賀州(zhou)香(xiang)芋(yu)是賀州(zhou)市(shi)八(ba)步(bu)(bu)區的傳統名牌產品(pin),八(ba)步(bu)(bu)區蓮塘鎮(zhen)種(zhong)植香(xiang)芋(yu)歷史(shi)悠久,當(dang)地(di)出產的檳榔(lang)芋(yu)具有明(ming)顯的紫紅色檳榔(lang)花紋,肉(rou)質(zhi)酥香(xiang),含(han)有多種(zhong)維(wei)生素,營養豐(feng)富,風味獨特。
賀州香(xiang)(xiang)芋(yu)為(wei)一(yi)年生栽培,球(qiu)莖紡綞形(xing),單(dan)球(qiu)重一(yi)般為(wei)1.5-2.5公(gong)斤(jin),大的(de)(de)可達(da)4-5公(gong)斤(jin),表皮(pi)黃褐色,橫(heng)切面(mian)灰白色,具(ju)有明(ming)顯的(de)(de)紫紅色檳榔花紋,肉質細酥松,香(xiang)(xiang)芋(yu)營養(yang)豐富,色、香(xiang)(xiang)、味俱(ju)佳。
每百(bai)克(ke)鮮香芋,含(han)淀粉59克(ke),含(han)蛋白質5.15克(ke),脂肪0.28克(ke),碳水化合物12.71克(ke),鈣170毫(hao)克(ke),磷80毫(hao)克(ke)。含(han)有多種維(wei)生素(su),營(ying)養豐富,香味(wei)濃,風味(wei)獨特,可加工數種系列食(shi)品。
具有食之(zhi)有散積理(li)氣、解毒補脾(pi)、清熱鎮咳之(zhi)藥效。
香芋烹(peng)煮(zhu)方法(fa)種,燒(shao)、炒、燉皆(jie)可,用(yong)其(qi)與雞肉(rou)、豬肉(rou)一起燉、燒(shao),其(qi)味香而(er)不膩,酥(su)而(er)不爛。
歷來是逢年過節、喜慶筵席上(shang)(shang)必備的(de)上(shang)(shang)乘菜肴。