瓊海胡椒農產品地理(li)標志地域(yu)保護范圍為瓊海市全境(jing),長坡鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中原鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大路鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嘉積鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽(yang)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、會山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、潭門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、博鰲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、塔洋(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)12個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)204個(ge)(ge)行政村(cun)和(he)彬村(cun)山華僑農場。
地理坐(zuo)標為:東經110°07′05"-110°40′50",北(bei)緯18°58′50"-19°28′35"之間。
瓊海胡(hu)椒果(guo)(guo)為(wei)球形,果(guo)(guo)粒成熟飽滿,果(guo)(guo)直(zhi)徑3-6毫(hao)米,成熟時為(wei)黃綠(lv)色、紅(hong)色。果(guo)(guo)實直(zhi)接曬干(gan),為(wei)黑胡(hu)椒;脫皮后再曬干(gan),為(wei)白胡(hu)椒。
黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)研(yan)碎制成(cheng)(cheng)的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉為(wei)暗黑(hei)色(se);白胡(hu)椒(jiao)(jiao)研(yan)碎制成(cheng)(cheng)的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉顏色(se)為(wei)灰黃色(se)。胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉具有濃(nong)郁的(de)(de)香(xiang)辛(xin)辣味(wei),為(wei)一(yi)種辛(xin)香(xiang)調味(wei)料(liao)。
瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)市(shi)背(bei)山面海(hai)(hai),地勢(shi)自西向(xiang)東呈階梯狀傾斜,地貌類(lei)(lei)型豐富,全市(shi)土(tu)(tu)壤(rang)共分為11個土(tu)(tu)類(lei)(lei)、16個亞類(lei)(lei)、45個土(tu)(tu)屬(shu)、105個土(tu)(tu)種,11個土(tu)(tu)類(lei)(lei)分別是水稻土(tu)(tu)、黃壤(rang)、赤(chi)紅(hong)壤(rang)、磚紅(hong)壤(rang)、紫色(se)土(tu)(tu)、菜(cai)園(yuan)土(tu)(tu)、潮(chao)沙泥土(tu)(tu)、濱(bin)海(hai)(hai)沙土(tu)(tu)、濱(bin)海(hai)(hai)鹽(yan)漬沼(zhao)澤土(tu)(tu)、沼(zhao)澤土(tu)(tu)和石質土(tu)(tu)。瓊(qiong)(qiong)海(hai)(hai)胡椒主要選擇磚紅(hong)壤(rang)、石質土(tu)(tu)種植。
瓊海萬泉(quan)河貫(guan)穿大部分胡椒種植區域,利用(yong)其水(shui)庫、水(shui)利渠道或打井抽水(shui)灌(guan)溉,灌(guan)溉用(yong)水(shui)水(shui)源符合《農(nong)田灌(guan)溉水(shui)質標準》(GB5084-2005)的(de)要求。
瓊海市(shi)屬于(yu)熱(re)(re)帶季風氣候,光(guang)、水、濕(shi)、熱(re)(re)條件優越,全年(nian)(nian)無霜凍,四季分明。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫在(zai)24.3℃,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照2036.6小時,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降水量2127毫米。
瓊(qiong)海市冬(dong)春季氣(qi)候溫暖有(you)利開花授粉授精,春季光照(zhao)充(chong)足、溫度適宜,有(you)利坐(zuo)果(guo),夏季高溫多雨有(you)利果(guo)實(shi)發育(yu)。由(you)于該氣(qi)候條件,使瓊(qiong)海胡椒營養(yang)生長旺(wang)盛(sheng)、果(guo)實(shi)積累干物(wu)質(zhi)豐富、果(guo)實(shi)飽滿,具有(you)香辛風味。
瓊海胡(hu)椒的成分中,有胡(hu)椒堿(jian)≥4.0%,水分≤14.0%,灰分≤3.5%,揮發油≥1.0%。
瓊海胡椒種植園選擇石質土、土磚紅壤(rang)的(de)緩(huan)坡地建園,這兩種土壤(rang)的(de)緩(huan)坡地土層深厚、比較(jiao)肥沃(wo)、結(jie)構良好、易于排(pai)水。
瓊海(hai)胡椒種(zhong)植(zhi)園按照3-5畝(mu)為規(gui)劃一種(zhong)植(zhi)小(xiao)區(qu)(qu),小(xiao)區(qu)(qu)內(nei)設置排(pai)水溝、水肥池。小(xiao)區(qu)(qu)(3-5畝(mu))建園是(shi)瓊海(hai)當地椒農多年來積累的抗風種(zhong)植(zhi)經驗。
胡(hu)椒不耐暴曬,瓊海椒園采取(qu)每二行(xing)胡(hu)椒套(tao)種一行(xing)檳榔(畝植(zhi)胡(hu)椒130株、檳榔65株),在夏季可遮(zhe)陰,保護胡(hu)椒正常生長(chang)、提高產量,又可收(shou)獲檳榔。
以印(yin)尼大葉(xie)種胡椒為種植品種,選(xuan)擇生長健(jian)(jian)壯、無病害的1-3年(nian)生優(you)良植株(zhu)作為母樹,割取健(jian)(jian)壯主蔓做種苗(miao)。
一般株(zhu)行距為2-2.5米×2.3-2.5米,畝植胡椒130-150株(zhu);土壤肥(fei)力差的園(yuan)地(di)適當密植,土壤肥(fei)沃的園(yuan)地(di)適當疏植。
綁(bang)(bang)蔓(man)(man):新蔓(man)(man)抽出后每隔10天左右綁(bang)(bang)1次(ci),一般(ban)在上午露水干后或(huo)下午進行。綁(bang)(bang)蔓(man)(man)前按要(yao)求選留2條(tiao)(tiao)新蔓(man)(man),切除(chu)其(qi)(qi)余的(de)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)。將幾條(tiao)(tiao)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)合理分布綁(bang)(bang)于支柱(zhu)上,調(diao)整(zheng)分枝使其(qi)(qi)自然伸展,每2-3個節綁(bang)(bang)1道,做種苗的(de)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)應每節都綁(bang)(bang)。未木栓(shuan)化主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)用(yong)柔軟的(de)塑料繩(sheng)或(huo)麻繩(sheng)綁(bang)(bang)蔓(man)(man),木栓(shuan)化的(de)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)用(yong)尼龍繩(sheng)綁(bang)(bang)蔓(man)(man)。
摘花摘葉:
對生勢旺盛、冠幅大、老葉多的植株進行合理摘葉。剪(jian)蔓在3-4月(yue)(yue)和(he)9-10月(yue)(yue)進(jin)行(xing),不宜在干旱、溫度過(guo)高或過(guo)低、下雨的(de)天(tian)氣和(he)發生病害時(shi)剪(jian)蔓。第(di)1次剪(jian)蔓:定植后6-8個月(yue)(yue)、植株大部分高達1.2米時(shi)進(jin)行(xing)。
在(zai)新(xin)蔓(man)(man)(man)長(chang)出后分生的2條(tiao)結果枝(zhi)上方空節中間(jian)處剪(jian)蔓(man)(man)(man),如剪(jian)口下方有空節,則待剪(jian)蔓(man)(man)(man)后新(xin)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)長(chang)高20厘米時進行壓(ya)蔓(man)(man)(man)和培(pei)土,選留2-4條(tiao)健壯(zhuang)的新(xin)蔓(man)(man)(man)。第(di)2、3、4、5次剪(jian)蔓(man)(man)(man)按(an)照第(di)1次剪(jian)蔓(man)(man)(man)方法操作,其中第(di)3或(huo)4次剪(jian)蔓(man)(man)(man)后適(shi)當剪(jian)除送嫁枝(zhi),經(jing)過5次剪(jian)蔓(man)(man)(man)后,每株胡椒留6-8條(tiao)主(zhu)(zhu)蔓(man)(man)(man)。
封頂(ding)就是在(zai)(zai)第5次剪蔓(man)(man)后,在(zai)(zai)新蔓(man)(man)第二層分枝(zhi)之上,將幾(ji)條主蔓(man)(man)向支(zhi)柱(zhu)頂(ding)部中心靠(kao)攏,按順序交叉綁(bang)(bang)(bang)好。再在(zai)(zai)離交叉點3節處將各條主蔓(man)(man)去(qu)頂(ding),使之逐漸形(xing)成圓(yuan)柱(zhu)形(xing)樹冠。5-6月份,在(zai)(zai)臺風季節到來之前(qian),逐園(yuan)逐株檢(jian)查,及(ji)時更換損(sun)壞的綁(bang)(bang)(bang)繩以(yi)防(fang)主蔓(man)(man)脫柱(zhu)扭傷,及(ji)時換綁(bang)(bang)(bang)加(jia)固,同時對綁(bang)(bang)(bang)繩過緊的應進行松綁(bang)(bang)(bang),以(yi)防(fang)主蔓(man)(man)被綁(bang)(bang)(bang)繩勒(le)傷,松緊適(shi)度,打(da)活結。
剪除頂芽(ya)胡椒剪蔓后往往大量(liang)萌(meng)芽(ya),抽(chou)出新蔓。應(ying)按留強去弱(ruo)的原則(ze),留足6-8條主蔓,及時(shi)切除多余(yu)的芽(ya)和蔓。每年從(cong)植株頂上(shang)部(bu)會抽(chou)出大量(liang)新蔓,長(chang)(chang)(chang)期(qi)生長(chang)(chang)(chang)會導致植株出現(xian)戴帽現(xian)象,應(ying)及時(shi)剪除。樹冠內部(bu)抽(chou)出的徒(tu)長(chang)(chang)(chang)蔓,缺(que)少光(guang)照,纖弱(ruo)徒(tu)長(chang)(chang)(chang),應(ying)及時(shi)剪除。
胡椒在瓊海(hai)春(chun)、夏、秋和早冬花(hua)都可開(kai)花(hua),但瓊海(hai)胡椒生(sheng)產(chan)管理要求僅保留秋花(hua)(9-11月主花(hua)期)的花(hua)芽,其它季(ji)節的花(hua)芽全部摘除。秋花(hua)經過冬春(chun)季(ji)生(sheng)長,相對春(chun)、夏花(hua)果實發育時間長,積累的干物(wu)質多,果實飽滿,品(pin)質優。
幼齡胡椒施肥:
以水(shui)肥(畜糞、餅肥、綠葉、過磷酸鈣和(he)水(shui)一起漚制至腐熟)為(wei)主,一般每月1至3次水(shui)肥,每株每次施用量分別為(wei)2-8千克,在植(zhi)株兩(liang)側樹冠外(wai)(wai)和(he)胡椒(jiao)頭外(wai)(wai)沿(yan)挖肥溝(gou)輪流(liu)溝(gou)施。
結果胡椒施肥:
以腐熟有(you)(you)機(ji)肥(fei)為主(zhu),化肥(fei)為輔,施(shi)(shi)攻花肥(fei)一般在8月份,大多數胡椒植株(zhu)(zhu)中部(bu)腋芽萌動(dong)時,結合天(tian)氣土壤濕(shi)潤(run),就及(ji)時施(shi)(shi)攻花肥(fei),每株(zhu)(zhu)施(shi)(shi)腐熟細(xi)碎有(you)(you)機(ji)肥(fei)15千克(ke),再結合適(shi)量化肥(fei)。在植株(zhu)(zhu)兩(liang)旁半月形(xing)溝(gou)施(shi)(shi),或(huo)在植株(zhu)(zhu)兩(liang)旁和后(hou)面“馬蹄”形(xing)環溝(gou)施(shi)(shi)。一般在9月份,根據胡椒開花情(qing)況,花多可(ke)多施(shi)(shi),花少(shao)可(ke)少(shao)施(shi)(shi)或(huo)不施(shi)(shi),以每株(zhu)(zhu)施(shi)(shi)水肥(fei)為主(zhu),化肥(fei)適(shi)量。
施養果保果肥:
一般在11月份,胡椒果實迅(xun)速(su)長大,需(xu)要(yao)增加養分,以(yi)每株(zhu)施水肥為主(zhu),化肥適(shi)量。
施養果養樹肥:
翌年3-4月,為確保胡椒果實飽滿和樹體養分充足,每株施腐(fu)熟有機(ji)肥10千(qian)克,以及適量水肥和化肥。
松土、培土:
松(song)土(tu)(tu)可在(zai)每年春季或冬季時進行,一般(ban)分為深松(song)土(tu)(tu)和淺松(song)土(tu)(tu),先(xian)在(zai)樹冠(guan)周圍淺松(song),逐漸往樹冠(guan)外(wai)圍深松(song),深度(du)15厘-20厘米。
2020年4月(yue)30日,中華(hua)人民共和國(guo)農業農村(cun)部(bu)批準對“瓊海胡椒”實施(shi)國(guo)家農產品(pin)地理標(biao)志登記保護。
民國三十(shi)六年(nian)(1947年(nian)),瓊海市嘉積(ji)鎮華僑在東南亞各國嚴禁胡椒(jiao)苗出口的情況下,將幾棵(ke)胡椒(jiao)苗秘密(mi)帶(dai)回故鄉,在村邊定植,從(cong)此開辟了胡椒(jiao)種植史。
1951年,加(jia)賢村(cun)華僑從南洋帶回16株胡椒(jiao)苗,挖穴埋柱(zhu)種(zhong)植,兩(liang)年后就結出(chu)果實。
1956年,國(guo)營(ying)東(dong)平(ping)農場派技術(shu)員到(dao)嘉積鎮(zhen)加超(chao)村(cun)等兩村(cun)刈苗(miao)、采果移植推廣。