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殷村驢肉的歷史

殷村驢(lv)肉始于1909年，已有一百多(duo)年的(de)(de)歷史(shi)，將傳(chuan)統古法(fa)鹵(lu)制驢(lv)肉的(de)(de)方法(fa)傳(chuan)承下來(lai)，逐漸形(xing)成了(le)元氏縣特有的(de)(de)“驢(lv)肉文化”。經過多(duo)年發(fa)展，逐漸形(xing)成以殷村驢(lv)肉為代表，結合(he)饸饹(le)、驢(lv)油缸爐燒餅等特色食品的(de)(de)產業鏈，促進農民增(zeng)收和當地經濟發(fa)展。

殷村驢肉的口感

殷村驢肉湯之醇(chun)香(xiang)(xiang)，肉之滑嫩，故有(you)天上(shang)龍肉之比喻，好吃秘訣是(shi)利用傳統(tong)工藝，湯底用多(duo)種中(zhong)藥調(diao)制(zhi)，烹制(zhi)過程復雜(za)，要求極高，驢肉其香(xiang)(xiang)嫩的口感，豐富的營養，讓很(hen)多(duo)食客對其情有(you)獨鐘，在當(dang)地很(hen)有(you)名氣，很(hen)多(duo)人慕(mu)名前來品嘗。

殷村驢肉有什么功效

據《本草綱目》記載：驢渾身是寶，無論(lun)驢皮、驢舌，還(huan)是驢心、驢肚、驢腸，都(dou)有(you)不同的安心養神(shen)、活血化瘀作(zuo)用(yong)。

驢肉甘酸，平(ping)。補血(xue)，益氣。治勞(lao)損(sun)(sun)，風眩(xuan)，心煩。1.恢復體力驢肉還含(han)有動物膠(jiao)、骨膠(jiao)原和鈣(gai)、硫(liu)等成分，能為體弱(ruo)者及病后調養(yang)的(de)人(ren)提供良好的(de)營養(yang)補充。2.安(an)神養(yang)血(xue)有補氣養(yang)血(xue)、滋(zi)陰壯陽(yang)、安(an)神去煩等功效。對體弱(ruo)勞(lao)損(sun)(sun)、氣血(xue)不足和心煩者，尤有較好的(de)療效。適用于治療虛弱(ruo)貧(pin)血(xue)、產(chan)后血(xue)虧、面色萎(wei)黃(huang)、咽(yan)干、津少、便(bian)秘及一切出血(xue)癥狀。

1、驢(lv)肉中氨基酸(suan)構成十分全面，8種人體必(bi)需氨酸(suan)和(he)10種非必(bi)需氨基酸(suan)的(de)含(han)量(liang)都十分豐富。

2、高蛋白，低(di)脂肪；高氨基(ji)酸，低(di)膽固醇。對(dui)動脈硬化(hua)、冠心病、高血壓有著良好的保(bao)健作(zuo)用。

3、驢(lv)肉的不飽和脂肪(fang)酸含(han)量，尤其(qi)是生物價(jia)值特高的亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸的含(han)量都遠(yuan)遠(yuan)高于豬肉、牛肉。

殷村驢肉怎么吃

驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)多作(zuo)為鹵菜(cai)涼拌(ban)食用(yong)，也可(ke)配以素(su)菜(cai)燒、燉和(he)煮湯(tang)。用(yong)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)做(zuo)菜(cai)時(shi)，可(ke)用(yong)少(shao)量蘇打水調和(he)，這樣(yang)可(ke)以去(qu)除驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)的腥(xing)味。制作(zuo)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)時(shi)，可(ke)配些(xie)蒜汁、姜末，既能殺菌，又可(ke)除味。

吃殷村驢肉的注意事項

驢(lv)肉(rou)是(shi)(shi)一(yi)種營養價值非常豐富的食物(wu)。適(shi)量吃一(yi)些(xie)驢(lv)肉(rou)有利(li)于人(ren)(ren)體的健康，但是(shi)(shi)需要(yao)注意本(ben)身驢(lv)肉(rou)屬于一(yi)種寒涼性質的肉(rou)制品(pin)，攝入人(ren)(ren)體之后(hou)容易導(dao)致(zhi)(zhi)腹瀉，有脾(pi)胃虛弱的人(ren)(ren)群(qun)建議(yi)不要(yao)吃驢(lv)肉(rou)，不然有可能會導(dao)致(zhi)(zhi)腹瀉癥狀持(chi)續加(jia)重。嚴重者(zhe)甚可能會導(dao)致(zhi)(zhi)寒濕凝滯(zhi)，出現手足厥冷等情況，所以有陽(yang)虛的患者(zhe)也(ye)不建議(yi)食用。