雞汁浸茼蒿的做法
原料:
茼蒿1把、皮蛋(dan)1粒、咸蛋(dan)1粒、生姜(jiang)3片、雞湯(tang)100毫升、白胡椒粉(fen)少許(xu)、鹽少許(xu)。
方法:
1、將皮蛋和(he)咸蛋蒸15分鐘,冷卻后去(qu)殼切成粒;茼(tong)蒿洗(xi)凈后瀝干水分;
2、炒鍋內倒(dao)適量(liang)油燒(shao)熱后放(fang)(fang)入(ru)姜片爆香,隨后放(fang)(fang)入(ru)皮蛋和咸蛋粒(li)翻(fan)炒幾下;
3、將茼蒿放(fang)入鍋內翻炒(chao)后調入少許白胡椒(jiao)粉和鹽,并倒入雞湯一起炒(chao)1分半左(zuo)右即(ji)可。
小貼士:
1、皮蛋蒸一下之(zhi)后(hou)會(hui)更容易切(qie),如果不(bu)蒸的話,也(ye)可以用(yong)線來切(qie)哦(e)。
2、茼蒿(hao)要煮(zhu)熟,不然會有澀(se)口的怪味(wei)。
3、調入少許白胡椒粉(fen)可(ke)以提鮮喲。