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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏(xia)秋季(ji)生(sheng)長在松樹或針葉(xie)林(lin)、闊葉(xie)林(lin)或混交林(lin)地(di)，每(mei)年夏(xia)秋季(ji)為(wei)生(sheng)長期，雨(yu)后(hou)產量多，均以成對形式出(chu)現，深(shen)林(lin)中只要發(fa)現一朵，在不超(chao)出(chu)一米(mi)范圍(wei)內(nei)必(bi)定能發(fa)現另一朵，主要分布在四(si)川、云南、吉林(lin)、廣東、西(xi)藏(zang)、湖北、湖南等(deng)地(di)。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌子實體一般中(zhong)等大。菌蓋直徑4-8cm，扁半(ban)球(qiu)形至(zhi)平(ping)展，中部(bu)稍下凹，暗銅綠色(se)，深葡萄綠至(zhi)暗灰綠色(se)，中部(bu)較深，濕(shi)時粘，邊緣有(you)(you)條紋，表皮易剝離。菌肉(rou)白(bai)色(se)，中部(bu)較厚，味(wei)道柔和，無特殊氣味(wei)。菌褶直生(sheng)，中等密，等長或具(ju)少(shao)量小菌褶，基部(bu)稍有(you)(you)分叉，具(ju)橫脈，初白(bai)色(se)，后淡(dan)黃白(bai)色(se)（象牙色(se)），老后變污(wu)。菌柄長3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)，光滑(hua)，等粗(cu)或(huo)向下稍細或(huo)稍粗(cu)，內部(bu)松(song)軟，后變中(zhong)空。孢子印乳黃色(se)。孢子無色(se)，近球形或(huo)近卵圓形，有小疣(you)，有時疣(you)間相聯(lian)，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側(ce)囊體(ti)梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一(yi)眼看(kan)到銅(tong)綠(lv)菌(jun)，你會(hui)感(gan)覺(jue)這是有(you)毒(du)的(de)(de)(de)蘑菇，既是以(yi)后知道了它(ta)(ta)是能夠食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)野生菌(jun)，也有(you)一(yi)些有(you)潔癖(pi)的(de)(de)(de)人(ren)是不(bu)敢吃(chi)的(de)(de)(de)，因為它(ta)(ta)給人(ren)的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)是臟(zang)臟(zang)的(de)(de)(de)，但其(qi)實銅(tong)綠(lv)菌(jun)是沒(mei)有(you)毒(du)的(de)(de)(de)，只有(you)采摘(zhai)洗干凈就可以(yi)放(fang)心(xin)食(shi)用(yong)了。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質、氨(an)基酸(suan)、植(zhi)物纖維等(deng)(deng)成分，富(fu)含粗蛋白(bai)和很多的(de)(de)維生(sheng)素及(ji)脂肪(fang)酸(suan)等(deng)(deng)對(dui)(dui)人(ren)身體(ti)有好處的(de)(de)營(ying)養，具有強身、益腸胃、止痛、理氣化(hua)痰、驅蟲的(de)(de)功(gong)效，對(dui)(dui)糖尿(niao)病、抗癌等(deng)(deng)有特(te)殊(shu)的(de)(de)功(gong)效。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠(lv)(lv)菌入(ru)口(kou)細嫩(nen)，香味(wei)悠長(chang)，有濃郁的(de)(de)(de)大自然清(qing)香氣息(xi)。用山泉水(shui)清(qing)煮，無需放肉，放一點(dian)香油(you)或者雞(ji)油(you)即可，便是一道美味(wei)。曬(shai)干(gan)以后(hou)的(de)(de)(de)銅(tong)綠(lv)(lv)菌，不像其他曬(shai)干(gan)的(de)(de)(de)菌子(zi)那樣不好泡(pao)發，銅(tong)綠(lv)(lv)菌泡(pao)發以后(hou)口(kou)感(gan)也幾乎可以達(da)到(dao)新鮮(xian)菌子(zi)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)。

不(bu)過(guo)，銅(tong)綠菌(jun)(jun)(jun)的香味和(he)鮮(xian)味相(xiang)對(dui)于其他菌(jun)(jun)(jun)類而言(yan)都略顯平(ping)淡，而且是(shi)非常(chang)不(bu)耐熱的一(yi)種菌(jun)(jun)(jun)類，所以烹調時(shi)間一(yi)定要(yao)短。適宜(yi)的烹調方(fang)法(fa)為炒和(he)炸，也可以搭配脂(zhi)肪含量高的肉一(yi)起燒、煨。

由(you)于銅綠菌不耐熱和易變色的特性，若是采用(yong)滑(hua)油處(chu)理，銅綠菌的滑(hua)油時間多控制在10秒(miao)；滑油溫度(du)控制在四(si)五成熱。炒制過程中，盡量減少它在空(kong)氣中的暴(bao)露(lu)時間，不然會改變它的顏(yan)色。