高青(qing)桑(sang)(sang)葚(shen)果(guo)實飽滿,顏色油亮,甜軟清(qing)香,酸甜適(shi)(shi)口,入(ru)口易化,汁水多。高青(qing)桑(sang)(sang)葚(shen)桑(sang)(sang)葚(shen)有(you)黑白兩種,鮮食以(yi)(yi)紫黑色為補益(yi)上品(pin)。果(guo)汁有(you)較強的(de)粘著力,果(guo)甜味一(yi)致。成熟的(de)桑(sang)(sang)葚(shen)質油潤,酸甜適(shi)(shi)口,以(yi)(yi)個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。以(yi)(yi)鮮食為主,也有(you)桑(sang)(sang)葚(shen)罐頭、桑(sang)(sang)葚(shen)果(guo)酒、桑(sang)(sang)葚(shen)飲(yin)料、速凍鮮桑(sang)(sang)葚(shen)、桑(sang)(sang)葚(shen)果(guo)干等制作方法(fa)。
熬桑葚膏時忌用鐵器,因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹,因為桑椹內(nei)含有較多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸,會影響人體(ti)對鐵、鈣(gai)、鋅(xin)等物(wu)質的吸(xi)收(shou)。脾虛便溏者亦不(bu)宜吃桑葚,桑葚含糖量(liang)高,糖尿(niao)病人應(ying)忌(ji)食。