱寧神之作(zuo)用。泄熱通便(bian)不僅(jin)可以退燒，還能(neng)使體內毒素隨大小便(bian)排出(chu)體外。

4、清熱解暑

夏季(ji)的(de)炎(yan)熱(re)天氣(qi)會使人感到煩躁，并出現(xian)多汗、口燥咽干等癥(zheng)狀，嚴(yan)重者(zhe)還會引(yin)起中(zhong)暑。所以在夏季(ji)，多吃(chi)苦寒食物有消除暑熱(re)、預(yu)防中(zhong)暑的(de)作用。

食用苦味食物需注意什么

苦(ku)味(wei)食(shi)(shi)物雖然對身體(ti)有一定好處，但是(shi)過猶不及，食(shi)(shi)用(yong)過度也(ye)可能帶來不好的影響。

苦(ku)瓜等(deng)苦(ku)味食物的(de)(de)確有美(mei)容(rong)的(de)(de)作用，但苦(ku)味食物也(ye)容(rong)易化燥傷(shang)陰(yin)，損傷(shang)人(ren)體的(de)(de)陰(yin)液，身(shen)體濕(shi)熱的(de)(de)人(ren)比較合適，但是本(ben)身(shen)陰(yin)虛的(de)(de)人(ren)就(jiu)不要吃(chi)得太多了，特(te)別是老(lao)年人(ren)如果本(ben)身(shen)形體消瘦、手足心熱、夜間出汗，最好是不要吃(chi)太多苦(ku)味食物。

苦(ku)味食(shi)(shi)物(wu)對于人(ren)體來說(shuo)造成的(de)影(ying)響，主(zhu)要會(hui)影(ying)響到正常的(de)代謝，而且如果一般感覺到有(you)苦(ku)味的(de)食(shi)(shi)物(wu)會(hui)導(dao)致出現腸胃(wei)部的(de)不舒服(fu)，如果本(ben)身不能夠去(qu)接受(shou)這一類苦(ku)味的(de)食(shi)(shi)物(wu)的(de)話，盡量的(de)還是不要去(qu)吃這一類的(de)食(shi)(shi)物(wu)。