清水(shui)粽子(zi)是指沒有餡,單純用(yong)(yong)糯(nuo)米包成的粽子(zi),也叫白粽子(zi)。清水(shui)粽子(zi)能(neng)夠有效(xiao)的保留(liu)住粽葉與(yu)糯(nuo)米原始的清香味(wei),食用(yong)(yong)時(shi)可以蘸取白糖來增(zeng)味(wei)。糯(nuo)米含有蛋(dan)白質、脂肪(fang)、糖類、鈣(gai)及淀粉(fen)等(deng),營養(yang)豐富,為溫補(bu)強壯食品(pin),具有補(bu)中益(yi)氣(qi),健(jian)脾養(yang)胃(wei)(wei),止虛汗(han)之功效(xiao),對脾胃(wei)(wei)虛寒(han),食欲不佳,腹(fu)脹腹(fu)瀉有一定(ding)緩解作用(yong)(yong)。
材料:
糯米、白砂糖、粽葉(xie)、糯米、棉(mian)繩、水(shui)。
做法:
1、準備工作:先把糯(nuo)米泡好(hao)(hao),把包(bao)粽子的葉子用熱水煮好(hao)(hao)。
2、包(bao)粽子:包(bao)的時候(hou)先把粽子葉以1:3折(zhe)成漏斗狀,一定好(hao)(hao)用(yong)手握好(hao)(hao),放入糯米揣緊些如果必要要多加一個葉子,一定要弄得(de)結實(shi)一點(dian),不然等煮的時候(hou)的就散(san)了(le),用(yong)棉(mian)繩扎好(hao)(hao)。
3、煮粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi):放的水要稍微漫過粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi),然(ran)后(hou)上面(mian)放一(yi)塊板(ban)子(zi)(zi)(zi),放板(ban)子(zi)(zi)(zi)的目的是可以在上面(mian)放一(yi)些重物(wu),以壓住粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi),這樣粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)不(bu)容易(yi)散掉(diao),一(yi)般要煮一(yi)個小(xiao)(xiao)時,先大火(huo),水開(kai)后(hou)轉小(xiao)(xiao)火(huo)慢慢煮一(yi)個小(xiao)(xiao)時,香(xiang)噴噴的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)就(jiu)可以吃啦(la),一(yi)般會沾白(bai)糖(tang)。
白粽(zong)子最(zui)初流行于南方(fang)(fang)地區,據說最(zui)早出現在江(jiang)浙(zhe)一帶。但是(shi)(shi),現在白粽(zong)子在全(quan)國范圍內都(dou)(dou)(dou)非常普遍,幾乎每個地方(fang)(fang)都(dou)(dou)(dou)有(you)人喜歡吃它。無論是(shi)(shi)北方(fang)(fang)還是(shi)(shi)南方(fang)(fang),都(dou)(dou)(dou)有(you)熱愛(ai)白粽(zong)子的(de)人群(qun)。