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基本介紹

諸城辣絲子是山(shan)東省(sheng)諸城市的(de)一道傳統名吃，屬于家常菜(cai)，主要原料為辣疙瘩(da)（芥菜(cai)疙瘩(da)）、蘿(luo)卜(bu)片、花生(sheng)米等。具有酸(suan)、辣、甜(tian)、香，清淡爽口，提(ti)神通氣，增進(jin)食欲，是下酒佐餐的(de)好(hao)味料。

菜品特色

諸城辣絲(si)(si)，顏色(se)潔白，刀功細膩、條型絲(si)(si)獎，清脆爽口(kou)，辣味獨特，別具一格(ge)。吃時加(jia)香油和白糖，奇味更佳，入口(kou)嚼(jiao)脆，辣氣透(tou)鼻(bi)，酸、甜、脆、辣，爽快無比。與葷共食，特開(kai)胃口(kou)。

制作方法

1、將(jiang)辣菜去皮(pi)洗凈，刀切(qie)成(cheng)薄片，片切(qie)為細絲

2、拌于鹽、醋、水中

3、將(jiang)壇子周邊貼裹蘿(luo)卜片

4、將(jiang)辣菜絲置于(yu)中間，壇(tan)口(kou)蓋蘿(luo)卜片

5、醋水漫浸，封口存(cun)4天后即(ji)成佳肴。