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高青(qing)桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)果(guo)實飽(bao)滿，顏色(se)(se)(se)油亮，甜軟清香(xiang)，酸(suan)甜適(shi)口，入(ru)口易化，汁水多。高青(qing)桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)有(you)黑白兩種，鮮(xian)(xian)食以紫黑色(se)(se)(se)為(wei)補益上品(pin)。果(guo)汁有(you)較強的粘著力，果(guo)甜味一致(zhi)。成熟的桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)質(zhi)油潤，酸(suan)甜適(shi)口，以個大(da)、肉(rou)厚、色(se)(se)(se)紫紅、糖分足者為(wei)佳。以鮮(xian)(xian)食為(wei)主，也(ye)有(you)桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)罐頭、桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)果(guo)酒、桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)飲料、速凍鮮(xian)(xian)桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)、桑(sang)(sang)葚(shen)(shen)果(guo)干等制(zhi)作方(fang)法。

熬桑葚膏時忌用鐵器，因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑椹內含有較(jiao)多的(de)胰蛋白(bai)酶抑制物-鞣酸(suan)，會(hui)影(ying)響人體(ti)對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦(yi)不宜吃桑葚，桑葚含糖量高(gao)，糖尿病人應忌食。