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基本介紹

青州銀(yin)瓜(gua)，學(xue)名Cucumis meio L．屬葫蘆科(ke)，甜(tian)瓜(gua)屬，薄皮甜(tian)瓜(gua)種。

清朝初年引(yin)入(ru)山東(dong)益都（今山東(dong)青(qing)州(zhou)市），已有300多年的(de)栽(zai)培歷(li)史，其(qi)主產區是在流(liu)經山東(dong)省青(qing)州(zhou)市的(de)彌河(he)沙(sha)(sha)灘，由于沙(sha)(sha)灘地光照強，水源足，晝(zhou)夜(ye)溫差大(da)的(de)自(zi)然環境條件和當(dang)地農(nong)民長期以來形(xing)成(cheng)的(de)一整套栽(zai)培技術(shu)，使青(qing)州(zhou)銀瓜逐漸形(xing)成(cheng)了以表皮(pi)潔白(bai)個大(da)、肉脆(cui)、味甜(tian)、香(xiang)氣濃郁為特點的(de)優質(zhi)甜(tian)瓜品(pin)種(zhong)群。

地域產地

山東省青州市益都(dou)縣(xian)彌河(he)兩(liang)岸。

品質特點

青州(zhou)銀瓜(gua)是(shi)甜瓜(gua)的(de)一個品種(zhong)，有“瓜(gua)中(zhong)佳品”的(de)美(mei)稱，因皮(pi)色(se)銀白而(er)得名。 青州(zhou)銀瓜(gua)呈長(chang)(chang)圓筒形，柄部(bu)稍(shao)長(chang)(chang)，長(chang)(chang)六寸(cun)左右(you)，果(guo)面有縱溝，中(zhong)部(bu)凸起成(cheng)棱(leng)， 臍(qi)部(bu)稍(shao)大。成(cheng)熟時瓜(gua)皮(pi)略呈乳黃色(se)，瓜(gua)肉白嫩，含糖量(liang)一般在(zai)8—15%。

品種種類

1.小銀瓜

栽培歷(li)史較長，長勢中等，成熟較早，單瓜重一斤到一斤半(ban)，含糖量百(bai)分(fen)之十至十五；

2.大銀瓜

產量(liang)高，單瓜重二至四斤(jin)，含糖量(liang)百(bai)分之(zhi)十(shi)至十(shi)二；

3.火銀瓜

成(cheng)(cheng)熟(shu)較(jiao)早，產量較(jiao)低，單瓜(gua)重一斤左(zuo)右，含(han)糖量百分之八。每當七月銀瓜(gua)成(cheng)(cheng)熟(shu)季節，彌河(he)兩岸瓜(gua)香撲鼻，沁人(ren)心肺(fei)，前來(lai)買(mai)瓜(gua)的(de)大車小輛(liang)絡繹不(bu)絕。那些慕名而(er)來(lai)的(de)遠方客人(ren)都以一嘗為快。

生長環境

1.溫度

銀瓜(gua)屬(shu)喜溫作物，發芽最適溫度為25～32℃；莖(jing)葉生長(chang)階(jie)段，白天20～30℃，夜(ye)間15～20℃；坐瓜(gua)后白天能耐38～40℃的(de)高(gao)溫。較(jiao)大的(de)晝夜(ye)溫差有利于(yu)糖分的(de)積(ji)累，對于(yu)提高(gao)品(pin)質(zhi)十分有利。

2.光照

屬喜光(guang)作物，較強的光(guang)照(zhao)和長日(ri)照(zhao)條(tiao)件可使銀瓜生長健(jian)壯(zhuang)。沙灘地(di)上的石(shi)礫及地(di)膜的反光(guang)作用，有(you)利(li)于(yu)銀瓜生長。

3.水分

苗期及(ji)莖(jing)蔓生長期需水(shui)(shui)較(jiao)少，水(shui)(shui)分過(guo)多則(ze)導致(zhi)莖(jing)蔓徒(tu)長，不容易坐瓜(gua)。盛花后(hou)到瓜(gua)成熟，此期葉片蒸騰作用強烈，需水(shui)(shui)量較(jiao)大(da)，應及(ji)時澆水(shui)(shui)。銀瓜(gua)對空(kong)氣濕(shi)度要求較(jiao)低，如空(kong)氣濕(shi)度過(guo)大(da)，則(ze)加重病(bing)害(hai)。

4.土壤

以(yi)疏松透(tou)氣，滲水快排水好的沙土、沙壤土、壤土為宜。在(zai)純沙灘中(zhong)種植需開溝填入客土，才能正常(chang)生(sheng)長并可生(sheng)產(chan)出優質(zhi)銀瓜(gua)。

5.肥料

銀(yin)瓜對氮(dan)(dan)、鉀(jia)需求量較大，需磷(lin)較少。吸收氮(dan)(dan)、磷(lin)、鉀(jia)的比例(li)為(wei)1：0．65：1．2。施(shi)肥上前期以(yi)含(han)氮(dan)(dan)多的優質(zhi)廄肥為(wei)主(zhu)，有(you)利于(yu)莖(jing)葉(xie)生長；中后(hou)期以(yi)含(han)鉀(jia)豐富的豆(dou)餅為(wei)主(zhu)，有(you)利于(yu)糖分的積(ji)累；追肥時碳銨有(you)利于(yu)品質(zhi)提高，而尿素則(ze)可(ke)使品質(zhi)下降，應盡量不施(shi)。

栽培要點

瓜區農民在長期的生產實踐中，總(zong)結出了(le)一(yi)套(tao)完整(zheng)配套(tao)的栽培技術，對于銀瓜的提早成熟(shu)，瓜形整(zheng)齊美觀，優質(zhi)高產等起了(le)重要的作用。現(xian)將其簡介如下：

1.客土栽培

在純沙灘中種植時需按2m行(xing)距開溝(gou)，溝(gou)寬60～80cm，深40～50cm，從遠(yuan)處運生土(tu)(tu)填入，稱為客土(tu)(tu)栽(zai)培。

2.二次摘心

青州銀瓜屬孫(sun)蔓結(jie)瓜，因(yin)此，需經2次摘心形(xing)成。第1次摘心在幼苗3片真(zhen)葉(xie)(xie)時(shi)，可(ke)保留2片真(zhen)葉(xie)(xie)，也可(ke)保留3片真(zhen)葉(xie)(xie)，摘心后由真(zhen)葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)腋(ye)內鼓出腋(ye)芽(ya)，芽(ya)長7～8mm時(shi)即(ji)可(ke)定植(zhi)。

但應(ying)注意及時(shi)將子葉葉腋(ye)內(nei)的腋(ye)芽(ya)抹去(qu)。第(di)(di)(di)(di)(di)1次(ci)摘(zhai)(zhai)心后腋(ye)芽(ya)長(chang)成第(di)(di)(di)(di)(di)1次(ci)分枝(zhi)，當第(di)(di)(di)(di)(di)1次(ci)分枝(zhi)長(chang)出7～9片葉時(shi)，進行第(di)(di)(di)(di)(di)2次(ci)摘(zhai)(zhai)心；第(di)(di)(di)(di)(di)2次(ci)摘(zhai)(zhai)心后葉腋(ye)中又出現第(di)(di)(di)(di)(di)2次(ci)分枝(zhi)，只保留上部的第(di)(di)(di)(di)(di)2次(ci)分枝(zhi)3～4條，下部的全部去(qu)除，第(di)(di)(di)(di)(di)2次(ci)分枝(zhi)第(di)(di)(di)(di)(di)1、2葉腋(ye)內(nei)出現雌花，即可坐果。

3.澆水前輕后重

銀(yin)(yin)瓜生長前期需水(shui)(shui)(shui)量較少，移栽(zai)后應小水(shui)(shui)(shui)勤澆，以提高(gao)地溫為主，盡量不(bu)要澆大(da)水(shui)(shui)(shui)。由于薄(bo)皮甜瓜幼瓜期容易裂果(guo)，因(yin)此，在銀(yin)(yin)瓜坐果(guo)期應嚴格控制澆水(shui)(shui)(shui)量。

待(dai)幼瓜雞(ji)蛋大小后(hou)，才能(neng)追(zhui)肥澆大水(shui)，一般應隔2～3天澆水(shui)1次。瓜已長成，表皮變(bian)白，即開始(shi)進入(ru)成熟期，應逐漸減小澆水(shui)量(liang)，以增加糖分(fen)積累(lei)。

4.適時采收

薄(bo)皮(pi)甜瓜(gua)皮(pi)薄(bo)，肉(rou)脆(cui)，不耐貯藏和運輸，因此，適時采收非(fei)常重要。當銀瓜(gua)表(biao)皮(pi)完全(quan)變白，白中透黃，有香氣溢出(chu)時應(ying)及時采收，輕輕拂去瓜(gua)面沙土，用綿(mian)紙包好(hao)，裝(zhuang)箱出(chu)售。如(ru)收獲期間遇雨(yu)(yu)，品質會下(xia)降(jiang)，應(ying)采取遮蓋措施，盡量避免雨(yu)(yu)淋到成熟的果實。

榮譽認證

2021年9月18日，被農(nong)業農(nong)村部(bu)農(nong)產(chan)品質量安(an)全(quan)中心納(na)入2021年第二批全(quan)國名(ming)特(te)優新(xin)農(nong)產(chan)品名(ming)錄，并核發全(quan)國名(ming)特(te)優新(xin)農(nong)產(chan)品證書。

歷史起源

青(qing)州銀瓜(gua)已有二百五十多年的(de)栽(zai)培歷史。據(ju)說清代初(chu)年有一次彌河漲大水(shui)，有人從(cong)水(shui)里撈起(qi)一個白皮甜瓜(gua)，食之味(wei)美(mei)可口，便留種(zhong)悉心栽(zai)培，遂成此優良品(pin)種(zhong)。

如今，全縣已(yi)種植一千三(san)百(bai)多(duo)畝，年產(chan)四百(bai)多(duo)萬斤。青(qing)州銀瓜品質優良(liang)，主要是產(chan)地的自然條件(jian)決(jue)定的。

瓜地(di)主(zhu)要分布在彌河(he)兩岸的沙(sha)(sha)質土壤上(shang)，這(zhe)些細(xi)砂，白天(tian)吸熱(re)快，夜(ye)里散熱(re)快，晝夜(ye)溫(wen)差大(da)(da)；而且(qie)沙(sha)(sha)灘地(di)下(xia)水(shui)位高(gao)，旁邊又(you)有(you)長(chang)(chang)流不息的河(he)水(shui)。這(zhe)種特定的自然條件，使銀瓜不僅長(chang)(chang)的快（從謝花到成(cheng)熟只有(you)二十八天(tian)），而且(qie)水(shui)份(fen)(fen)大(da)(da)，糖(tang)份(fen)(fen)高(gao)，香味濃(nong)郁，吃起來特別脆。

從而(er)形成了青州銀瓜，一香、二甜、三(san)脆的突出特色。