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香辣兔頭是哪里的特產

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香辣兔頭配方

兔頭(tou)三(san)個(ge)、在鹵(lu)水(shui)中(zhong)鹵(lu)軟(ruan)洋(yang)蔥、三(san)兩(liang)、切(qie)塊、芹(qin)菜三(san)兩(liang)、切(qie)段(duan)、干辣椒(jiao)七個(ge)、切(qie)段(duan)、花(hua)椒(jiao)二十余粒、花(hua)椒(jiao)粉一(yi)匙、豆瓣(ban)醬(jiang)一(yi)大(da)匙、蔥三(san)棵、切(qie)碎、老姜(jiang)一(yi)小(xiao)塊、切(qie)碎、干紅葡萄酒兩(liang)大(da)匙、味(wei)精適量(liang)。

香辣兔頭做法一

1、先(xian)將兔頭放鹵(lu)水中鹵(lu)軟。

2、鍋中放(fang)油燒至五成熱，下(xia)蔥、姜粒略(lve)炒，再下(xia)豆瓣醬炒香。

3、下(xia)干辣(la)椒段、花椒略炒。

4、再(zai)下兔(tu)頭、芹菜段(duan)、洋蔥塊、葡萄酒炒(chao)勻。

5、放入味(wei)精鏟勻，起(qi)鍋裝盤即成。

香辣兔頭做法二

食材明細：兔頭5個、菜籽油100毫升(sheng)、香料(liao)若干(gan)、生姜(jiang)20g、白(bai)糖10g、辣椒(紅，尖(jian)，干(gan))50g、料(liao)酒10毫升(sheng)、蔥(cong)20g。

步驟：

1、修剪(jian)新(xin)鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管(guan)一(yi)一(yi)剪(jian)掉。

2、加料酒(jiu)，生姜，蔥等去腥。

3、去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水。

4、燉煮(zhu)去污后(hou)，到鹵水(shui)中煨味(wei)上(shang)色。

5、炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝(zhi)麻，白糖，食鹽等(deng)翻炒出香后，下鹵好的兔(tu)頭。

6、兔頭在(zai)炒鍋中充(chong)分(fen)吸(xi)收了麻辣甜鮮口感，最后裝盤。

7、新鮮(xian)出爐，麻辣鮮(xian)香(xiang)，配上啤酒或者可(ke)樂一起食(shi)用更佳。

香辣兔頭做法三

主料： 速凍鮮兔(tu)頭5000g 干辣椒400g 姜塊100g 蔥結120g 八(ba)角20g 三奈10g 桂皮8g。

輔料： 小茴香10g 草(cao)果10g 花椒50g 丁香5g 砂仁8g 豆(dou)蔻12g 排萆5g 香葉3g。

調料： 精鹽200g 味精50g 硝(xiao)鹽1g 紅曲米50g 料酒100g 鮮湯(tang)5000g 精煉(lian)油(you)2000g。

1、兔(tu)頭的初步加(jia)工

將兔頭解凍，沖洗(xi)干凈后(hou)，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及(ji)料酒、硝鹽拌和均勻，腌(a)漬碼味(wei)12小(xiao)時取出，用清水洗(xi)凈，然后(hou)放入沸水鍋(guo)中氽一(yi)下撈出待用。

2、鹵制麻辣兔頭

將兔(tu)頭與全部(bu)調料、湯一同放入砂鍋(guo)，大火(huo)燒開(kai)5分鐘關火(huo)，浸泡12小時，再開(kai)火(huo)燒開(kai)后出鍋(guo)，出鍋(guo)后撒(sa)上炕過的白芝麻。

香辣兔頭的營養價值

1、兔肉富含大腦和其(qi)他器官發育不可缺少的卵磷脂，有(you)健腦益(yi)智(zhi)的功(gong)效。

2、經常食用(yong)可(ke)保(bao)護(hu)血管壁，阻(zu)止血栓形成，對高血壓、冠心病(bing)、糖尿(niao)病(bing)患者有益處，并增強體(ti)質，健(jian)美肌肉，它還能保(bao)護(hu)皮(pi)膚細胞(bao)活(huo)性，維護(hu)皮(pi)膚彈(dan)性。

3、兔肉(rou)(rou)中所含的脂肪(fang)和(he)膽固(gu)醇，低于所有其(qi)他(ta)肉(rou)(rou)類，而且脂肪(fang)又多為不飽和(he)脂肪(fang)酸，常吃(chi)(chi)兔肉(rou)(rou)，可(ke)強身健體，但(dan)不會增肥，是肥胖(pang)患者理想(xiang)的肉(rou)(rou)食，女性食之，可(ke)保持身體苗條，因(yin)此，國(guo)外婦女將(jiang)兔肉(rou)(rou)稱(cheng)為“美容肉(rou)(rou)”；而常吃(chi)(chi)免肉(rou)(rou)，有祛病強身作用，因(yin)此，有人將(jiang)兔肉(rou)(rou)稱(cheng)為“保健肉(rou)(rou)”。

4、兔(tu)肉(rou)中(zhong)含有(you)多種維生(sheng)素和(he)8種人(ren)體所必需的(de)氨(an)基酸，含有(you)較多人(ren)體最易缺乏的(de)賴氨(an)酸、色氨(an)酸，成都上善(shan)佳兔(tu)頭，味(wei)道正宗(zong)，做法地道，因此，常(chang)食兔(tu)肉(rou)防止有(you)害(hai)物質沉(chen)積，讓兒童健康成長，助老人(ren)延年益壽(shou)。