準備材料:
糯米粉、溫水、黑芝麻、花(hua)生(sheng)仁(ren)、細砂糖、糖桂花(hua)。
制作步驟:
1、將黑芝麻(ma)和花(hua)生仁分(fen)別放料理機(ji)里打碎后(hou),和細砂(sha)糖(tang)糖(tang)桂花(hua)一起(qi)倒大碗里混合,將餡料抓(zhua)捏(nie)成(cheng)團,分(fen)為13克一個(ge)搓圓后(hou)放急凍冰箱備(bei)用。
2、制作湯(tang)圓皮,將(jiang)糯(nuo)米粉里加入(ru)開水先(xian)用(yong)刮刀翻拌(ban)成(cheng)絮狀,用(yong)手抓(zhua)捏成(cheng)團,分(fen)為(wei)17克(ke)一個搓圓。
3、將(jiang)分(fen)(fen)割好(hao)的小(xiao)面(mian)團按扁,中間放顆餡(xian),用手虎口部分(fen)(fen)包好(hao)餡(xian)料(liao)收(shou)口收(shou)緊。
4、把水煮開,下入湯圓(yuan),煮到湯圓(yuan)都漂起來即可出(chu)鍋(guo)。
5、裝盤,加入(ru)些糖桂花攪拌(ban)勻即(ji)可食用。
河南(nan)信陽的桂花湯(tang)圓店(dian)很多,其中比較知名的有龍(long)記山城湯(tang)圓、甜馨驛(yi)站冰(bing)湯(tang)圓、嫦娥冰(bing)湯(tang)圓等。
1、桂花(hua)是中藥,對氣管(guan)炎引起(qi)的(de)咳喘,胃炎,腸(chang)炎引起(qi)的(de)腹冷痛(tong)具有較好的(de)治療功效。
2、湯(tang)圓具有保濕、去水腫、瘦身(shen)、緩解壓力(li)、滋補養顏(yan)等功效。