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灶臺魚是哪里的特產

1、東北灶臺魚

這是東北地區的特色菜(cai)，通(tong)常(chang)在(zai)一(yi)個四方(fang)大灶(zao)(zao)臺(tai)上放置(zhi)一(yi)口直(zhi)徑約一(yi)米的大鐵鍋。灶(zao)(zao)臺(tai)上貼有瓷磚，下面有爐膛，火由服務(wu)員點燃，客人圍坐在(zai)灶(zao)(zao)臺(tai)周(zhou)圍享用(yong)燉魚美(mei)食。這是一(yi)種東北鄉村的農家菜(cai)做法。

2、北京密云灶臺魚

灶臺魚(yu)也(ye)是北(bei)京密(mi)云(yun)的美食(shi)之(zhi)一(yi)，尤其(qi)是在寒冷(leng)的冬季，吃灶臺魚(yu)成為(wei)一(yi)種流行的選擇(ze)。密(mi)云(yun)灶臺魚(yu)與北(bei)京密(mi)云(yun)水庫緊密(mi)相(xiang)關，是當地特色(se)美食(shi)之(zhi)一(yi)。

灶臺魚的做法與配方

食材：

主(zhu)料：胖頭魚(yu)輔料：蔥(cong)、姜、蒜、大(da)棗(zao)、枸杞、桂圓、草參。

調料：鹽、味精、醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、豆(dou)瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)、醋、花生醬(jiang)(jiang)(jiang)、香菇醬(jiang)(jiang)(jiang)、普寧豆(dou)醬(jiang)(jiang)(jiang)、香葉粉、大料粉、桂皮(pi)粉。

做法：

1、將魚(yu)洗凈切成大塊，蔥姜(jiang)蒜拍(pai)碎，干香(xiang)菇打碎，用開水調成醬(jiang)備用；

2、鍋中加入油(you)，依次下入蔥姜蒜、香菇醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、普寧豆醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、花(hua)生(sheng)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、大料粉、香葉粉、桂皮(pi)粉、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、白糖(tang)、鹽、味(wei)精(jing)、醋，沖入適量高湯，再放(fang)入大棗、桂圓、枸杞、草參。

3、開鍋后放入魚燉制25-30分(fen)鐘，食用(yong)時也可(ke)涮一些(xie)豆制品與青菜(cai)。