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冰面包為什么叫冰面包

因為冰面(mian)(mian)包的面(mian)(mian)包餡料需要(yao)提前放(fang)入冰箱里冷藏(zang)處理，具有(you)冰淇淋口(kou)感，但其外表為軟綿麥香(xiang)的面(mian)(mian)包體，故名冰面(mian)(mian)包。

冰面包熱量高嗎

冰(bing)面包(bao)的(de)熱量根(gen)據餡料不(bu)(bu)同而有所(suo)區別，不(bu)(bu)過一般在200-300大卡/100克的(de)范圍。那(nei)么(me)吃冰(bing)面包(bao)會不(bu)(bu)會長(chang)胖(pang)？可(ke)能(neng)會，冰(bing)面包(bao)含有大量碳水(shui)化合(he)物與脂肪，長(chang)期(qi)大量食用可(ke)能(neng)導致長(chang)胖(pang)，建議避免大量食用。

冰面包怎么做

冰面包的食材

高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、奶(nai)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、冰牛奶(nai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、細砂糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、無鹽(yan)黃油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、玉米(mi)淀粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、牛奶(nai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蛋(dan)黃1個、淡(dan)奶(nai)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、黑巧(qiao)克力20g、干酵母適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、可可粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

冰面包的做法

1、先制作(zuo)湯種，高筋面(mian)粉加水混合均勻后開小火加熱。

2加熱至留(liu)下清晰紋(wen)路迅(xun)速關(guan)火后(hou)繼續攪拌一(yi)下，放涼。

3、除黃油外的(de)主面(mian)團材料全(quan)部加入(ru)桶(tong)中(zhong)，廚師機(ji)和(he)面(mian)包(bao)機(ji)都(dou)可，加第二(er)步(bu)中(zhong)的(de)湯種，面(mian)包(bao)機(ji)和(he)面(mian)時間約(yue)30分鐘。

4、和面(mian)期間(jian)制(zhi)作卡士達醬，巧克力(li)卡仕達醬材料(liao)混合均勻后，小火加熱。

5、不(bu)停攪(jiao)拌(ban)，加熱(re)至出(chu)現清晰紋路后盛出(chu)，保鮮膜(mo)貼面冷(leng)藏。95克左右(you)淡奶油打發至出(chu)現紋路但很快(kuai)消失的狀(zhuang)態(tai)，分成兩份分別加入(ru)巧克力卡仕達醬(jiang)和原味卡仕達醬(jiang)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，裝入(ru)裱花(hua)袋冷(leng)藏備用。

6、原味卡仕(shi)達配方：125ml牛奶+一個(ge)蛋黃(huang)+10克(ke)黃(huang)油(you)+20克(ke)奶粉(fen)+4克(ke)低粉(fen)+4克(ke)玉米淀粉(fen)+20克(ke)細砂糖，攪拌均勻后小火加熱到出現清晰紋路，要(yao)不(bu)停(ting)攪拌哦，保鮮膜貼面冷藏。

7、面(mian)團揉好后加入黃(huang)油繼續揉20分鐘左右，蓋保(bao)鮮膜放冰(bing)箱冷藏發(fa)酵至(zhi)兩倍(bei)大。

8分成6分，每份約(yue)53克左右，整形揉圓后表面粘玉米淀粉，發酵(jiao)至(zhi)兩(liang)倍大。

9、烤箱170℃，15分(fen)鐘左右，根據自(zi)己烤箱的情況調(diao)整，最后幾分(fen)鐘記得多看一看，上色深的話及時蓋錫紙，這次因(yin)為沒有盯，所以稍微(wei)有一點兒烤過。

10、用筷子過其他工具在(zai)底部戳小洞，旋(xuan)轉是面包(bao)中間(jian)留(liu)出空隙(xi)。

11、擠(ji)入(ru)冷(leng)藏好(hao)的(de)餡(xian)，放冰箱冷(leng)藏后食用。

冰面包放冷藏還是冷凍

冰面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)建議冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍保(bao)(bao)存(cun)，可以(yi)保(bao)(bao)持面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)的口感，鎖住面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)的美味。如果是(shi)短時(shi)間(jian)內保(bao)(bao)存(cun)，可以(yi)進行冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)，但是(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)時(shi)間(jian)不能太長。其實不管是(shi)冰面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)還是(shi)普通面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍保(bao)(bao)存(cun)都(dou)比冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)效果好(hao)。

冰面包可以放幾天

1、冰(bing)面包(bao)放冰(bing)箱可保存3-5天。冰(bing)面包(bao)的(de)面包(bao)餡料提前放入冰(bing)箱里冷藏(zang)處理，具有冰(bing)淇淋口感，但外表(biao)為軟綿(mian)麥香的(de)面包(bao)體，故名冰(bing)面包(bao)。

2、冷凍(dong)的(de)面包(bao)可以通過解凍(dong)后，運用(yong)(yong)烤(kao)爐回爐烘烤(kao)3-5分鐘(zhong)左(zuo)右，即(ji)可以進行食用(yong)(yong)，并且也(ye)具有一定(ding)的(de)面包(bao)本(ben)身的(de)風味(wei)和口感。如果沒(mei)有時間來進行解凍(dong)，可放入微波爐加熱10-30秒(miao)左(zuo)右，再進行回爐烘烤(kao)。