信陽烤鵪鶉是一種(zhong)色香味俱(ju)全的(de)特(te)色傳統名小吃,屬于(yu)豫菜(cai)系。鵪鶉肉鮮美可口(kou),系野味之(zhi)珍,且含有豐富的(de)蛋白質、脂肪和礦物質。營養價(jia)值甚(shen)高。
1、鵪鶉洗凈放盆中(zhong)加(jia)鹽(yan),酒洗浸5分(fen)鐘,倒掉鹽(yan)酒水(shui)。
2、加(jia)入豆瓣醬、蕃茄醬攪拌均勻后(hou),蓋上保(bao)鮮(xian)膜放冰(bing)箱冷藏4小時(shi),時(shi)間更長(chang)越入味。
3、放(fang)烤架上(shang)烤,翻面前重新刷一次盆(pen)中的料醬。
4、刷(shua)上(shang)蜂蜜,撒些芝(zhi)麻,再烤一分鐘即可。
1、鵪(an)鶉具有補五臟、益(yi)精(jing)血的功效(xiao),并且男(nan)性經常食用鵪(an)鶉,還可以(yi)起到(dao)壯陽補腎的作用。
2、鵪鶉有(you)消(xiao)腫(zhong)功效,尤其(qi)是對(dui)于治療浮腫(zhong)、肥胖(pang)型高血(xue)壓、糖(tang)尿病、貧血(xue)等疾病有(you)效。
3、食用鵪鶉可(ke)以(yi)調(diao)理身虛體弱、咳嗽(sou)哮喘(chuan)、神經衰弱等(deng)病癥,改善腸胃不良。
4、鵪鶉不僅可(ke)以(yi)起到滋補(bu)功效(xiao),還可(ke)以(yi)促(cu)進身(shen)體發育(yu),并且對于智力的提升也有幫(bang)助。