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觀堂大蒜的特點

觀堂大(da)蒜(suan)(suan)的獨特之處是內在質量，一(yi)(yi)般蒜(suan)(suan)種只能(neng)(neng)(neng)“吃”一(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)，它卻能(neng)(neng)(neng)“吃”三水(shui)(shui)(shui)(shui)。所謂“吃”三水(shui)(shui)(shui)(shui)，指的是將大(da)蒜(suan)(suan)搗碎，涼水(shui)(shui)(shui)(shui)調成(cheng)(cheng)蒜(suan)(suan)汁，饅頭蘸(zhan)而(er)食(shi)之。汁干再兌(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)調之，味道(dao)不變。第三次兌(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)，仍能(neng)(neng)(neng)調成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)定的濃(nong)度，味道(dao)如前。

觀堂大蒜的營養價值

大蒜中含有一(yi)種叫“硫化丙烯”的辣素，其(qi)殺菌(jun)能力可達到青霉(mei)素的十分之一(yi)，對病原(yuan)菌(jun)和寄生蟲都有良好的殺滅作(zuo)用，可以(yi)起到預防流感(gan)、防止傷口感(gan)染、治療感(gan)染性疾病和驅蟲的作(zuo)用。

大蒜具有明顯的(de)降血脂及(ji)預防(fang)冠心病(bing)和動(dong)脈(mo)硬化的(de)作用，并(bing)可防(fang)止血栓的(de)形成。

大蒜能保護(hu)肚(du)臟(zang)，誘導肝(gan)細(xi)胞(bao)脫(tuo)毒酶的活性，可(ke)以阻斷亞硝胺(an)致癌物質(zhi)的合(he)成(cheng)，從(cong)而預(yu)防癌癥(zheng)的發(fa)生。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原(yuan)料：紫皮大蒜30克，粳(jing)米100克。

制作(zuo)方法：大蒜去皮，放(fang)(fang)沸水中煮(zhu)1分(fen)鐘(zhong)撈出，然后取粳米，放(fang)(fang)入煮(zhu)蒜水中煮(zhu)成稀粥(zhou)(zhou)，再將蒜放(fang)(fang)入（若結核(he)患者食(shi)用，可(ke)另加白及粉5克），同(tong)煮(zhu)為粥(zhou)(zhou)。此(ci)粥(zhou)(zhou)具有下氣健胃(wei)，解毒(du)止痢的功效(xiao)，適用于急性菌痢患者食(shi)之(zhi)。

大蒜浸液

大蒜10克，白(bai)糖(tang)適(shi)量(liang)。將大蒜去皮搗爛，加(jia)開(kai)水50毫升，澄清后(hou)加(jia)白(bai)糖(tang)適(shi)量(liang)即(ji)成(cheng)。此浸液具有止(zhi)咳解毒(du)的功效，適(shi)用于(yu)百日咳痙咳期(qi)。