芝士布丁基本介紹

芝士布丁是(shi)一款很常見的甜品，在英國(guo)，布丁一詞可以(yi)代指(zhi)任何甜點。

在西方，奶酪被稱(cheng)為“奶中黃金”，人們鐘(zhong)愛奶酪的程度，從(cong)他們的諺語中可見一斑，“窮人的(de)(de)肉食，富(fu)人的(de)(de)宴(yan)席”、“擁(yong)有了(le)奶酪，就擁(yong)有了(le)幸福”，奶酪是牛奶濃縮的(de)(de)精華。數千(qian)年前，游(you)牧民族在(zai)沙漠中(zhong)行(xing)進，只能將牛奶存(cun)放(fang)在(zai)牛皮背囊中(zhong)，但往(wang)往(wang)幾天后奶就發(fa)酵變酸。后來他們發(fa)現，變酸的(de)(de)牛奶在(zai)涼爽濕(shi)潤(run)的(de)(de)氣候下經過數日(ri)，會結(jie)成塊狀，不(bu)僅(jin)便于存(cun)放(fang)，而(er)且只需吃幾塊，就能獲得(de)比以往(wang)多出幾倍的(de)(de)力(li)量。

布丁，英(ying)語pudding的(de)(de)譯(yi)(yi)音(yin)，意譯(yi)(yi)則為“奶凍”，廣(guang)義來說泛(fan)指(zhi)由漿狀(zhuang)的(de)(de)材料凝固(gu)(gu)成(cheng)固(gu)(gu)體(ti)狀(zhuang)的(de)(de)食(shi)品，如圣(sheng)誕布(bu)丁(ding)、面包布(bu)丁(ding)、約克郡布(bu)丁(ding)、芝(zhi)士布(bu)丁(ding)等(deng)(deng)，常見制法(fa)包括(kuo)焗(ju)及(ji)蒸，烤等(deng)(deng)。狹義來說，布(bu)丁(ding)是(shi)一種(zhong)半凝固(gu)(gu)狀(zhuang)的(de)(de)冷凍的(de)(de)甜品，主要材料為雞蛋和(he)奶黃，類似果(guo)凍。

芝士布丁食用價值

每100克(ke)奶酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶(nai)的7倍(bei)。而(er)且由(you)于需要通(tong)過發酵(jiao)來完成，乳酸菌含量(liang)很(hen)高，能增(zeng)強人體抵抗力，促進代(dai)謝，增(zeng)強活力。

隨(sui)著社會的(de)不斷發展特別是九(jiu)零后(hou)和(he)零零后(hou)生活(huo)壓(ya)(ya)力(li)(li)和(he)工作壓(ya)(ya)力(li)(li)大(da)(da)，一天都是生活(huo)緊張，所有需(xu)要有一口(kou)甜甜的(de)布丁(ding)來緩解一天緊張的(de)心情，大(da)(da)多數(shu)都市白(bai)領(ling)都存在營養不良等等情況，芝士布丁(ding)可以解決一切所需(xu)要的(de)營養物質，省時(shi)省力(li)(li)。

芝士布丁制作方法

用料：奶油奶酪125克、牛奶250克、安(an)佳淡奶油(you)230克(ke)、雞(ji)蛋2個、細砂(sha)糖50克、舒(shu)芙蕾(lei)陶瓷(ci)盆6個

步驟：

1、奶油奶酪室溫(wen)放一會再隔(ge)溫(wen)水，用打(da)蛋器攪(jiao)拌軟(ruan)化成(cheng)順滑。

2、雞蛋(dan)分次加(jia)入細砂糖打(da)散成雞蛋(dan)液，打(da)散就可(ke)以，不需要(yao)打(da)發(fa)。

3、雞蛋液少量(liang)分次慢慢加入奶油奶酪攪(jiao)拌順滑(hua)。

4、另(ling)外(wai)拿一個盆把牛奶(nai)和淡奶(nai)油混合。

5、把牛奶淡奶油緩慢導入攪拌(ban)好的奶油奶酪雞蛋(dan)液，攪拌(ban)均勻。

6、過(guo)篩兩遍，過(guo)后(hou)靜置幾分(fen)鐘

7、燒一壺開水備用，同時(shi)開烤(kao)箱預熱上下火150度。

10、緩慢(man)倒(dao)入(ru)陶瓷(ci)盆，加(jia)蓋錫紙。

11、烤盤加入燒開的水高(gao)約兩厘米(mi)，是陶瓷盆底的三(san)分之一高(gao)或(huo)者一半也(ye)可(ke)以。

12、150度35分鐘后(hou)關火，悶10分鐘。

13、取出來晾涼(liang)，之后放入冰箱保鮮。

芝士布丁食用須知

1、芝士布丁適宜人群

大部分人(ren)都是可以食用芝士布丁的(de)。特別是對于(yu)孕(yun)婦(fu)、中老年人(ren)以及(ji)正在(zai)發育關鍵時刻的(de)青少(shao)年來說(shuo)，芝士是最好(hao)的(de)補鈣食品(pin)之一。

2、芝士布丁不宜人群

芝(zhi)士(shi)屬于(yu)濃縮(suo)營(ying)養(yang)特別高的(de)(de)(de)食品，如果吃(chi)(chi)多了對于(yu)腸(chang)胃(wei)不(bu)好的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)不(bu)容易消化，但是(shi)(shi)適合那些體質(zhi)不(bu)好的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，其中(zhong)芝(zhi)士(shi)富含(han)豐富的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)和(he)鈣等(deng)營(ying)養(yang)元素。老人(ren)(ren)(ren)最好還是(shi)(shi)不(bu)多要吃(chi)(chi)，因為芝(zhi)士(shi)是(shi)(shi)牛奶精華的(de)(de)(de)提煉，其中(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)油脂特別的(de)(de)(de)高，老年人(ren)(ren)(ren)消化系統(tong)不(bu)好，吃(chi)(chi)多了對他們身體不(bu)好。

身(shen)體(ti)(ti)缺鈣或者是(shi)(shi)骨質(zhi)疏松(song)的(de)(de)人(ren)群可(ke)以適量的(de)(de)吃一些芝士，但(dan)是(shi)(shi)提前在于沒(mei)有糖尿病，血糖高和腸胃虛弱的(de)(de)人(ren)群上可(ke)食用，但(dan)是(shi)(shi)那些體(ti)(ti)形肥胖(pang)的(de)(de)人(ren)群最好(hao)也不要吃芝士。

芝士布丁熱量高嗎

芝士布(bu)丁的熱量（以(yi)100克可食部分計(ji)）是173大卡(ka)（723千焦），每100克芝士布丁的(de)熱量約占中國營養學會推(tui)薦的(de)普通成年人(ren)保持健康每天所需(xu)攝入總熱量的(de)7%。

芝士布丁需要冷藏嗎

芝(zhi)士布(bu)丁需(xu)要放在冰(bing)(bing)箱保存，最好(hao)(hao)放在冷(leng)藏室。布(bu)丁放在冷(leng)凍(dong)(dong)室的話會被凍(dong)(dong)硬的，口感也不好(hao)(hao)，布(bu)丁放在冷(leng)凍(dong)(dong)室，會變成冰(bing)(bing)疙瘩，化了(le)以后也不好(hao)(hao)吃了(le)。